Szarlotka

SKŁADNIKI 350 g mąki pszennej 200 g masła 150 g cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 8 łyżek mleka 1 paczka cukru wanilinowego 2 jajka 1,5 kg obranych jabłek 150 g cukru brązowego 2 paczki cukru wanilinowego 1 płaska łyżka cynamonu 1 płaska łyżka żelatyny PRZYGOTOWANIE Do misy malaksera wsypać mąkę z proszkiem, masło […]

Herbata z cytrusami na zimowe wieczory

SKŁADNIKI 300 ml zaparzonej czarnej herbaty 1/2 pomarańczy 1/2 cytryny 7 sztuk rodzynek 1 plaster imbiru 2 łyżeczki miodu PRZYGOTOWANIE Herbatę wymieszać z miodem i odstawić na kilka minut. W międzyczasie wyszorować cytrusy, obrać imbir. Do kubka wsypać rodzynki, dodać pokrojone w kostki cytrusy (wycisnąć trochę soku) i imbir. Zalać herbatą z miodem. Podawać zaraz […]

Crostata z dżemem morelowym

SKŁADNIKI 400 g mąki pszennej 150 g masła 150 g cukru pudru 1 jajko wraz z łyżką mleka 2 żółtka 2 słoiki dżemu morelowego PRZYGOTOWANIE Mąkę wraz z masłem, cukrem,  żółtkami ugnieść na stolnicy. Uformować kulę i wstawić na 40 minut do lodówki. Po wyjęciu z lodówki podzielić ciasto na  dwie części. 2/3 ciasta rozłożyć  […]

Babka jogurtowa z kakao

SKŁADNIKI 1 kubek małego jogurtu naturalnego 1 kubek oleju 3 czubate kubki mąki pszennej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 3 jajka 1 kubek drobnego cukru 1 paczka duża cukru waniliowego PRZYGOTOWANIE Jaja, olej, jogurt wymieszać w jednej misce. W osobnej misce wymieszać kakao, mąkę z proszkiem, cukier. Suche składniki wsypać do mokrych […]

Ser ricotta ze szczypiorem

SKŁADNIKI 300 g sera ricotta 1 mały naturalny jogurt sól ziołowa opcjonalnie pęczek szczypiorku PRZYGOTOWANIE Ser rozgnieść, połączyć z jogurtem. Dodać poszatkowany szczypior i sól. Wymieszać dokładnie i schłodzić w lodówce około 1 godziny. Podawać z ciemnym pieczywem.

Szaszłyki z karkówki

SKŁADNIKI 500 g mięsa karkówki (pokrojona w dosyć dużą kostkę) cebula według uznania (pokrojona w talarki) 2 czerwone papryki (pokrojona w ok. 3 cm paski) sól, pieprz, czerwona proszkowana papryka opcjonalnie patyczki do szaszłyków olej do smażenia oliwa do smarowania mięsa PRZYGOTOWANIE Na patyczek nakładać kolejno kawałki mięsa, cebulę, paprykę. Posmarować oliwą mięso i posypać […]

Pieczeń w maśle ziołowym

SKŁADNIKI 1,5 kg mięsa wieprzowego pod szynki 1/2 kostki masła 1 pęczek pietruszki sól, pieprz opcjonalnie 2 łyżki majeranku 1 łyżeczka papryki czerwonej mielonej 4 ząbki czosnku PRZYGOTOWANIE Mięso opłukać, osuszyć i naciąć w kilku miejscach. Masło wymieszać z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i poszatkowaną pietruszką. Masło nałożyć w miejsca nacięte i posypać najpierw solą […]

Bigos warzywny

SKŁADNIKI 4 sztuki marchwi 2 sztuki korzenia pietruszki 1 seler 1 por (biała część) 2 cebule 5 ziarenek ziela angielskiego 2 listki laurowe sól, pieprz opcjonalnie 1 szklanka bulionu warzywnego 1 duża łyżka oliwy PRZYGOTOWANIE Wszystkie warzywa umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać warzywa,  ziele, liście […]

Kluchy z sosem grzybowym

SKŁADNIKI ciasto na kluchy 400g mąki pszennej 350 ml letniej wody 1/5 łyżeczki  soli 2 jajka 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia sos grzybowy około 200 g grzybów (świeże borowiki lub podgrzybki), (umyć obrać i gotować w osolonej wodzie około 20 minut) 20 ml śmietany do sosów 4 cebule (średnie) 150 g masła sól, pieprz […]

Taratuszki – rosyjskie racuchy

SKŁADNIKI 1 szklanka mleka zsiadłego 1 jajo 2 łyżki cukru wanilinowego 2 łyżki spirytusu lub wódki 1 łyżka masła roztopionego 2 czubate szklanki mąki 1 łyżeczka sody (rozpuszczonej w małej ilości wody) szczypta soli olej do smażenia (w garnku, rondlu oleju wlać do około 3 cm wysokości) PRZYGOTOWANIE Mleko, jajko, cukier, spirytus, roztopione letnie masło, […]

Papryka w słodko-kwaśnej zalewie

SKŁADNIKI 5 kg papryki 10 szklanek wody 2 szklanki octu 1/2 szklanki cukru trzcinowego 2 płaskie łyżki soli do każdego słoika: kilka ziaren ziela angielskiego, gorczycy, listek laurowy, 2 ziarenka różowego pieprzu, 1 goździk, 2 łyżki oleju PRZYGOTOWANIE Paprykę umyć, wyjąć gniazdo nasienne, pokroić na kawałki. Do każdego słoika włożyć podane wyżej składniki i pokrojoną […]

Gulasz wołowo-wieprzowy

SKŁADNIKI 300 g mięsa wołowego (pokroić w kostkę) 300 g mięsa wieprzowego (pokroić w kostkę) 2 papryki 1 puszka pomidorów ziarna pieprzu czarnego i różowego (6 ziaren) 5 szalotek 3 ząbki czosnku 1 łyżka cukru trzcinowego 500 g pieczarek (pokroić w plasterki) 1 szklanka herbaty czarnej zaparzonej sól i pieprz mielony opcjonalnie 1 łyżka papryki […]

Mielone z papryką i natką pietruszki

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego 1 średnia papryka czerwona (pokrojona w kostkę) 1 pęczek pietruszki (drobno pokrojona) sól, pieprz, majeranek opcjonalnie kilka łyżek bułki tartej 1 jajko 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku bułka tarta do panierowania PRZYGOTOWANIE Mięso z bułką tartą, jajkiem, przyprawami dobrze wyrobić. Dodać pokrojoną natkę pietruszki i paprykę. Wszystkie składniki wymieszać […]

Warzywny raj

SKŁADNIKI 1 surowy burak 3 liście botwinki (posiekanej) 1/2 cytryny 1 marchew surowa 1 duże jabłko 2 duże łyżki świeżego poszatkowanego koperku PRZYGOTOWANIE Warzywa obrane, umyte  zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki wraz z cytryną połączyć. Ostawić na około 30 minut. Podawać z pieczywem.

Sałatka z żółtych pomidorów

SKŁADNIKI 3 żółte pomidory 3 szalotki olej słonecznikowy opcjonalnie sól ziołowa opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Pomidory umyć, pokroić w kostkę i posypać solą. Odstawić na 20 minut (nie należy wstawiać do lodówki, zmieniają smak). Dodać olej i pokrojoną szalotkę. Podawać do grzanek.

Semifredo borówkowe

SKŁADNIKI 500 ml kremówki 150 g cukru pudru 200 g borówek zmiksowanych 100 g borówek do podania w całości do deseru PRZYGOTOWANIE Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Połączyć z borówkami zmiksowanymi. Wymieszać i zamrozić na kilka godzin. Podawać ze świeżymi całymi borówkami.

Placek z nadzieniem jabłkowym

SKŁADNIKI 400 g mąki pszennej 1 paczka proszku do pieczenia 150 g ciemnego cukru 2 jajka 150 g masła 2 łyżki smalcu 10 łyżek mleka 1 paczka cukru wanilinowego składniki nadzienia: 1500 g jabłek najlepiej antonówki 250 g cukru ciemnego 1/2 cytryny 3 paczki cukru wanilinowego PRZYGOTOWANIE Masło, cukier, cukier wanilinowy, jajka, smalec zmiksować. Dodać […]

Polędwiczki i sos pieczarkowy

SKŁADNIKI 1 duża polędwiczka 1 łyżka oleju sos pieczarkowy  z mojego przepisu mąka do posypania mięsa PRZYGOTOWANIE Polędwiczkę umyć, osuszyć i pokroić na 4 cm plastry. Rozbić dłonią. Posypać mąką  i położyć na gorący tłuszcz. Smażyć intensywnie około 4 minut z każdej strony. Zmniejszyć ogień podlać gorącą wodą i dusić około 30 minut. Podawać z […]

Surówka z białej kapusty

SKŁADNIKI 1/2 główki białej kapusty (starta) 1/2 pomarańczowej papryki lub marchew (starta) 1/2 płaskiej łyżeczki soli pieprz opcjonalnie 2 łyżki octu 1 płaska łyżeczka cukru natka pietruszki według uznania 3 łyżki oliwy PRZYGOTOWANIE Kapustę posypać solą, wymieszać i odstawić na 2 godziny. Kapustę odsączyć, posypać pieprzem, wlać ocet i wsypać cukier. Na koniec dodać paprykę […]

Babka z gorącym tłuszczem

SKŁADNIKI 1 kostka margaryny 5 jaj szklanka cukru drobnego szklanka mąki 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 cukier wanilinowy PRZYGOTOWANIE Jajka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodać obie mąki wymieszane z proszkiem i ubijać dalej. Margarynę rozpuścić w rondelku i wlać gorącą do ciasta. Dokładnie wymieszać. Wlać […]

Bataty nadziewane

SKŁADNIKI 3 bataty 500 g mięsa mielonego 1 duża czerwona papryka 6 sztuk szalotek lub 1 duża cebula 1 puszka czerwonej fasoli 1 puszka pomidorów bez skórki 1 płaska łyżeczka ostrej papryki 1 płaska łyżeczka łagodnej papryki 2 łyżki startego parmezanu pieprz i sól opcjonalnie olej do smażenia lub 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Podczas […]