Ryba po grecku

SKŁADNIKI 4 płaty ryby np. pstrąg 3 marchewki 1 duża pietruszka por (1/2 białej części) 1/2 selera sól, pieprz opcjonalnie 1 średni słoiczek przecieru pomidorowego 6 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe 3 cebule zwykłe lub szalotki 1 łyżka masła klarowanego 1 łyżka oleju do smażenia 1/2 łyżeczki cukru brązowego (może być też zwykły) PRZYGOTOWANIE […]

Kapusta z grzybami

SKŁADNIKI 1 kg kapusty kiszonej 5 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe 1 śliwka suszona 1 łyżka miodu 100 g grzybów suszonych (namoczone) PRZYGOTOWANIE Kapustę delikatnie wypłukać, pokroić. Włożyć do garnka z wodą wraz z listkami, zielem i gotować około 50 minut. Umyte i namoczone grzyby wyciągnąć z wody i włożyć do kapusty. Po 50 […]

Karp smażony

SKŁADNIKI dowolna ilość pokrojonych karpi mąka  do oprószenia ryb olej do smażenia 1 łyżka masła klarowanego sól, pieprz PRZYGOTOWANIE Tuszki ryb umyć, osuszyć, przyprawić, oprószyć mąką. Na patelni z olejem i masłem klarowanym smażyć karpie z obu stron. Odsączyć na kratce i przełożyć do naczynia szklanego. Podtrzymywać temperaturę ryb w podgrzewaczu lub piekarniku.

Kompot z suszu

SKŁADNIKI 400 g owoców suszonych (jabłka, gruszki, śliwki) 1,5 litra wody 3 goździki 1 opakowanie cukru waniliowego 100 g cukru trzcinowego kilka kropli cytryny PRZYGOTOWANIE Owoce umyć, włożyć do gotującej  wody. Dodać goździki, cukier i cukier waniliowy. Gotować na wolnym ogniu około 40 minut. Pod koniec gotowania dodać kilka kropli cytryny. Odstawić na kilka godzin […]

Pierniczki Babci Niny

SKŁADNIKI 2 kg mąki pszennej 3 łyżeczki sody rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody  450 g miodu prawdziwego (można dodawać miód prawdziwy lub sztuczny lub pół na pół) 1 słoik melasy (400 g) 400 g cukru pudru 400 g tłuszczu – może być margaryna 3 jajka 3 -4 paczki przypraw do pierników 4 łyżki kakao PRZYGOTOWANIE Masło, […]

Ciasto z mrożonymi truskawkami

SKŁADNIKI 3 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 szklanka cukru 5 jaj 3/4 szklanki oleju 2 paczki cukru wanilinowego 2 łyżeczki startej skórki cytryny około 500 g mrożonych truskawek składniki do  kruszonki: 1/2 kostki margaryny, 1/2 szklanki cukru, 1 szklanka mąki pszennej PRZYGOTOWANIE Jajka, cukier, olej zmiksować. W osobnej misce przygotować mąkę z […]

Naleśniki z syropem pomarańczowym

SKŁADNIKI 2 szklanki mąki pszennej 1 jajko szczypta proszku do pieczenia szczypta soli szklanka wody gazowanej szklanka mleka 1/2 kubka śmietany kwaśnej 12% 150 g cukru 4 pomarańcze obrane ze skóry i białego naskórka 50 ml alkoholu PRZYGOTOWANIE Mąkę zmiksować z jajkiem, proszkiem, solą, wodą i mlekiem. Dodać kwaśną śmietanę i dolewać wody do uzyskania […]

Kluski serowe z jagodami

SKŁADNIKI 1 I 1/2 szklanka mąki szczypta proszku do pieczenia 1/2 szklanki mleka 1 jajko 150 g sera twarogowego 1 łyżka oleju szczypta soli 1 opakowanie jagód mrożonych 1/4 szklanki drobnego cukru 1 torebka cukru wanilinowego (według uznania) 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej PRZYGOTOWANIE Mąkę wymieszać ze szczyptą proszku i soli. Dolać mleko i rozgnieść widelcem […]

Ciastka posypane cukrem

SKŁADNIKI 150 g masła 150 g mąki pszennej 80 g mąki ziemniaczanej 50 g cukru pudru dla lubiących bardziej słodki smak cukier gruba rafinada lub brązowy cukier do posypania ciastek lub gotowa posypka kolorowa białko do smarowania ciastek PRZYGOTOWANIE Masło z cukrem zmiksować, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną. W razie potrzeby dodać minimalną ilość mleka. […]

Szarlotka

SKŁADNIKI 350 g mąki pszennej 200 g masła 150 g cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 8 łyżek mleka 1 paczka cukru wanilinowego 2 jajka 1,5 kg obranych jabłek 150 g cukru brązowego 2 paczki cukru wanilinowego 1 płaska łyżka cynamonu 1 płaska łyżka żelatyny PRZYGOTOWANIE Do misy malaksera wsypać mąkę z proszkiem, masło […]

Herbata z cytrusami na zimowe wieczory

SKŁADNIKI 300 ml zaparzonej czarnej herbaty 1/2 pomarańczy 1/2 cytryny 7 sztuk rodzynek 1 plaster imbiru 2 łyżeczki miodu PRZYGOTOWANIE Herbatę wymieszać z miodem i odstawić na kilka minut. W międzyczasie wyszorować cytrusy, obrać imbir. Do kubka wsypać rodzynki, dodać pokrojone w kostki cytrusy (wycisnąć trochę soku) i imbir. Zalać herbatą z miodem. Podawać zaraz […]

Crostata z dżemem morelowym

SKŁADNIKI 400 g mąki pszennej 150 g masła 150 g cukru pudru 1 jajko wraz z łyżką mleka 2 żółtka 2 słoiki dżemu morelowego PRZYGOTOWANIE Mąkę wraz z masłem, cukrem,  żółtkami ugnieść na stolnicy. Uformować kulę i wstawić na 40 minut do lodówki. Po wyjęciu z lodówki podzielić ciasto na  dwie części. 2/3 ciasta rozłożyć  […]

Babka jogurtowa z kakao

SKŁADNIKI 1 kubek małego jogurtu naturalnego 1 kubek oleju 3 czubate kubki mąki pszennej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 3 jajka 1 kubek drobnego cukru 1 paczka duża cukru waniliowego PRZYGOTOWANIE Jaja, olej, jogurt wymieszać w jednej misce. W osobnej misce wymieszać kakao, mąkę z proszkiem, cukier. Suche składniki wsypać do mokrych […]

Ser ricotta ze szczypiorem

SKŁADNIKI 300 g sera ricotta 1 mały naturalny jogurt sól ziołowa opcjonalnie pęczek szczypiorku PRZYGOTOWANIE Ser rozgnieść, połączyć z jogurtem. Dodać poszatkowany szczypior i sól. Wymieszać dokładnie i schłodzić w lodówce około 1 godziny. Podawać z ciemnym pieczywem.

Szaszłyki z karkówki

SKŁADNIKI 500 g mięsa karkówki (pokrojona w dosyć dużą kostkę) cebula według uznania (pokrojona w talarki) 2 czerwone papryki (pokrojona w ok. 3 cm paski) sól, pieprz, czerwona proszkowana papryka opcjonalnie patyczki do szaszłyków olej do smażenia oliwa do smarowania mięsa PRZYGOTOWANIE Na patyczek nakładać kolejno kawałki mięsa, cebulę, paprykę. Posmarować oliwą mięso i posypać […]

Pieczeń w maśle ziołowym

SKŁADNIKI 1,5 kg mięsa wieprzowego pod szynki 1/2 kostki masła 1 pęczek pietruszki sól, pieprz opcjonalnie 2 łyżki majeranku 1 łyżeczka papryki czerwonej mielonej 4 ząbki czosnku PRZYGOTOWANIE Mięso opłukać, osuszyć i naciąć w kilku miejscach. Masło wymieszać z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i poszatkowaną pietruszką. Masło nałożyć w miejsca nacięte i posypać najpierw solą […]

Bigos warzywny

SKŁADNIKI 4 sztuki marchwi 2 sztuki korzenia pietruszki 1 seler 1 por (biała część) 2 cebule 5 ziarenek ziela angielskiego 2 listki laurowe sól, pieprz opcjonalnie 1 szklanka bulionu warzywnego 1 duża łyżka oliwy PRZYGOTOWANIE Wszystkie warzywa umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać warzywa,  ziele, liście […]

Kluchy z sosem grzybowym

SKŁADNIKI ciasto na kluchy 400g mąki pszennej 350 ml letniej wody 1/5 łyżeczki  soli 2 jajka 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia sos grzybowy około 200 g grzybów (świeże borowiki lub podgrzybki), (umyć obrać i gotować w osolonej wodzie około 20 minut) 20 ml śmietany do sosów 4 cebule (średnie) 150 g masła sól, pieprz […]

Taratuszki – rosyjskie racuchy

SKŁADNIKI 1 szklanka mleka zsiadłego 1 jajo 2 łyżki cukru wanilinowego 2 łyżki spirytusu lub wódki 1 łyżka masła roztopionego 2 czubate szklanki mąki 1 łyżeczka sody (rozpuszczonej w małej ilości wody) szczypta soli olej do smażenia (w garnku, rondlu oleju wlać do około 3 cm wysokości) PRZYGOTOWANIE Mleko, jajko, cukier, spirytus, roztopione letnie masło, […]

Papryka w słodko-kwaśnej zalewie

SKŁADNIKI 5 kg papryki 10 szklanek wody 2 szklanki octu 1/2 szklanki cukru trzcinowego 2 płaskie łyżki soli do każdego słoika: kilka ziaren ziela angielskiego, gorczycy, listek laurowy, 2 ziarenka różowego pieprzu, 1 goździk, 2 łyżki oleju PRZYGOTOWANIE Paprykę umyć, wyjąć gniazdo nasienne, pokroić na kawałki. Do każdego słoika włożyć podane wyżej składniki i pokrojoną […]

Gulasz wołowo-wieprzowy

SKŁADNIKI 300 g mięsa wołowego (pokroić w kostkę) 300 g mięsa wieprzowego (pokroić w kostkę) 2 papryki 1 puszka pomidorów ziarna pieprzu czarnego i różowego (6 ziaren) 5 szalotek 3 ząbki czosnku 1 łyżka cukru trzcinowego 500 g pieczarek (pokroić w plasterki) 1 szklanka herbaty czarnej zaparzonej sól i pieprz mielony opcjonalnie 1 łyżka papryki […]