DRUKUJ PRZEPIS

SKŁADNIKI

• 550 g mąki pszennej
• 14 g drożdży suszone
• 140 ml wody letniej
• 150 ml mleka letniego
• 40 ml oleju
• 1 jajko
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 kg pieczarek
• 5  cebul szalotek (według uznania)
• sól, pieprz opcjonalnie
• 1 łyżka masła klarowanego do smażenia pieczarek
• 1 jajko i 1 łyżka mleka do posmarowania bułek przed pieczeniem

PRZYGOTOWANIE

• W malakserze zmiksować mąkę z drożdżami, solą, mlekiem, wodą, jajkiem.
• Wyrabiać hakiem około 12 minut.
• Pod koniec wyrabiania dodać olej i jeszcze wyrabiać około 3 minut.
• Ciasto wyjąć z misy malaksera dodać trochę mąki i ponownie wyrobić (około 1 minuty).
• Ciasto uformować w kształt kuli i przełożyć do oprószonej mąką miski.
• Odstawić na około 2 godziny w ciepłe miejsce.
• Przykryć wilgotną ściereczką, aby ciasto nie wyschło.
• W międzyczasie przygotować farsz.
• Pieczarki obrać ze skóry, umyć, pokroić w plasterki.
• Na patelni zeszklić cebulę na maśle klarowanym.
• Dodać pieczarki, sól, pieprz i trochę wody.
• Dusić pieczarki, aż wyparuje płyn i będą już miękkie.
• Po wyrośnięciu, ciasto podzielić na 20 części.
• Każdą rozwałkować i nałożyć farsz.
• Zlepić ciasto i zlepieniem położyć na formę.
• Odstawić na 30 minut.
• Posmarować każdą bułkę jajkiem wymieszanym z mlekiem.
• Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni od 25 do 30 minut.