Kanapeczki z bagietki razowej

SKŁADNIKI bagietka razowa masło opcjonalnie jajka salami biała kiełbasa majonez ogórki świeże, konserwowe, szczypiorek pomidory cebulka szalotka PRZYGOTOWANIE Bagietkę pokroić na dowolne kawałki. Posmarować masłem. Ugotować jajka, żółtka wymieszać z majonezem. Na 2 żółtka 1/2 łyżeczki majonezu i trochę szczypiorku. Na kanapki położyć wędlinę, białko, pastę z żółtek, pomidory i inne dodatki. Takie kanapki przydają […]

Wątróbka wieprzowa

SKŁADNIKI 700 g wątróbki wieprzowej 2 litry mleka mąka do oprószenia wątroby olej do smażenia 2 jabłka 4 cebule sól, pieprz, majeranek opcjonalnie (dodawać tylko przed końcem smażenia) PRZYGOTOWANIE Wątróbkę umyć, pokroić na 3 cm kawałki. Do miski wlać mleko i włożyć wątróbkę. Moczyć około 1 godziny. Wyjąć z mleka i osuszyć. Posypać mąką, włożyć […]

Barszcz biały z chrzanem

SKŁADNIKI 150 g wędzonego boczku 500 g białej kiełbasy 1 duża marchew 1 pietruszka kawałek selera 1 cebula 4 ząbki czosnku 4 łyżki startego chrzanu 1 łyżka majeranku liść laurowy 4 ziarenka ziela angielskiego sól, pieprz opcjonalnie łyżka mąki 1/2 szklanki śmietany 3 jajka na twardo 2 litry wody PRZYGOTOWANIE Białą kiełbasę opłukać, zalać 2 […]

Jaja faszerowane żółtkiem i zielonym ogórkiem

SKŁADNIKI 2 jajka lub według uznania (ugotowane na twardo) 5 cm plaster zielonego świeżego ogórka 1 łyżeczka majonezu sól ziołowa opcjonalnie 1  łyżeczka szczypiorku pokrojonego PRZYGOTOWANIE Jajka ugotowane obrać, przekroić na dwie części, wyjąć żółtka. Żółtka wraz z majonezem i solą widelcem wymieszać. Farsz z żółtka położyć na białko. Na wierzch posypać drobno pokrojonym ogórkiem […]

Brownie

SKŁADNIKI 200 g masła 200 g gorzkiej czekolady 100 g mlecznej czekolady 3 jajka 280 g cukru 150 g mąki 1 paczka cukru wanilinowego szczypta soli forma 24×24 PRZYGOTOWANIE Masło roztopić i dodać połamaną gorzką czekoladę. Odstawić. W międzyczasie w malakserze zmiksować jajka z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodać roztopioną czekoladę z masłem. Miksować […]

Sznycel z jajkiem

SKŁADNIKI kilka plastrów schabu bez kości panierka ( jajko roztrzepane i bułka tarta) jajka tyle sztuk ile plastrów mięsa sol, pieprz, opcjonalnie 1 płaska łyżeczka vegety wymieszana z  jajkiem do panierki 1 łyżka masła klarowanego do smażenia i 1 łyżka oleju PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, rozbić i doprawić solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa moczyć […]

Klops z kaszą

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego z karkówki 150 g kaszy gryczanej 1 jajko 1 bułka pszenna sucha namoczona w mleku sól, pieprz opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej PRZYGOTOWANIE Mięso mielone wymieszać z odsączoną z mleka bułką. Doprawić solą i pieprzem,  gałką. Dodać jajko, mięso dobrze wyrobić. Na koniec wymieszać z ugotowaną kaszą. Smażyć w piekarniku lub […]

Makaron z warzywami

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia (obrane, pokrojone w paski) 1 czerwona papryka (pokrojona w paski) 2 małe marchewki (pokrojona w słupki) 1 cebula szalotka 3 pieczarki (pokrojone) sól, papryka ostra opcjonalnie 1 łyżka oleju kokosowego PRZYGOTOWANIE Makaron wrzucić na wrzątek i sparzyć około 3 minut. Na patelni roztopić olej kokosowy, wrzucić warzywa, pokrojoną drobno […]

Tort z bułek maślanych

SKŁADNIKI 500 g mąki pszennej 320 ml ciepłego mleka 1 płaska łyżeczka soli 15 g drożdży suszonych 2 jajka 50 g masła (roztopione) 50 g masła do posmarowania ciasta (roztopione) PRZYGOTOWANIE W malakserze zmiksować hakiem mąkę, drożdże, sól, jajka, cukier, mleko. Miksować około 10 minut następnie dodać roztopione masło i jeszcze wyrabiać około 5 minut. […]

Makaron ryżowy z curry i indykiem

SKŁADNIKI 300 g mięsa z udźca indyka 500 g warzyw na patelnię makaron ryżowy według uznania curry opcjonalnie kilka kropli sosu sojowego sól opcjonalnie 1 łyżka oleju kokosowego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać olej kokosowy i smażyć mięso. Po 20 minutach dodać warzywa i podlać gorącą wodą, dusić około […]

Kluski z serem ricotta

SKŁADNIKI 300 g sera ricotty 150 g mąki pszennej 2 jajka 1 mała paczka cukru wanilinowego szczypta soli PRZYGOTOWANIE Ser ricotta zmielić, dodać mąkę, żółtka i cukier waniliowy, sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Na koniec dodać ubite białka i połączyć z ciastem. Uformować wałek szerokości około 5 cm i pociąć na 3 cm paski. Wrzucać […]

Makaron ryżowy z cukinią

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia 2 cebule szalotki ser starty podpuszczkowy (twardy) 1 łyżka oleju kokosowego sól, papryka ostra i słodka opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Na oleju kokosowym lekko zrumienić szalotkę i smażyć obraną ze skóry, pokrojoną w talarki cukinię. Makaron wrzucamy na wrzątek i po 3 minutach wyciągamy. Nie spłukiwać zimną wodą. Doprawić  cukinię i […]

Polędwiczki duszone w panierce migdałowej

SKŁADNIKI 1 duża polędwiczka pokrojona na około 3 cm plastry 100 g mielonych migdałów bez skórki 2 jajka sól, pieprz 1 łyżeczka vegety 1 łyżka mąki olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Polędwiczki umyć, osuszyć, zmiażdżyć  lekko ręką. Posypać vegetą, odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. W 2 różnych miseczkach nałożyć migdały, roztrzepane jajka. Plastry mięsa […]

Naleśniki z twarożkiem waniliowym

SKŁADNIKI 250 g mąki pszennej 3 jajka 250 ml mleka 260 ml wody gazowanej szczypta soli 300 g twarogu śmietankowego 3 łyżki cukru 1 opakowanie  śmietany kwaśnej 18% PRZYGOTOWANIE Mąkę zmiksować z solą, mlekiem i żółtkami. Dodać wodę i na koniec wymieszać z ubitymi białkami. Na patelni wysmarowanej olejem smażyć  naleśniki. Ser z cukrem i […]

Pieczeń rzymska z papryką

SKŁADNIKI 1 kg mięsa mielonego po jednej sztuce świeżej papryki czerwonej, żółtej i  zielonej 3 cebule czerwone lub 5 szalotek 2 jajka 12 łyżek bułki tartej sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka słodkiej mielonej papryki do posypania na pieczeń PRZYGOTOWANIE Mięso wymieszać z papryką  i cebulą drobno pokrojoną, jajkami, solą i pieprzem. Dodać bułkę tartą i […]

Farfalle z mięsem mielonym, orzechami i papryką

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego (wieprzowe) 1 duża papryka 1 puszka pomidorów bez skórki 3 szalotki 1 kopiasta łyżka masła klarowanego 150 g orzechów włoskich pokrojonych papryka mielona słodka, ostra opcjonalnie sól, pieprz opcjonalnie 2 ząbki czosnku (sprasowanego) makaron farfalle PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, zmielić. Na patelni z masłem klarowanym zeszklić szalotkę. Dodać umytą, pokrojoną w […]

Królik w przyprawach

SKŁADNIKI mięso z królika 4 łyżki majeranku 1 łyżeczka czarnego pieprzu 1/2 łyżeczki papryki ostrej 1 łyżeczka  papryki łagodnej 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka tymianku 2 szalotki 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na części. Posypać z obu stron przyprawami, dodać pokrojoną szalotkę. Smażyć na maśle klarowanym z obu stron około 20 […]

Bułki z pieczarkami

SKŁADNIKI 550 g mąki pszennej 14 g drożdży suszone 140 ml wody letniej 150 ml mleka letniego 40 ml oleju 1 jajko 1 i 1/2 łyżeczki soli 1 kg pieczarek 5  cebul szalotek (według uznania) sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka masła klarowanego do smażenia pieczarek 1 jajko i 1 łyżka mleka do posmarowania bułek przed […]

Wędzony łosoś na placku z ziemniaków

SKŁADNIKI 2 duże ziemniaki (umyte, obrane i starte na dużych oczkach) kilka plastrów łososia wędzonego 2 łyżki jogurtu naturalnego 2 łyżki kwaśnej śmietany sól, pieprz biały 1 jajko 3 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Ziemniaki starte na dużych oczkach wymieszać z solą, jajkiem i mąką pszenną i ziemniaczaną. Kłaść […]

Biszkopty przekładane ganachem

SKŁADNIKI biszkopty ganach z: 100 g gorzkiej czekolady 100 g śmietany kremówki 15 g masła PRZYGOTOWANIE Śmietanę doprowadzić do wrzenia. Czekoladę pokroić na malutkie kawałki. Śmietanę wrzącą wlać do miseczki z czekoladą. Wymieszać do rozpuszczenia składników. Dodać masło i jeszcze raz wymieszać. Po ostudzeniu nakładać ganach pomiędzy dwa biszkopty.

Biszkopty

SKŁADNIKI 1 szklanki mąki pszennej 3 jajka 1/2 szklanki cukru 3 łyżeczki cukru wanilinowego PRZYGOTOWANIE Jajka zmiksować z cukrem do uzyskania jednolitej puszystej masy. Dodać do masy mąkę i cukier wanilinowy. Ponownie zmiksować do uzyskania gęstego kremu. Układać na formę wyłożoną papierem kleksy  z ciasta lub nałożyć na formę z różnokształtnymi wgłębieniami np. serduszka, gwiazdki. […]