Indyk w szynce parmeńskiej

SKŁADNIKI 500 g filetu z indyka kilkanaście plastrów szynki parmeńskiej sól, pieprz łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na 3 cm plastry i rozbić. Mięso posypać solą i pieprzem. Owinąć dookoła 2 plastrami szynki. Położyć na rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron. Dolać gorącej wody i dusić 30 minut. Podawać z różnymi […]

Tartaletka z białą czekoladą

SKŁADNIKI 150 g ciastek kruchych 100 g rozpuszczonego masła 200 g białej czekolady 100 ml śmietany 36% truskawki PRZYGOTOWANIE Ciastka pokruszyć, włożyć do malaksera, dodać masło i zmiksować. Wyłożyć masę z ciastek na foremki wysmarowane masłem. Odstawić na 1 godzinę do lodówki. W międzyczasie czekoladę połamać. W osobnym garnku podgrzać śmietanę. Gorącą śmietaną zalać czekoladę […]

Mix warzywno-mięsny

SKŁADNIKI 400 g mięsa od szynki 2 papryki czerwone 4 cebule szalotki sól, pieprz, papryka opcjonalnie 1 kg ziemniaków 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na drobne kawałki. Na patelni z masłem zeszklić cebulę i dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Podlać lekko wodą i dusić około 10 minut. Osobno ugotować  obrane i […]

Sałatka z ricottą, rzodkiewką

SKŁADNIKI 200 g sera ricotta pęczek rzodkiewek 1 pęczek szczypiorku 150 g jogurtu naturalnego sól opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Na miseczce ułożyć  zmielony ser, posolony. Na ser położyć jogurt, pokrojony szczypiorek i pokrojoną w kostkę rzodkiewkę. Podawać z pszennymi bułkami.

Zebra serowo-kakaowa

SKŁADNIKI Masa serowa 1 kg sera mielonego 1 szklanka cukru drobnego 150 g masła  miękkiego 3 łyżki budyniu w proszku (śmietankowy  lub waniliowy 6 jaj 1 paczka cukru wanilinowego Masa kakaowa 250 g margaryny 3 łyżki kakao 1 szklanka cukru 1/2 szklanki wody 4 jajka 2 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia PRZYGOTOWANIE […]

Naleśniki z mąki ryżowej i skrobi

SKŁADNIKI 100 g mąki ryżowej 100 g mąki ziemniaczanej 160 ml wody 4  łyżki oleju szczypta soli 3  jajka PRZYGOTOWANIE Mąkę ryżową, ziemniaczaną wymieszać z jajkami, olejem i wodą, solą. Dobrze zmiksować na jednolitą masę. Odstawić na 30 minut. Smażyć na natłuszczonej lekko patelni. Można podawać całe jaki zawinięte w rulonik z owocami lub dżemem.

Słodki baranek

SKŁADNIKI 3/4 szklanki mąki pszennej 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej 150 g zmielonych orzechów laskowych 1 łyżka  soku z cytryny 3 jajka 140 g masła 150 g cukru szczypta soli PRZYGOTOWANIE Masło, jajka, cukier, sok z cytryny zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem, orzechy, mąkę ziemniaczaną. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Foremki […]

Baba drożdżowa

SKŁADNIKI  4 szklanki mąki pszennej 70 g drożdży świeżych 6 żółtek 1 szklanka ciepłego mleka 1 szklanka drobnego cukru szczypta soli 170 g masła (roztopione) 200 g rodzynek bułka tarta i masło do foremek PRZYGOTOWANIE Z 2 łyżek mąki, drożdży pokruszonych, 1 łyżki cukru i 5 łyżek mleka ciepłego zrobić rozczyn. Wymieszać  i odstawić do […]

Kęski wieprzowe z pieczarkami, ogórkami i pomidorami

SKŁADNIKI 500 g karkówka wieprzowa 500 g pieczarek 5 ogórków średnich kwaszonych 1 puszka z pomidorami bez skórki sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka zmielonej łagodnej papryki 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć,  osuszyć pokroić w paski. Usmażyć na patelni z masłem z obu stron. Dodać umyte, obrane ze skóry, pokrojone  pieczarki. Dolać  około 50 […]

Tarta z mleczną czekoladą

SKŁADNIKI 250 g ciastek np. petit beurre albo owsianych 150 g masła (rozpuszczone) 300 g mlecznej czekolady 150 ml śmietany kremówki orzechy włoskie do posypania PRZYGOTOWANIE Ciastka włożyć do foliowego woreczka. Wałkiem rozkruszyć ciastka. Wymieszać z rozpuszczonym masłem i zmiksować. Na wysmarowaną masłem formę (najlepiej z wyjmowanym dnem) nałożyć masę z ciastek. Dokładnie rozprowadzić ręką […]

Placek drożdżowy z truskawkami i kruszonką

SKŁADNIKI 7 dag drożdży szklanka mleka 1/2 kostki masła 3 szklanki mąki tortowej 3 żółtka 2/3 szklanki cukru pudru cukier wanilinowy szczypta soli 500 g świeżych truskawek kruszonka: 1/2 szklanki mąki krupczatki, 1/2 szklanki cukru pudru, 10 dag masła lukier: 3 łyżki cukru pudru 1 łyżka cytryny PRZYGOTOWANIE W misce rozkruszyć w ciepłym mleku drożdże, […]

Sałatka z jajek i łososia

SKŁADNIKI jajka przepiórcze (kilkanaście sztuk) kilka plastrów łososia wędzonego na zimno sos z oliwy i octu winnego, sól, pieprz opcjonalnie kilka plastrów świeżego ogórka zielonego 1 łyżka pokrojonej pietruszki ser biały twardy solony (sałatkowy) PRZYGOTOWANIE Jajka ugotować na twardo. Obrać, pokroić na połówki. Na środek wyłożyć pokrojone plastry łososia. Polać sosem z oliwy i octu […]

Placuszki z serem ricotta i rodzynkami

SKŁADNIKI 140 g sera ricotta 150 g mąki pszennej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1 jajko 80 do 100 ml wody niegazowanej szczypta soli 2 łyżeczki cukru wanilinowego garść rodzynek olej kokosowy do smażenia PRZYGOTOWANIE Ser, mąkę z proszkiem, jajko, wodę i cukier zmiksować. Jak ciasto będzie za rzadkie dodać mąkę i odwrotnie. Na koniec […]

Udka kurczaka w szynce

SKŁADNIKI 4- 6 udek kurczaka wyluzowanych na każde udko 1/2 łyżeczki masła sól, pieprz opcjonalnie kilkanaście dużych plastrów szynki wędzonej surowej 1 łyżeczka papryki łagodnej sproszkowanej 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Udka umyć, osuszyć i oprószyć solą i pieprzem. Na środek nałożyć masło. Zwinąć i otulić kilkoma kawałkami szynki. Połączyć wykałaczką, aby umocować do mięsa […]

Pasztet z gęsi

SKŁADNIKI  gęś 500 g wątróbki drobiowej (sparzonej) 2 duże marchewki 1 pietruszka 3 ząbki czosnku 2 cebule 3 jajka (białka, żółtka) 2 łyżki majeranku sól, pieprz opcjonalnie 1 kieliszek brandy lub kolorowej wódki PRZYGOTOWANIE Umytą i osuszoną gęś natrzeć majerankiem, solą i pieprzem, upiec do miękkości. Zdjąć skórę, mięso oddzielić od kości. W międzyczasie ugotować […]

Wołowina z makaronem

SKŁADNIKI 300 g wołowiny mąka do oprószenia mięsa papryka zielona 3 cebule szalotki sól, pieprz opcjonalnie papryka ostra opcjonalnie 1 szklanka gorącej zaparzonej herbaty makaron pełnoziarnisty według uznania PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, oprószyć mąką i położyć na gorącą patelnię. Mięso piec z obu stron. Po 20 minutach dodać pokrojoną cebulę i pokrojoną paprykę, podlać gorącą […]

Klopsiki w sosie pomidorowo-paprykowym

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego wieprzowego 3 łyżki bułki tartej 1 jajko sól, pieprz, gałka muszkatołowa opcjonalnie 1 papryka czerwona 1 puszka pomidorów bez skórki (pokrojonych w kostkę) 4 cebule szalotki drobno pokrojone 1 łyżka masła klarowanego 1 płaska łyżeczka papryki ostrej 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, sol, opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Mięso wyrobić z jajkiem, bułką tartą, […]

Chatka Baby Jagi

SKŁADNIKI 36 sztuk herbatników 500 g twarogu zmielonego trzykrotnie 1 paczka cukru wanilinowego 160 g cukru pudru 200 g masła 2 łyżki kakao polewa: 2 łyżki kakao, 8 łyżek cukru, 100 g masła, 2 łyżki mleka PRZYGOTOWANIE Rozłożyć na folii aluminiowej 3 rzędy herbatników po 6 sztuk. W międzyczasie zmiksować zmielony twaróg, masło, cukier puder […]

Babeczki z czerwonej fasoli

SKŁADNIKI puszka czerwonej fasoli 2 jajka 1 banan 1 kopiasta łyżka kakao 1 kopiasta łyżka oleju kokosowego łyżeczka proszku do pieczenia 100 g cukru paczka cukru wanilinowego PRZYGOTOWANIE Fasolę odsączyć, przepłukać zimną wodą. Włożyć do malaksera kolejno: fasolę, jajka,  banana, cukier, cukier wanilinowy, olej, kakao. Wszystkie składniki miksować 10 minut (nie krócej) na jednolitą gładką […]

Kanapeczki z bagietki razowej

SKŁADNIKI bagietka razowa masło opcjonalnie jajka salami biała kiełbasa majonez ogórki świeże, konserwowe, szczypiorek pomidory cebulka szalotka PRZYGOTOWANIE Bagietkę pokroić na dowolne kawałki. Posmarować masłem. Ugotować jajka, żółtka wymieszać z majonezem. Na 2 żółtka 1/2 łyżeczki majonezu i trochę szczypiorku. Na kanapki położyć wędlinę, białko, pastę z żółtek, pomidory i inne dodatki. Takie kanapki przydają […]

Wątróbka wieprzowa

SKŁADNIKI 700 g wątróbki wieprzowej 2 litry mleka mąka do oprószenia wątroby olej do smażenia 2 jabłka 4 cebule sól, pieprz, majeranek opcjonalnie (dodawać tylko przed końcem smażenia) PRZYGOTOWANIE Wątróbkę umyć, pokroić na 3 cm kawałki. Do miski wlać mleko i włożyć wątróbkę. Moczyć około 1 godziny. Wyjąć z mleka i osuszyć. Posypać mąką, włożyć […]