Bataty nadziewane

SKŁADNIKI 3 bataty 500 g mięsa mielonego 1 duża czerwona papryka 6 sztuk szalotek lub 1 duża cebula 1 puszka czerwonej fasoli 1 puszka pomidorów bez skórki 1 płaska łyżeczka ostrej papryki 1 płaska łyżeczka łagodnej papryki 2 łyżki startego parmezanu pieprz i sól opcjonalnie olej do smażenia lub 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Podczas […]

Potrawka z warzyw

SKŁADNIKI 1 kabaczek 1 cukinia 2 czerwone papryki i 1 zielona (umyte, wyjęte gniazdo nasienne i pokrojone w kostkę) 5 bardzo dojrzałych pomidorów (sparzone gorącą wodą, obrać ze skórki) 2 duże cebule cukrowe lub zwykłe (pokrojone w kostkę) sól, pieprz opcjonalnie zioła prowansalskie łyżka oleju słonecznikowego PRZYGOTOWANIE Kabaczek, cukinię po umyciu obrać, wydrążyć pestki i […]

Pierogi leniwe

SKŁADNIKI 500 g półtłustego twarogu (zmielony lub rozduszony widelcem) 2 jajka 1 szklanka mąki pszennej 2 paczki cukru waniliowego szczypta soli PRZYGOTOWANIE Do twarogu dodać żółtka, mąkę, cukier, sól. Wszystko dokładnie wymieszać. Na koniec dodać ubitą pianę z białek, wyrobić ciasto. Uformować w cienki wałek i kroić na kształt rombu. Podawać z rozpuszczonym masłem, cukrem […]

Pierś z gęsi pieczona w wywarze z herbaty

SKŁADNIKI pierś z gęsi zalewa z solą zwykłą niejodowaną (1 płaska łyżka soli na 2 litry wody) sól, pieprz opcjonalnie majeranek, czosnek opcjonalnie 1 litr gorącej zaparzonej czarnej herbaty PRZYGOTOWANIE Mięso z gęsi umyć i naszpikować czosnkiem. Włożyć do przygotowanej zalewy i zostawić na kilka godzin w lodówce. Po wyjęciu mięso opłukać woda i osuszyć. […]

Kotlety mielone z musztardą

SKŁADNIKI 500 g mięsa wieprzowego (mielonego) 3 łyżki musztardy stołowej sól, pieprz, opcjonalnie szczypta cukru szczypta gałki muszkatołowej 1 jajko 1 świeża bułka namoczona w mleku następnie odcedzona bułka tarta PRZYGOTOWANIE Do mięsa dodać jajka, sól, pieprz, cukier, gałkę. Wyrobić dokładnie mięso i dodać bułkę i musztardę. Ponownie wyrobić. Mięso odstawić na 30 minut do […]

Pstrąg grillowany

SKŁADNIKI pstrąg świeży 1 duży ząbek czosnku natka pietruszki sól, pieprz, oregano, rozmaryn, papryka słodka opcjonalnie 2 plasterki cebuli 1 łyżeczka oleju PRZYGOTOWANIE Pstrąg umyty, wypatroszony, osuszony. Posmarować olejem rybę i posypać przyprawami ( na zewnątrz i wewnątrz) Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Następnie do wewnątrz nałożyć pokrojony ząbek czosnku i dwa plasterki […]

Karkówka z grilla

SKŁADNIKI 1 kg karkówki (pokrojona, rozbita) 100 ml oleju 3 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka papryki wędzonej 1 łyżeczka tymianku 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka oregano PRZYGOTOWANIE Przygotować marynatę z oleju i wszystkich przypraw. Dokładnie wymieszać i dodać plastry mięsa. Na noc schłodzić w lodówce. Po wyjęciu chwilę odcedzić […]

Ravioli z serem ricota i szpinakiem

SKŁADNIKI 100 mąki pszennej 2 żółtka 4 łyżki wody mineralnej kilka kropel oliwy szczypta soli 100 g świeżego szpinaku 1 cebula 100 g sera ricota 1 mała łyżeczka oleju sól opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Najpierw przygotować ciasto na ravioli. Żółtka z wodą, oliwą i solą wymieszać. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać masę z żółtek i wyrabiać około […]

Polędwiczki w ziołach

SKŁADNIKI jedna duża polędwiczka wieprzowa ( pokrojona w plastry) 1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich 1 łyżeczka czubrycy czerwonej 1 łyżka sera parmezan 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu 1 łyżka suszonych pomidorów 1 płaska łyżeczka czarnej soli 2 łyżki oleju 1 łyżka masła klarowanego kasza bulgur według uznania PRZYGOTOWANIE Do miski wlać olej, wszystkie wymienione przyprawy, parmezan […]

Mięsno-warzywny raj

SKŁADNIKI 1 kabaczek 1 czerwona cebula 1 czerwona papryka 1 żółta papryka sol, pieprz, oregano opcjonalnie 5 sztuk kiełbasy śląskiej makaron świderki 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Na maśle zeszklić cebulę, dodać pokrojona w kostkę paprykę czerwoną i żółtą, obrany pokrojony kabaczek. Wszystko dobrze wymieszać dodać przyprawy. Dusić na małym ogniu około 10 minut. Dodać […]

Schabowy z kością

SKŁADNIKI kilka plastrów schabu z kością 2 jajka (ubite tak jak na kogel mogel) bułka tarta mąka do oprószenia mięsa sól, pieprz opcjonalnie olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, rozbić. Posypać solą i pieprzem. Kolejno moczyć kawałki schabu, najpierw w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć kilka minut na głębokim oleju z obu stron. […]

Kaczka, sałata, ogórek zawijane w papier ryżowy

SKŁADNIKI kilka płatów papieru ryżowego (gotowy, przygotować zgodnie ze wskazaniami producenta) kilka liści sałaty świeży obrany i pokrojony ogórek kilka kawałków upieczonej kaczki sos sojowy według uznania PRZYGOTOWANIE Przygotowany papier ryżowy zwilżyć wodą, wypełnić środek ogórkiem, sałatą i pokrojoną kaczką. Na patelni z tłuszczem smażyć z obu stron. Podawać z sosem sojowym. Delikatnie przenosić na […]

Łosoś na szparagach

SKŁADNIKI 2 filety łososia sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka masła czosnkowego zielone szparagi według uznania koperek PRZYGOTOWANIE Rybę opłukać, osuszyć, pokroić na części. Posolić, posypać pieprzem. Przełożyć na folię aluminiową. Zapiekać w piekarniku w temperaturze 200 stopni około 10 minut, następnie zmniejszyć do 170 na 15 minut. Podawać z masłem i ugotowanymi szparagami.

Filety z kurczaka na jogurcie

SKŁADNIKI 2 piersi z kurczaka 1 jogurt naturalny 2 jajka sól, pieprz opcjonalnie bułka tarta olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć  pokroić na kawałki, rozbić. Filety posmarować z obu stron jogurtem, odstawić na 20 minut w chłodne miejsce. Po wyjęciu z lodówki moczyć w jajku, bułce tartej. Doprawić i smażyć na oleju z obu […]

Karkówka w sosie z por

SKŁADNIKI 500 g karkówki wieprzowej 150 g kurek (mrożonych) 1 por 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka oregano 1 płaska łyżeczka sproszkowanej papryki 1 łyżka majeranku sól, pieprz opcjonalnie mąka do oprószenia mięsa 1 łyżka oleju i masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry, oprószyć mąką. Natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i położyć na rozgrzany […]

Bigos z młodej kapusty

SKŁADNIKI młoda kapusta (umyta, drobno w paski pokrojona) 1 pęczek koperku 4 śląskie kiełbasy 5 ziaren ziela angielskiego 3 listki laurowe 1 łyżka octu sól, pieprz, cukier opcjonalnie 1 czubata łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Kapustę pokrojoną włożyć do garnka z roztopionym masłem klarowanym. Dolać gorącej wody około 1/2 szklanki. Dusić na małym ogniu z zielem […]

Gołąbki, czyli mięso z ryżem w liściach kapusty

SKŁADNIKI liście z młodej kapusty (sparzone i delikatnie oddzielone) 700 g mięsa wieprzowego mielonego (szynka, łopatka) 1 torebka ryżu sól, pieprz opcjonalnie 3 łyżki przecieru pomidorowego 2 łyżki ketchupu pikantnego 300 ml wywaru mięsnego lub warzywnego PRZYGOTOWANIE Mięso zmielone wymieszać z ugotowanym ryżem (lekko twardawym), solą i pieprzem. Uformować i położyć na liściach kapusty uprzednio […]

Roladki wołowe marynowane w cebuli

SKŁADNIKI 700 g wołowiny na zrazy 5 cebul do marynaty 1/2 kieliszka czerwonej lub białej wódki 1 łyżeczka soli 2 łyżki majeranku pieprz opcjonalnie 150 g boczku wędzonego cebula do wypełnienia mięsa mąka żytnia do oprószenia mięsa 1 szklanka herbaty czarnej zaparzonej PRZYGOTOWANIE Mięso pokroić w plastry i rozbić.  Cebulę obrać i pokroić w talarki, […]

Kurczak w miodzie

SKŁADNIKI 3 udka z kurczaka 2 łyżki miodu biały pieprz opcjonalnie różowa sól opcjonalnie 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć i włożyć do marynaty na dwie godziny w chłodne miejsce. Marynatę wykonać z miodu, oleju, pieprzu, soli. Po dwóch godzinach smażyć na maśle klarowanym z obu stron. Podlać gorącą wodą […]

Danie z różnych warzyw

SKŁADNIKI 200 g  ryżu do sushi 2 filety z kurczaka 1 łyżeczka sproszkowanej papryki i soli, pieprzu do mięsa mała puszka kukurydzy mała puszka groszku 2 duże marchewki pokrojone na plastry cebula pokrojona fasola czerwona z puszki odsączona papryka czerwona pokrojona w kostkę sól, pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa, chili, kurkuma opcjonalnie olej kokosowy do smażenia […]

Indyk w szynce parmeńskiej

SKŁADNIKI 500 g filetu z indyka kilkanaście plastrów szynki parmeńskiej sól, pieprz łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na 3 cm plastry i rozbić. Mięso posypać solą i pieprzem. Owinąć dookoła 2 plastrami szynki. Położyć na rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron. Dolać gorącej wody i dusić 30 minut. Podawać z różnymi […]