Karkówka w sosie z por

SKŁADNIKI 500 g karkówki wieprzowej 150 g kurek (mrożonych) 1 por 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka oregano 1 płaska łyżeczka sproszkowanej papryki 1 łyżka majeranku sól, pieprz opcjonalnie mąka do oprószenia mięsa 1 łyżka oleju i masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry, oprószyć mąką. Natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i położyć na rozgrzany […]

Bigos z młodej kapusty

SKŁADNIKI młoda kapusta (umyta, drobno w paski pokrojona) 1 pęczek koperku 4 śląskie kiełbasy 5 ziaren ziela angielskiego 3 listki laurowe 1 łyżka octu sól, pieprz, cukier opcjonalnie 1 czubata łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Kapustę pokrojoną włożyć do garnka z roztopionym masłem klarowanym. Dolać gorącej wody około 1/2 szklanki. Dusić na małym ogniu z zielem […]

Gołąbki, czyli mięso z ryżem w liściach kapusty

SKŁADNIKI liście z młodej kapusty (sparzone i delikatnie oddzielone) 700 g mięsa wieprzowego mielonego (szynka, łopatka) 1 torebka ryżu sól, pieprz opcjonalnie 3 łyżki przecieru pomidorowego 2 łyżki ketchupu pikantnego 300 ml wywaru mięsnego lub warzywnego PRZYGOTOWANIE Mięso zmielone wymieszać z ugotowanym ryżem (lekko twardawym), solą i pieprzem. Uformować i położyć na liściach kapusty uprzednio […]

Roladki wołowe marynowane w cebuli

SKŁADNIKI 700 g wołowiny na zrazy 5 cebul do marynaty 1/2 kieliszka czerwonej lub białej wódki 1 łyżeczka soli 2 łyżki majeranku pieprz opcjonalnie 150 g boczku wędzonego cebula do wypełnienia mięsa mąka żytnia do oprószenia mięsa 1 szklanka herbaty czarnej zaparzonej PRZYGOTOWANIE Mięso pokroić w plastry i rozbić.  Cebulę obrać i pokroić w talarki, […]

Kurczak w miodzie

SKŁADNIKI 3 udka z kurczaka 2 łyżki miodu biały pieprz opcjonalnie różowa sól opcjonalnie 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć i włożyć do marynaty na dwie godziny w chłodne miejsce. Marynatę wykonać z miodu, oleju, pieprzu, soli. Po dwóch godzinach smażyć na maśle klarowanym z obu stron. Podlać gorącą wodą […]

Danie z różnych warzyw

SKŁADNIKI 200 g  ryżu do sushi 2 filety z kurczaka 1 łyżeczka sproszkowanej papryki i soli, pieprzu do mięsa mała puszka kukurydzy mała puszka groszku 2 duże marchewki pokrojone na plastry cebula pokrojona fasola czerwona z puszki odsączona papryka czerwona pokrojona w kostkę sól, pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa, chili, kurkuma opcjonalnie olej kokosowy do smażenia […]

Indyk w szynce parmeńskiej

SKŁADNIKI 500 g filetu z indyka kilkanaście plastrów szynki parmeńskiej sól, pieprz łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na 3 cm plastry i rozbić. Mięso posypać solą i pieprzem. Owinąć dookoła 2 plastrami szynki. Położyć na rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron. Dolać gorącej wody i dusić 30 minut. Podawać z różnymi […]

Mix warzywno-mięsny

SKŁADNIKI 400 g mięsa od szynki 2 papryki czerwone 4 cebule szalotki sól, pieprz, papryka opcjonalnie 1 kg ziemniaków 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na drobne kawałki. Na patelni z masłem zeszklić cebulę i dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Podlać lekko wodą i dusić około 10 minut. Osobno ugotować  obrane i […]

Kęski wieprzowe z pieczarkami, ogórkami i pomidorami

SKŁADNIKI 500 g karkówka wieprzowa 500 g pieczarek 5 ogórków średnich kwaszonych 1 puszka z pomidorami bez skórki sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka zmielonej łagodnej papryki 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć,  osuszyć pokroić w paski. Usmażyć na patelni z masłem z obu stron. Dodać umyte, obrane ze skóry, pokrojone  pieczarki. Dolać  około 50 […]

Udka kurczaka w szynce

SKŁADNIKI 4- 6 udek kurczaka wyluzowanych na każde udko 1/2 łyżeczki masła sól, pieprz opcjonalnie kilkanaście dużych plastrów szynki wędzonej surowej 1 łyżeczka papryki łagodnej sproszkowanej 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Udka umyć, osuszyć i oprószyć solą i pieprzem. Na środek nałożyć masło. Zwinąć i otulić kilkoma kawałkami szynki. Połączyć wykałaczką, aby umocować do mięsa […]

Wołowina z makaronem

SKŁADNIKI 300 g wołowiny mąka do oprószenia mięsa papryka zielona 3 cebule szalotki sól, pieprz opcjonalnie papryka ostra opcjonalnie 1 szklanka gorącej zaparzonej herbaty makaron pełnoziarnisty według uznania PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, oprószyć mąką i położyć na gorącą patelnię. Mięso piec z obu stron. Po 20 minutach dodać pokrojoną cebulę i pokrojoną paprykę, podlać gorącą […]

Klopsiki w sosie pomidorowo-paprykowym

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego wieprzowego 3 łyżki bułki tartej 1 jajko sól, pieprz, gałka muszkatołowa opcjonalnie 1 papryka czerwona 1 puszka pomidorów bez skórki (pokrojonych w kostkę) 4 cebule szalotki drobno pokrojone 1 łyżka masła klarowanego 1 płaska łyżeczka papryki ostrej 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, sol, opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Mięso wyrobić z jajkiem, bułką tartą, […]

Wątróbka wieprzowa

SKŁADNIKI 700 g wątróbki wieprzowej 2 litry mleka mąka do oprószenia wątroby olej do smażenia 2 jabłka 4 cebule sól, pieprz, majeranek opcjonalnie (dodawać tylko przed końcem smażenia) PRZYGOTOWANIE Wątróbkę umyć, pokroić na 3 cm kawałki. Do miski wlać mleko i włożyć wątróbkę. Moczyć około 1 godziny. Wyjąć z mleka i osuszyć. Posypać mąką, włożyć […]

Sznycel z jajkiem

SKŁADNIKI kilka plastrów schabu bez kości panierka ( jajko roztrzepane i bułka tarta) jajka tyle sztuk ile plastrów mięsa sol, pieprz, opcjonalnie 1 płaska łyżeczka vegety wymieszana z  jajkiem do panierki 1 łyżka masła klarowanego do smażenia i 1 łyżka oleju PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, rozbić i doprawić solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa moczyć […]

Klops z kaszą

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego z karkówki 150 g kaszy gryczanej 1 jajko 1 bułka pszenna sucha namoczona w mleku sól, pieprz opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej PRZYGOTOWANIE Mięso mielone wymieszać z odsączoną z mleka bułką. Doprawić solą i pieprzem,  gałką. Dodać jajko, mięso dobrze wyrobić. Na koniec wymieszać z ugotowaną kaszą. Smażyć w piekarniku lub […]

Makaron z warzywami

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia (obrane, pokrojone w paski) 1 czerwona papryka (pokrojona w paski) 2 małe marchewki (pokrojona w słupki) 1 cebula szalotka 3 pieczarki (pokrojone) sól, papryka ostra opcjonalnie 1 łyżka oleju kokosowego PRZYGOTOWANIE Makaron wrzucić na wrzątek i sparzyć około 3 minut. Na patelni roztopić olej kokosowy, wrzucić warzywa, pokrojoną drobno […]

Makaron ryżowy z curry i indykiem

SKŁADNIKI 300 g mięsa z udźca indyka 500 g warzyw na patelnię makaron ryżowy według uznania curry opcjonalnie kilka kropli sosu sojowego sól opcjonalnie 1 łyżka oleju kokosowego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać olej kokosowy i smażyć mięso. Po 20 minutach dodać warzywa i podlać gorącą wodą, dusić około […]

Kluski z serem ricotta

SKŁADNIKI 300 g sera ricotty 150 g mąki pszennej 2 jajka 1 mała paczka cukru wanilinowego szczypta soli PRZYGOTOWANIE Ser ricotta zmielić, dodać mąkę, żółtka i cukier waniliowy, sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Na koniec dodać ubite białka i połączyć z ciastem. Uformować wałek szerokości około 5 cm i pociąć na 3 cm paski. Wrzucać […]

Makaron ryżowy z cukinią

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia 2 cebule szalotki ser starty podpuszczkowy (twardy) 1 łyżka oleju kokosowego sól, papryka ostra i słodka opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Na oleju kokosowym lekko zrumienić szalotkę i smażyć obraną ze skóry, pokrojoną w talarki cukinię. Makaron wrzucamy na wrzątek i po 3 minutach wyciągamy. Nie spłukiwać zimną wodą. Doprawić  cukinię i […]

Polędwiczki duszone w panierce migdałowej

SKŁADNIKI 1 duża polędwiczka pokrojona na około 3 cm plastry 100 g mielonych migdałów bez skórki 2 jajka sól, pieprz 1 łyżeczka vegety 1 łyżka mąki olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Polędwiczki umyć, osuszyć, zmiażdżyć  lekko ręką. Posypać vegetą, odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. W 2 różnych miseczkach nałożyć migdały, roztrzepane jajka. Plastry mięsa […]

Farfalle z mięsem mielonym, orzechami i papryką

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego (wieprzowe) 1 duża papryka 1 puszka pomidorów bez skórki 3 szalotki 1 kopiasta łyżka masła klarowanego 150 g orzechów włoskich pokrojonych papryka mielona słodka, ostra opcjonalnie sól, pieprz opcjonalnie 2 ząbki czosnku (sprasowanego) makaron farfalle PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, zmielić. Na patelni z masłem klarowanym zeszklić szalotkę. Dodać umytą, pokrojoną w […]