Ser ricotta ze szczypiorem

SKŁADNIKI 300 g sera ricotta 1 mały naturalny jogurt sól ziołowa opcjonalnie pęczek szczypiorku PRZYGOTOWANIE Ser rozgnieść, połączyć z jogurtem. Dodać poszatkowany szczypior i sól. Wymieszać dokładnie i schłodzić w lodówce około 1 godziny. Podawać z ciemnym pieczywem.

Szaszłyki z karkówki

SKŁADNIKI 500 g mięsa karkówki (pokrojona w dosyć dużą kostkę) cebula według uznania (pokrojona w talarki) 2 czerwone papryki (pokrojona w ok. 3 cm paski) sól, pieprz, czerwona proszkowana papryka opcjonalnie patyczki do szaszłyków olej do smażenia oliwa do smarowania mięsa PRZYGOTOWANIE Na patyczek nakładać kolejno kawałki mięsa, cebulę, paprykę. Posmarować oliwą mięso i posypać […]

Pieczeń w maśle ziołowym

SKŁADNIKI 1,5 kg mięsa wieprzowego pod szynki 1/2 kostki masła 1 pęczek pietruszki sól, pieprz opcjonalnie 2 łyżki majeranku 1 łyżeczka papryki czerwonej mielonej 4 ząbki czosnku PRZYGOTOWANIE Mięso opłukać, osuszyć i naciąć w kilku miejscach. Masło wymieszać z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i poszatkowaną pietruszką. Masło nałożyć w miejsca nacięte i posypać najpierw solą […]

Bigos warzywny

SKŁADNIKI 4 sztuki marchwi 2 sztuki korzenia pietruszki 1 seler 1 por (biała część) 2 cebule 5 ziarenek ziela angielskiego 2 listki laurowe sól, pieprz opcjonalnie 1 szklanka bulionu warzywnego 1 duża łyżka oliwy PRZYGOTOWANIE Wszystkie warzywa umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać warzywa,  ziele, liście […]

Kluchy z sosem grzybowym

SKŁADNIKI ciasto na kluchy 400g mąki pszennej 350 ml letniej wody 1/5 łyżeczki  soli 2 jajka 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia sos grzybowy około 200 g grzybów (świeże borowiki lub podgrzybki), (umyć obrać i gotować w osolonej wodzie około 20 minut) 20 ml śmietany do sosów 4 cebule (średnie) 150 g masła sól, pieprz […]

Taratuszki – rosyjskie racuchy

SKŁADNIKI 1 szklanka mleka zsiadłego 1 jajo 2 łyżki cukru wanilinowego 2 łyżki spirytusu lub wódki 1 łyżka masła roztopionego 2 czubate szklanki mąki 1 łyżeczka sody (rozpuszczonej w małej ilości wody) szczypta soli olej do smażenia (w garnku, rondlu oleju wlać do około 3 cm wysokości) PRZYGOTOWANIE Mleko, jajko, cukier, spirytus, roztopione letnie masło, […]

Papryka w słodko-kwaśnej zalewie

SKŁADNIKI 5 kg papryki 10 szklanek wody 2 szklanki octu 1/2 szklanki cukru trzcinowego 2 płaskie łyżki soli do każdego słoika: kilka ziaren ziela angielskiego, gorczycy, listek laurowy, 2 ziarenka różowego pieprzu, 1 goździk, 2 łyżki oleju PRZYGOTOWANIE Paprykę umyć, wyjąć gniazdo nasienne, pokroić na kawałki. Do każdego słoika włożyć podane wyżej składniki i pokrojoną […]

Gulasz wołowo-wieprzowy

SKŁADNIKI 300 g mięsa wołowego (pokroić w kostkę) 300 g mięsa wieprzowego (pokroić w kostkę) 2 papryki 1 puszka pomidorów ziarna pieprzu czarnego i różowego (6 ziaren) 5 szalotek 3 ząbki czosnku 1 łyżka cukru trzcinowego 500 g pieczarek (pokroić w plasterki) 1 szklanka herbaty czarnej zaparzonej sól i pieprz mielony opcjonalnie 1 łyżka papryki […]

Mielone z papryką i natką pietruszki

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego 1 średnia papryka czerwona (pokrojona w kostkę) 1 pęczek pietruszki (drobno pokrojona) sól, pieprz, majeranek opcjonalnie kilka łyżek bułki tartej 1 jajko 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku bułka tarta do panierowania PRZYGOTOWANIE Mięso z bułką tartą, jajkiem, przyprawami dobrze wyrobić. Dodać pokrojoną natkę pietruszki i paprykę. Wszystkie składniki wymieszać […]

Warzywny raj

SKŁADNIKI 1 surowy burak 3 liście botwinki (posiekanej) 1/2 cytryny 1 marchew surowa 1 duże jabłko 2 duże łyżki świeżego poszatkowanego koperku PRZYGOTOWANIE Warzywa obrane, umyte  zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki wraz z cytryną połączyć. Ostawić na około 30 minut. Podawać z pieczywem.

Sałatka z żółtych pomidorów

SKŁADNIKI 3 żółte pomidory 3 szalotki olej słonecznikowy opcjonalnie sól ziołowa opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Pomidory umyć, pokroić w kostkę i posypać solą. Odstawić na 20 minut (nie należy wstawiać do lodówki, zmieniają smak). Dodać olej i pokrojoną szalotkę. Podawać do grzanek.

Semifredo borówkowe

SKŁADNIKI 500 ml kremówki 150 g cukru pudru 200 g borówek zmiksowanych 100 g borówek do podania w całości do deseru PRZYGOTOWANIE Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Połączyć z borówkami zmiksowanymi. Wymieszać i zamrozić na kilka godzin. Podawać ze świeżymi całymi borówkami.

Placek z nadzieniem jabłkowym

SKŁADNIKI 400 g mąki pszennej 1 paczka proszku do pieczenia 150 g ciemnego cukru 2 jajka 150 g masła 2 łyżki smalcu 10 łyżek mleka 1 paczka cukru wanilinowego składniki nadzienia: 1500 g jabłek najlepiej antonówki 250 g cukru ciemnego 1/2 cytryny 3 paczki cukru wanilinowego PRZYGOTOWANIE Masło, cukier, cukier wanilinowy, jajka, smalec zmiksować. Dodać […]

Polędwiczki i sos pieczarkowy

SKŁADNIKI 1 duża polędwiczka 1 łyżka oleju sos pieczarkowy  z mojego przepisu mąka do posypania mięsa PRZYGOTOWANIE Polędwiczkę umyć, osuszyć i pokroić na 4 cm plastry. Rozbić dłonią. Posypać mąką  i położyć na gorący tłuszcz. Smażyć intensywnie około 4 minut z każdej strony. Zmniejszyć ogień podlać gorącą wodą i dusić około 30 minut. Podawać z […]

Surówka z białej kapusty

SKŁADNIKI 1/2 główki białej kapusty (starta) 1/2 pomarańczowej papryki lub marchew (starta) 1/2 płaskiej łyżeczki soli pieprz opcjonalnie 2 łyżki octu 1 płaska łyżeczka cukru natka pietruszki według uznania 3 łyżki oliwy PRZYGOTOWANIE Kapustę posypać solą, wymieszać i odstawić na 2 godziny. Kapustę odsączyć, posypać pieprzem, wlać ocet i wsypać cukier. Na koniec dodać paprykę […]

Babka z gorącym tłuszczem

SKŁADNIKI 1 kostka margaryny 5 jaj szklanka cukru drobnego szklanka mąki 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 cukier wanilinowy PRZYGOTOWANIE Jajka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodać obie mąki wymieszane z proszkiem i ubijać dalej. Margarynę rozpuścić w rondelku i wlać gorącą do ciasta. Dokładnie wymieszać. Wlać […]

Bataty nadziewane

SKŁADNIKI 3 bataty 500 g mięsa mielonego 1 duża czerwona papryka 6 sztuk szalotek lub 1 duża cebula 1 puszka czerwonej fasoli 1 puszka pomidorów bez skórki 1 płaska łyżeczka ostrej papryki 1 płaska łyżeczka łagodnej papryki 2 łyżki startego parmezanu pieprz i sól opcjonalnie olej do smażenia lub 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Podczas […]

Parówki w cieście drożdżowym

SKŁADNIKI 30 g drożdży świeżych 400 g mąki pszennej 2 łyżeczki cukru 2 żółtka 1/2 szklanki mleka 3 łyżki kwaśnej śmietany 2 łyżki oleju 1 płaska łyżeczka soli parówki około 10 sztuk PRZYGOTOWANIE Drożdże wymieszać  z cukrem. Odstawić w ciepłe miejsce do rozpuszczenia drożdży. Dodać żółtka, olej, śmietanę wraz z ciepłym mlekiem. Dokładnie wymieszać, połączyć […]

Ciasto ze śliwkami

SKŁADNIKI 2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 szklanki oleju 1 szklanka cukru i 1 torebka cukru wanilinowego (wymieszać ) 6 jajek szczypta soli 400 g dużych śliwek (połówki) PRZYGOTOWANIE Cukier, jajka i olej zmiksować. Dodać po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem i szczyptą soli, dalej miksować do uzyskania jednolitej masy. Formę […]

Potrawka z warzyw

SKŁADNIKI 1 kabaczek 1 cukinia 2 czerwone papryki i 1 zielona (umyte, wyjęte gniazdo nasienne i pokrojone w kostkę) 5 bardzo dojrzałych pomidorów (sparzone gorącą wodą, obrać ze skórki) 2 duże cebule cukrowe lub zwykłe (pokrojone w kostkę) sól, pieprz opcjonalnie zioła prowansalskie łyżka oleju słonecznikowego PRZYGOTOWANIE Kabaczek, cukinię po umyciu obrać, wydrążyć pestki i […]

Pierogi leniwe

SKŁADNIKI 500 g półtłustego twarogu (zmielony lub rozduszony widelcem) 2 jajka 1 szklanka mąki pszennej 2 paczki cukru waniliowego szczypta soli PRZYGOTOWANIE Do twarogu dodać żółtka, mąkę, cukier, sól. Wszystko dokładnie wymieszać. Na koniec dodać ubitą pianę z białek, wyrobić ciasto. Uformować w cienki wałek i kroić na kształt rombu. Podawać z rozpuszczonym masłem, cukrem […]