Polędwiczki w ziołach

SKŁADNIKI jedna duża polędwiczka wieprzowa ( pokrojona w plastry) 1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich 1 łyżeczka czubrycy czerwonej 1 łyżka sera parmezan 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu 1 łyżka suszonych pomidorów 1 płaska łyżeczka czarnej soli 2 łyżki oleju 1 łyżka masła klarowanego kasza bulgur według uznania PRZYGOTOWANIE Do miski wlać olej, wszystkie wymienione przyprawy, parmezan […]

Mięsno-warzywny raj

SKŁADNIKI 1 kabaczek 1 czerwona cebula 1 czerwona papryka 1 żółta papryka sol, pieprz, oregano opcjonalnie 5 sztuk kiełbasy śląskiej makaron świderki 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Na maśle zeszklić cebulę, dodać pokrojona w kostkę paprykę czerwoną i żółtą, obrany pokrojony kabaczek. Wszystko dobrze wymieszać dodać przyprawy. Dusić na małym ogniu około 10 minut. Dodać […]

Schabowy z kością

SKŁADNIKI kilka plastrów schabu z kością 2 jajka (ubite tak jak na kogel mogel) bułka tarta mąka do oprószenia mięsa sól, pieprz opcjonalnie olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, rozbić. Posypać solą i pieprzem. Kolejno moczyć kawałki schabu, najpierw w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć kilka minut na głębokim oleju z obu stron. […]

Kaczka, sałata, ogórek zawijane w papier ryżowy

SKŁADNIKI kilka płatów papieru ryżowego (gotowy, przygotować zgodnie ze wskazaniami producenta) kilka liści sałaty świeży obrany i pokrojony ogórek kilka kawałków upieczonej kaczki sos sojowy według uznania PRZYGOTOWANIE Przygotowany papier ryżowy zwilżyć wodą, wypełnić środek ogórkiem, sałatą i pokrojoną kaczką. Na patelni z tłuszczem smażyć z obu stron. Podawać z sosem sojowym. Delikatnie przenosić na […]

Łosoś na szparagach

SKŁADNIKI 2 filety łososia sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka masła czosnkowego zielone szparagi według uznania koperek PRZYGOTOWANIE Rybę opłukać, osuszyć, pokroić na części. Posolić, posypać pieprzem. Przełożyć na folię aluminiową. Zapiekać w piekarniku w temperaturze 200 stopni około 10 minut, następnie zmniejszyć do 170 na 15 minut. Podawać z masłem i ugotowanymi szparagami.

Filety z kurczaka na jogurcie

SKŁADNIKI 2 piersi z kurczaka 1 jogurt naturalny 2 jajka sól, pieprz opcjonalnie bułka tarta olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć  pokroić na kawałki, rozbić. Filety posmarować z obu stron jogurtem, odstawić na 20 minut w chłodne miejsce. Po wyjęciu z lodówki moczyć w jajku, bułce tartej. Doprawić i smażyć na oleju z obu […]

Karkówka w sosie z por

SKŁADNIKI 500 g karkówki wieprzowej 150 g kurek (mrożonych) 1 por 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka oregano 1 płaska łyżeczka sproszkowanej papryki 1 łyżka majeranku sól, pieprz opcjonalnie mąka do oprószenia mięsa 1 łyżka oleju i masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry, oprószyć mąką. Natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i położyć na rozgrzany […]

Bigos z młodej kapusty

SKŁADNIKI młoda kapusta (umyta, drobno w paski pokrojona) 1 pęczek koperku 4 śląskie kiełbasy 5 ziaren ziela angielskiego 3 listki laurowe 1 łyżka octu sól, pieprz, cukier opcjonalnie 1 czubata łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Kapustę pokrojoną włożyć do garnka z roztopionym masłem klarowanym. Dolać gorącej wody około 1/2 szklanki. Dusić na małym ogniu z zielem […]

Gołąbki, czyli mięso z ryżem w liściach kapusty

SKŁADNIKI liście z młodej kapusty (sparzone i delikatnie oddzielone) 700 g mięsa wieprzowego mielonego (szynka, łopatka) 1 torebka ryżu sól, pieprz opcjonalnie 3 łyżki przecieru pomidorowego 2 łyżki ketchupu pikantnego 300 ml wywaru mięsnego lub warzywnego PRZYGOTOWANIE Mięso zmielone wymieszać z ugotowanym ryżem (lekko twardawym), solą i pieprzem. Uformować i położyć na liściach kapusty uprzednio […]

Roladki wołowe marynowane w cebuli

SKŁADNIKI 700 g wołowiny na zrazy 5 cebul do marynaty 1/2 kieliszka czerwonej lub białej wódki 1 łyżeczka soli 2 łyżki majeranku pieprz opcjonalnie 150 g boczku wędzonego cebula do wypełnienia mięsa mąka żytnia do oprószenia mięsa 1 szklanka herbaty czarnej zaparzonej PRZYGOTOWANIE Mięso pokroić w plastry i rozbić.  Cebulę obrać i pokroić w talarki, […]

Kurczak w miodzie

SKŁADNIKI 3 udka z kurczaka 2 łyżki miodu biały pieprz opcjonalnie różowa sól opcjonalnie 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć i włożyć do marynaty na dwie godziny w chłodne miejsce. Marynatę wykonać z miodu, oleju, pieprzu, soli. Po dwóch godzinach smażyć na maśle klarowanym z obu stron. Podlać gorącą wodą […]

Danie z różnych warzyw

SKŁADNIKI 200 g  ryżu do sushi 2 filety z kurczaka 1 łyżeczka sproszkowanej papryki i soli, pieprzu do mięsa mała puszka kukurydzy mała puszka groszku 2 duże marchewki pokrojone na plastry cebula pokrojona fasola czerwona z puszki odsączona papryka czerwona pokrojona w kostkę sól, pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa, chili, kurkuma opcjonalnie olej kokosowy do smażenia […]

Indyk w szynce parmeńskiej

SKŁADNIKI 500 g filetu z indyka kilkanaście plastrów szynki parmeńskiej sól, pieprz łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na 3 cm plastry i rozbić. Mięso posypać solą i pieprzem. Owinąć dookoła 2 plastrami szynki. Położyć na rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron. Dolać gorącej wody i dusić 30 minut. Podawać z różnymi […]

Mix warzywno-mięsny

SKŁADNIKI 400 g mięsa od szynki 2 papryki czerwone 4 cebule szalotki sól, pieprz, papryka opcjonalnie 1 kg ziemniaków 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na drobne kawałki. Na patelni z masłem zeszklić cebulę i dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Podlać lekko wodą i dusić około 10 minut. Osobno ugotować  obrane i […]

Kęski wieprzowe z pieczarkami, ogórkami i pomidorami

SKŁADNIKI 500 g karkówka wieprzowa 500 g pieczarek 5 ogórków średnich kwaszonych 1 puszka z pomidorami bez skórki sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka zmielonej łagodnej papryki 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć,  osuszyć pokroić w paski. Usmażyć na patelni z masłem z obu stron. Dodać umyte, obrane ze skóry, pokrojone  pieczarki. Dolać  około 50 […]

Udka kurczaka w szynce

SKŁADNIKI 4- 6 udek kurczaka wyluzowanych na każde udko 1/2 łyżeczki masła sól, pieprz opcjonalnie kilkanaście dużych plastrów szynki wędzonej surowej 1 łyżeczka papryki łagodnej sproszkowanej 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Udka umyć, osuszyć i oprószyć solą i pieprzem. Na środek nałożyć masło. Zwinąć i otulić kilkoma kawałkami szynki. Połączyć wykałaczką, aby umocować do mięsa […]

Wołowina z makaronem

SKŁADNIKI 300 g wołowiny mąka do oprószenia mięsa papryka zielona 3 cebule szalotki sól, pieprz opcjonalnie papryka ostra opcjonalnie 1 szklanka gorącej zaparzonej herbaty makaron pełnoziarnisty według uznania PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, oprószyć mąką i położyć na gorącą patelnię. Mięso piec z obu stron. Po 20 minutach dodać pokrojoną cebulę i pokrojoną paprykę, podlać gorącą […]

Klopsiki w sosie pomidorowo-paprykowym

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego wieprzowego 3 łyżki bułki tartej 1 jajko sól, pieprz, gałka muszkatołowa opcjonalnie 1 papryka czerwona 1 puszka pomidorów bez skórki (pokrojonych w kostkę) 4 cebule szalotki drobno pokrojone 1 łyżka masła klarowanego 1 płaska łyżeczka papryki ostrej 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, sol, opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Mięso wyrobić z jajkiem, bułką tartą, […]

Wątróbka wieprzowa

SKŁADNIKI 700 g wątróbki wieprzowej 2 litry mleka mąka do oprószenia wątroby olej do smażenia 2 jabłka 4 cebule sól, pieprz, majeranek opcjonalnie (dodawać tylko przed końcem smażenia) PRZYGOTOWANIE Wątróbkę umyć, pokroić na 3 cm kawałki. Do miski wlać mleko i włożyć wątróbkę. Moczyć około 1 godziny. Wyjąć z mleka i osuszyć. Posypać mąką, włożyć […]

Sznycel z jajkiem

SKŁADNIKI kilka plastrów schabu bez kości panierka ( jajko roztrzepane i bułka tarta) jajka tyle sztuk ile plastrów mięsa sol, pieprz, opcjonalnie 1 płaska łyżeczka vegety wymieszana z  jajkiem do panierki 1 łyżka masła klarowanego do smażenia i 1 łyżka oleju PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, rozbić i doprawić solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa moczyć […]

Klops z kaszą

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego z karkówki 150 g kaszy gryczanej 1 jajko 1 bułka pszenna sucha namoczona w mleku sól, pieprz opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej PRZYGOTOWANIE Mięso mielone wymieszać z odsączoną z mleka bułką. Doprawić solą i pieprzem,  gałką. Dodać jajko, mięso dobrze wyrobić. Na koniec wymieszać z ugotowaną kaszą. Smażyć w piekarniku lub […]