Mix warzywno-mięsny

SKŁADNIKI 400 g mięsa od szynki 2 papryki czerwone 4 cebule szalotki sól, pieprz, papryka opcjonalnie 1 kg ziemniaków 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na drobne kawałki. Na patelni z masłem zeszklić cebulę i dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Podlać lekko wodą i dusić około 10 minut. Osobno ugotować  obrane i […]

Kęski wieprzowe z pieczarkami, ogórkami i pomidorami

SKŁADNIKI 500 g karkówka wieprzowa 500 g pieczarek 5 ogórków średnich kwaszonych 1 puszka z pomidorami bez skórki sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka zmielonej łagodnej papryki 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć,  osuszyć pokroić w paski. Usmażyć na patelni z masłem z obu stron. Dodać umyte, obrane ze skóry, pokrojone  pieczarki. Dolać  około 50 […]

Udka kurczaka w szynce

SKŁADNIKI 4- 6 udek kurczaka wyluzowanych na każde udko 1/2 łyżeczki masła sól, pieprz opcjonalnie kilkanaście dużych plastrów szynki wędzonej surowej 1 łyżeczka papryki łagodnej sproszkowanej 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Udka umyć, osuszyć i oprószyć solą i pieprzem. Na środek nałożyć masło. Zwinąć i otulić kilkoma kawałkami szynki. Połączyć wykałaczką, aby umocować do mięsa […]

Wołowina z makaronem

SKŁADNIKI 300 g wołowiny mąka do oprószenia mięsa papryka zielona 3 cebule szalotki sól, pieprz opcjonalnie papryka ostra opcjonalnie 1 szklanka gorącej zaparzonej herbaty makaron pełnoziarnisty według uznania PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, oprószyć mąką i położyć na gorącą patelnię. Mięso piec z obu stron. Po 20 minutach dodać pokrojoną cebulę i pokrojoną paprykę, podlać gorącą […]

Klopsiki w sosie pomidorowo-paprykowym

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego wieprzowego 3 łyżki bułki tartej 1 jajko sól, pieprz, gałka muszkatołowa opcjonalnie 1 papryka czerwona 1 puszka pomidorów bez skórki (pokrojonych w kostkę) 4 cebule szalotki drobno pokrojone 1 łyżka masła klarowanego 1 płaska łyżeczka papryki ostrej 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, sol, opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Mięso wyrobić z jajkiem, bułką tartą, […]

Wątróbka wieprzowa

SKŁADNIKI 700 g wątróbki wieprzowej 2 litry mleka mąka do oprószenia wątroby olej do smażenia 2 jabłka 4 cebule sól, pieprz, majeranek opcjonalnie (dodawać tylko przed końcem smażenia) PRZYGOTOWANIE Wątróbkę umyć, pokroić na 3 cm kawałki. Do miski wlać mleko i włożyć wątróbkę. Moczyć około 1 godziny. Wyjąć z mleka i osuszyć. Posypać mąką, włożyć […]

Sznycel z jajkiem

SKŁADNIKI kilka plastrów schabu bez kości panierka ( jajko roztrzepane i bułka tarta) jajka tyle sztuk ile plastrów mięsa sol, pieprz, opcjonalnie 1 płaska łyżeczka vegety wymieszana z  jajkiem do panierki 1 łyżka masła klarowanego do smażenia i 1 łyżka oleju PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, rozbić i doprawić solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa moczyć […]

Klops z kaszą

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego z karkówki 150 g kaszy gryczanej 1 jajko 1 bułka pszenna sucha namoczona w mleku sól, pieprz opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej PRZYGOTOWANIE Mięso mielone wymieszać z odsączoną z mleka bułką. Doprawić solą i pieprzem,  gałką. Dodać jajko, mięso dobrze wyrobić. Na koniec wymieszać z ugotowaną kaszą. Smażyć w piekarniku lub […]

Makaron z warzywami

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia (obrane, pokrojone w paski) 1 czerwona papryka (pokrojona w paski) 2 małe marchewki (pokrojona w słupki) 1 cebula szalotka 3 pieczarki (pokrojone) sól, papryka ostra opcjonalnie 1 łyżka oleju kokosowego PRZYGOTOWANIE Makaron wrzucić na wrzątek i sparzyć około 3 minut. Na patelni roztopić olej kokosowy, wrzucić warzywa, pokrojoną drobno […]

Makaron ryżowy z curry i indykiem

SKŁADNIKI 300 g mięsa z udźca indyka 500 g warzyw na patelnię makaron ryżowy według uznania curry opcjonalnie kilka kropli sosu sojowego sól opcjonalnie 1 łyżka oleju kokosowego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać olej kokosowy i smażyć mięso. Po 20 minutach dodać warzywa i podlać gorącą wodą, dusić około […]

Kluski z serem ricotta

SKŁADNIKI 300 g sera ricotty 150 g mąki pszennej 2 jajka 1 mała paczka cukru wanilinowego szczypta soli PRZYGOTOWANIE Ser ricotta zmielić, dodać mąkę, żółtka i cukier waniliowy, sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Na koniec dodać ubite białka i połączyć z ciastem. Uformować wałek szerokości około 5 cm i pociąć na 3 cm paski. Wrzucać […]

Makaron ryżowy z cukinią

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia 2 cebule szalotki ser starty podpuszczkowy (twardy) 1 łyżka oleju kokosowego sól, papryka ostra i słodka opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Na oleju kokosowym lekko zrumienić szalotkę i smażyć obraną ze skóry, pokrojoną w talarki cukinię. Makaron wrzucamy na wrzątek i po 3 minutach wyciągamy. Nie spłukiwać zimną wodą. Doprawić  cukinię i […]

Polędwiczki duszone w panierce migdałowej

SKŁADNIKI 1 duża polędwiczka pokrojona na około 3 cm plastry 100 g mielonych migdałów bez skórki 2 jajka sól, pieprz 1 łyżeczka vegety 1 łyżka mąki olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Polędwiczki umyć, osuszyć, zmiażdżyć  lekko ręką. Posypać vegetą, odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. W 2 różnych miseczkach nałożyć migdały, roztrzepane jajka. Plastry mięsa […]

Farfalle z mięsem mielonym, orzechami i papryką

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego (wieprzowe) 1 duża papryka 1 puszka pomidorów bez skórki 3 szalotki 1 kopiasta łyżka masła klarowanego 150 g orzechów włoskich pokrojonych papryka mielona słodka, ostra opcjonalnie sól, pieprz opcjonalnie 2 ząbki czosnku (sprasowanego) makaron farfalle PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, zmielić. Na patelni z masłem klarowanym zeszklić szalotkę. Dodać umytą, pokrojoną w […]

Królik w przyprawach

SKŁADNIKI mięso z królika 4 łyżki majeranku 1 łyżeczka czarnego pieprzu 1/2 łyżeczki papryki ostrej 1 łyżeczka  papryki łagodnej 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka tymianku 2 szalotki 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na części. Posypać z obu stron przyprawami, dodać pokrojoną szalotkę. Smażyć na maśle klarowanym z obu stron około 20 […]

Wędzony łosoś na placku z ziemniaków

SKŁADNIKI 2 duże ziemniaki (umyte, obrane i starte na dużych oczkach) kilka plastrów łososia wędzonego 2 łyżki jogurtu naturalnego 2 łyżki kwaśnej śmietany sól, pieprz biały 1 jajko 3 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Ziemniaki starte na dużych oczkach wymieszać z solą, jajkiem i mąką pszenną i ziemniaczaną. Kłaść […]

Gulasz wieprzowy

SKŁADNIKI 500 g karkówki wieprzowej 500 g pieczarek (umyte, obrane i pokrojone) 1 duża czerwona papryka (umyta, pokrojona) 2 cebule 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, pokroić w kostkę. Na patelnię do pieczenia bez tłuszczu włożyć pokrojone mięso. Po kilkunastu minutach dodać cebulę drobno pokrojoną i paprykę. Dusić około 20 minut. Dodać […]

Polędwiczka w mchu

SKŁADNIKI 1 polędwiczka wieprzowa 2 łyżki bułki tartej 1 pęczek natki pietruszki (umyta, osuszona, drobno pokrojona) sól, pieprz, papryka słodka sproszkowana opcjonalnie 1 łyżka majeranku olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Polędwiczkę umyć, osuszyć pokroić w 5 cm części. Rozbić lekko, posypać przyprawami i opiekać na gorącym tłuszczu. Smażyć z obu stron kilka minut. Podlać gorącą wodą […]

Szynka golonkowa z szynkowara

SKŁADNIKI około 1200g mięsa – golonki surowej przyprawy: 1 łyżka soli zwykłej 3 łyżki majeranku 2 łyżeczki czarnego pieprzu2 łyżeczki papryki łagodnej 1/2 łyżeczki tymianku

Perliczka szpikowana boczkiem

SKŁADNIKI perliczka kilka 1/2 cm grubości plastrów boczku (wykałaczki do szpikowania) majeranek opcjonalnie sól opcjonalnie pieprz biały 1/2 łyżeczki 1 łyżeczka słodkiej papryki 4 ząbki czosnku 1 łyżka masła klarowanego 1/2 szklanki gorącej wody PRZYGOTOWANIE Perliczkę umyć, pokroić na części. Posypać przyprawami. Małe kawałki boczku umocować za pomocą wykałaczek w kilka miejsc każdego kawałka perliczki. […]

Polędwiczka z serem

SKŁADNIKI 1 duża polędwiczka 3 łyżki tartego sera mozzarella sól, pieprz opcjonalnie 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich 1/2 łyżeczki papryki czerwonej ostrej 1 szklanka zaparzonej czarnej herbaty olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić w 4 cm paski. Każdy mocno przycisnąć ręką, a kciukiem zrobić na środku mięsa wgłębienie. Zlać plastry zimną wodą, odsączyć ( […]