Makaron z warzywami

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia (obrane, pokrojone w paski) 1 czerwona papryka (pokrojona w paski) 2 małe marchewki (pokrojona w słupki) 1 cebula szalotka 3 pieczarki (pokrojone) sól, papryka ostra opcjonalnie 1 łyżka oleju kokosowego PRZYGOTOWANIE Makaron wrzucić na wrzątek i sparzyć około 3 minut. Na patelni roztopić olej kokosowy, wrzucić warzywa, pokrojoną drobno […]

Makaron ryżowy z curry i indykiem

SKŁADNIKI 300 g mięsa z udźca indyka 500 g warzyw na patelnię makaron ryżowy według uznania curry opcjonalnie kilka kropli sosu sojowego sól opcjonalnie 1 łyżka oleju kokosowego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać olej kokosowy i smażyć mięso. Po 20 minutach dodać warzywa i podlać gorącą wodą, dusić około […]

Kluski z serem ricotta

SKŁADNIKI 300 g sera ricotty 150 g mąki pszennej 2 jajka 1 mała paczka cukru wanilinowego szczypta soli PRZYGOTOWANIE Ser ricotta zmielić, dodać mąkę, żółtka i cukier waniliowy, sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Na koniec dodać ubite białka i połączyć z ciastem. Uformować wałek szerokości około 5 cm i pociąć na 3 cm paski. Wrzucać […]

Makaron ryżowy z cukinią

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia 2 cebule szalotki ser starty podpuszczkowy (twardy) 1 łyżka oleju kokosowego sól, papryka ostra i słodka opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Na oleju kokosowym lekko zrumienić szalotkę i smażyć obraną ze skóry, pokrojoną w talarki cukinię. Makaron wrzucamy na wrzątek i po 3 minutach wyciągamy. Nie spłukiwać zimną wodą. Doprawić  cukinię i […]

Polędwiczki duszone w panierce migdałowej

SKŁADNIKI 1 duża polędwiczka pokrojona na około 3 cm plastry 100 g mielonych migdałów bez skórki 2 jajka sól, pieprz 1 łyżeczka vegety 1 łyżka mąki olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Polędwiczki umyć, osuszyć, zmiażdżyć  lekko ręką. Posypać vegetą, odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. W 2 różnych miseczkach nałożyć migdały, roztrzepane jajka. Plastry mięsa […]

Farfalle z mięsem mielonym, orzechami i papryką

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego (wieprzowe) 1 duża papryka 1 puszka pomidorów bez skórki 3 szalotki 1 kopiasta łyżka masła klarowanego 150 g orzechów włoskich pokrojonych papryka mielona słodka, ostra opcjonalnie sól, pieprz opcjonalnie 2 ząbki czosnku (sprasowanego) makaron farfalle PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, zmielić. Na patelni z masłem klarowanym zeszklić szalotkę. Dodać umytą, pokrojoną w […]

Królik w przyprawach

SKŁADNIKI mięso z królika 4 łyżki majeranku 1 łyżeczka czarnego pieprzu 1/2 łyżeczki papryki ostrej 1 łyżeczka  papryki łagodnej 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka tymianku 2 szalotki 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na części. Posypać z obu stron przyprawami, dodać pokrojoną szalotkę. Smażyć na maśle klarowanym z obu stron około 20 […]

Wędzony łosoś na placku z ziemniaków

SKŁADNIKI 2 duże ziemniaki (umyte, obrane i starte na dużych oczkach) kilka plastrów łososia wędzonego 2 łyżki jogurtu naturalnego 2 łyżki kwaśnej śmietany sól, pieprz biały 1 jajko 3 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Ziemniaki starte na dużych oczkach wymieszać z solą, jajkiem i mąką pszenną i ziemniaczaną. Kłaść […]

Gulasz wieprzowy

SKŁADNIKI 500 g karkówki wieprzowej 500 g pieczarek (umyte, obrane i pokrojone) 1 duża czerwona papryka (umyta, pokrojona) 2 cebule 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, pokroić w kostkę. Na patelnię do pieczenia bez tłuszczu włożyć pokrojone mięso. Po kilkunastu minutach dodać cebulę drobno pokrojoną i paprykę. Dusić około 20 minut. Dodać […]

Polędwiczka w mchu

SKŁADNIKI 1 polędwiczka wieprzowa 2 łyżki bułki tartej 1 pęczek natki pietruszki (umyta, osuszona, drobno pokrojona) sól, pieprz, papryka słodka sproszkowana opcjonalnie 1 łyżka majeranku olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Polędwiczkę umyć, osuszyć pokroić w 5 cm części. Rozbić lekko, posypać przyprawami i opiekać na gorącym tłuszczu. Smażyć z obu stron kilka minut. Podlać gorącą wodą […]

Szynka golonkowa z szynkowara

SKŁADNIKI około 1200g mięsa – golonki surowej przyprawy: 1 łyżka soli zwykłej 3 łyżki majeranku 2 łyżeczki czarnego pieprzu2 łyżeczki papryki łagodnej 1/2 łyżeczki tymianku

Perliczka szpikowana boczkiem

SKŁADNIKI perliczka kilka 1/2 cm grubości plastrów boczku (wykałaczki do szpikowania) majeranek opcjonalnie sól opcjonalnie pieprz biały 1/2 łyżeczki 1 łyżeczka słodkiej papryki 4 ząbki czosnku 1 łyżka masła klarowanego 1/2 szklanki gorącej wody PRZYGOTOWANIE Perliczkę umyć, pokroić na części. Posypać przyprawami. Małe kawałki boczku umocować za pomocą wykałaczek w kilka miejsc każdego kawałka perliczki. […]

Polędwiczka z serem

SKŁADNIKI 1 duża polędwiczka 3 łyżki tartego sera mozzarella sól, pieprz opcjonalnie 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich 1/2 łyżeczki papryki czerwonej ostrej 1 szklanka zaparzonej czarnej herbaty olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić w 4 cm paski. Każdy mocno przycisnąć ręką, a kciukiem zrobić na środku mięsa wgłębienie. Zlać plastry zimną wodą, odsączyć ( […]

Boeuf Stroganow z pieczarkami portobello

SKŁADNIKI 4  pieczarki portobello (umyte, obrane, pokrojone w paski) 500 g mięsa z piersi indyka 2 cebule czerwone 1 średnie opakowanie serka śmietankowego 200 ml wywaru rosołowego lub warzywnego sól, pieprz 1 łyżka papryki czerwonej, łagodnej w proszku PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Na patelni z olejem smażyć mięso. Po kilku minutach […]

Papryka z farszem mięsno-ryżowym

SKŁADNIKI 400 g mięsa mielonego 1/2 woreczka ryżu ugotowanego kilka papryk czerwonych 1 cebula sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka bułki tartej 1 jajko kilka łyżek tartego sera PRZYGOTOWANIE Do miski włożyć mięso, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Paprykę pokroić  i dodać wraz z ryżem do mięsa. Wszystkie składniki dobrze wymieszać (wyrobić ). Papryki umyć, […]

Kotlety mielone z papryką, sokiem pomarańczowym

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego z wieprzowiny 1/2 bułki czerstwej 1 czerwona papryka 50 ml soku z pomarańczy 1 czerwona cebula sól, pieprz opcjonalnie 2 łyżki bułki tartej 1 jajko 1 szklanka mleka olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Do miski włożyć mięso, pokrojoną cebulę i paprykę. Bułkę moczyć w 1 szklance mleka około 1 godziny. Odsączyć, […]

Fettuccine z sosem grzybowym

SKŁADNIKI 250 g makaronu fettuccine 50 g suszonych grzybów (umyć, namoczyć w gorącej wodzie na około 2 godziny) sól, pieprz opcjonalnie 2 cebule 1 płaska łyżeczka papryki czerwonej 150 ml śmietany do sosów 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Grzyby w wodzie, której się moczyły gotować około 40 minut. W razie wyparowania wody dolewać gorącą. Na […]

Filety z piersi kurzych w ziołach

SKŁADNIKI 1 podwójna pierś kurza olej do smażenia mieszanka przypraw 2 łyżek papryki łagodnej, 1/5 łyżeczki papryki wędzonej, 1/2 łyżeczki soli, 1/ łyżeczki pieprzu różowego  zmielonego, 1 łyżka ziół prowansalskich (wszystko dokładnie wymieszać) PRZYGOTOWANIE Mięso umyć , osuszyć, pokroić na plastry, rozbić tak aby włókna nie popękały. Każdy kawałek mięsa obtoczyć w mieszance z przypraw. […]

Żołądki indycze z polędwiczką

SKŁADNIKI 1 mała polędwiczka plus marchew, seler, korzeń pietruszki 1 kg żołądków indyczych (oczyszczone, zdjąć skórę) 4 ząbki czosnku 2 czerwone cebule drobno pokrojone sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka czerwonej papryki w proszku wywar z gotowanej polędwiczki 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Polędwiczkę umyć i włożyć wraz z warzywami do wrzątku. Gotować do uzyskania miękkiego […]

Pstrąg tęczowy w panierce orzechowej

SKŁADNIKI pstrąg wypatroszony 100 g orzechów laskowych zmielonych sól, biały pieprz opcjonalnie olej do smażenia cytryna PRZYGOTOWANIE Ryby umyć, osuszyć, posolić i posypać pieprzem. Odstawić na 20minut do lodówki. Na talerz wsypać orzechy i obtoczyć ryby z obu stron. Piec na rozgrzanym oleju około 10 minut z każdej strony. Podawać z dodatkiem cytryny i surówką.

Kiełbasa smażona z ziemniakami

SKŁADNIKI ziemniaki (można ugotować dnia poprzedniego) kiełbasa śląska sól, pieprz sałatka z  ogórkiem kwaszonym i czerwoną cebulą 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Ziemniaki można smażyć na patelni lub podać bezpośrednio z wody po ugotowaniu. Kiełbasę pokrojoną na plasterki usmażyć na maśle klarowanym. Podać z ziemniakami i sałatką.