Bigos warzywny

SKŁADNIKI 4 sztuki marchwi 2 sztuki korzenia pietruszki 1 seler 1 por (biała część) 2 cebule 5 ziarenek ziela angielskiego 2 listki laurowe sól, pieprz opcjonalnie 1 szklanka bulionu warzywnego 1 duża łyżka oliwy PRZYGOTOWANIE Wszystkie warzywa umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać warzywa,  ziele, liście […]

Kluchy z sosem grzybowym

SKŁADNIKI ciasto na kluchy 400g mąki pszennej 350 ml letniej wody 1/5 łyżeczki  soli 2 jajka 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia sos grzybowy około 200 g grzybów (świeże borowiki lub podgrzybki), (umyć obrać i gotować w osolonej wodzie około 20 minut) 20 ml śmietany do sosów 4 cebule (średnie) 150 g masła sól, pieprz […]

Warzywny raj

SKŁADNIKI 1 surowy burak 3 liście botwinki (posiekanej) 1/2 cytryny 1 marchew surowa 1 duże jabłko 2 duże łyżki świeżego poszatkowanego koperku PRZYGOTOWANIE Warzywa obrane, umyte  zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki wraz z cytryną połączyć. Ostawić na około 30 minut. Podawać z pieczywem.

Sałatka z żółtych pomidorów

SKŁADNIKI 3 żółte pomidory 3 szalotki olej słonecznikowy opcjonalnie sól ziołowa opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Pomidory umyć, pokroić w kostkę i posypać solą. Odstawić na 20 minut (nie należy wstawiać do lodówki, zmieniają smak). Dodać olej i pokrojoną szalotkę. Podawać do grzanek.

Surówka z białej kapusty

SKŁADNIKI 1/2 główki białej kapusty (starta) 1/2 pomarańczowej papryki lub marchew (starta) 1/2 płaskiej łyżeczki soli pieprz opcjonalnie 2 łyżki octu 1 płaska łyżeczka cukru natka pietruszki według uznania 3 łyżki oliwy PRZYGOTOWANIE Kapustę posypać solą, wymieszać i odstawić na 2 godziny. Kapustę odsączyć, posypać pieprzem, wlać ocet i wsypać cukier. Na koniec dodać paprykę […]

Naleśniki z mąki ryżowej i skrobi

SKŁADNIKI 100 g mąki ryżowej 100 g mąki ziemniaczanej 160 ml wody 4  łyżki oleju szczypta soli 3  jajka PRZYGOTOWANIE Mąkę ryżową, ziemniaczaną wymieszać z jajkami, olejem i wodą, solą. Dobrze zmiksować na jednolitą masę. Odstawić na 30 minut. Smażyć na natłuszczonej lekko patelni. Można podawać całe jaki zawinięte w rulonik z owocami lub dżemem.

Makaron z warzywami

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia (obrane, pokrojone w paski) 1 czerwona papryka (pokrojona w paski) 2 małe marchewki (pokrojona w słupki) 1 cebula szalotka 3 pieczarki (pokrojone) sól, papryka ostra opcjonalnie 1 łyżka oleju kokosowego PRZYGOTOWANIE Makaron wrzucić na wrzątek i sparzyć około 3 minut. Na patelni roztopić olej kokosowy, wrzucić warzywa, pokrojoną drobno […]

Smoothie z kiwi i limonki

SKŁADNIKI 5 kiwi sok z 1 limonki sok z 1/2 cytryny 1/2 łyżeczki syropu trzcinowego PRZYGOTOWANIE Kiwi umyć, obrać, zmiksować. Dodać syrop trzcinowy, sok z limonki i cytryny. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Czarka owoców egzotycznych

SKŁADNIKI 2 banany 1 czerwony grejpfrut 3 kiwi 2 pomarańcze garść orzechów włoskich 2 łyżki rodzynek sułtańskich 1/2 melonu 3 daktyle 2 figi sok z 1/2 cytryny PRZYGOTOWANIE Wszystkie owoce umyć, obrać pokroić. Dodać do nich sok uzyskany podczas krojenia. Wymieszać odstawić na chwilę w chłodne miejsce. Skropić cytryną i podawać w zimnych czarkach.

Tortilla

SKŁADNIKI 2 szklanki mąki 1 i 1/2 szklanki wody 2/5 szklanki oleju 1/5 łyżeczki soli PRZYGOTOWANIE Wszystkie składniki w malakserze zmiksować na jednolitą masę. Masa musi być rzadka jak na naleśniki, należy w razie potrzeby dolać wody, albo dosypać mąki. Na największą rozgrzaną patelnię nakładać ruchami okrężnymi ciasto. Piec bez tłuszczu, w cieście jest olej, […]

Pieczone jabłka

SKŁADNIKI 3 jabłka 3 łyżeczki konfitury z dzikiej róży lub wiśniowej 1 łyżeczka cukru pudru PRZYGOTOWANIE Jabłka umyć, wydrążyć środek. Posypać cukrem pudrem, nałożyć konfiturę. Włożyć do piekarnika o temperaturze 180 stopni i piec około 25 minut. Podawać gorące.

Sałatka z ogórków kwaszonych

SKŁADNIKI kilka ogórków kwaszonych (3-4) 5 pomidorków koktajlowych 1 cebula szalotka oliwa opcjonalnie sól opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Ogórki, szalotkę, pomidorki  drobno pokroić. Dodać soli. Polać oliwą. Odstawić w chłodne miejsce. Podawać jako dodatek do dań lub kanapek.

Sałatka z pieczarek

SKŁADNIKI 250 pieczarek (obranych umytych) oliwa z oliwek wraz z solą i czosnkiem  sprasowanym natka pietruszki sok z cytryny według uznania 1 łyżeczka płaska płynnego miodu PRZYGOTOWANIE Pieczarki pokroić w słupki, skropić cytryną. Do oliwy z czosnkiem dodać miód, pokrojoną pietruszkę i wszystkie składniki wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce na około 1 godzinę. Podawać z […]

Owsianka z owocami

SKŁADNIKI 150 g płatków owsianych 200 ml wody z 1 łyżką miodu rodzynki, orzechy, truskawki PRZYGOTOWANIE Płatki namoczyć w wodzie z miodem odstawić na 3 godziny lub na noc. Odsączyć i wymieszać z rodzynkami i orzechami. Na wierzch ułożyć pokrojone odmrożone truskawki. Podawać można na śniadanie.

Deser z ananasa

SKŁADNIKI kilka plastrów z ananasa 1 łyżka płatków migdałowych kilka  pestek z dyni 1 łyżeczka soku z cytryny PRZYGOTOWANIE Plastry ananasa poszatkować, skropić cytryną. Odstawić na  godzinę do lodówki. Dodać migdały i pestki dyni.

Smoothie bowl z truskawek

SKŁADNIKI 1/2 kg  truskawek mrożonych 100 g malin mrożonych 1 banan PRZYGOTOWANIE Maliny,  truskawki odmrozić i zmiksować. Pokroić banany  i położyć na zmiksowane owoce.

Rosół sojowy

SKŁADNIKI 2 marchewki 1 duży korzeń pietruszki 1/2 selera 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 plaster około 1 cm świeżego imbiru 2 łyżki sosu sojowego 2  łyżki oliwy 1 płaska łyżeczka soli 1/4 łyżeczka czarnego zmielonego pieprzu 1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej 2 litry wody PRZYGOTOWANIE Warzywa umyć,  obrać wrzucić do wrzątku. Gotować około 40 minut […]

Pesto ze szpinaku

SKŁADNIKI 200 g świeżego szpinaku 40 ml oliwy z pestek winogron lub z oliwek 2 ząbki czosnku 1 łyżka startego sera parmezan kilka kropli soku z cytryny szczypta mielonego imbiru sól, pieprz PRZYGOTOWANIE Szpinak umyć, osuszyć, zmiażdżyć blenderem. Dodać sprasowany czosnek. Wymieszać z oliwą, cytryną, imbirem i przyprawami. Odstawić w chłodne miejsce. Podawać do kanapek, […]

Racuchy drożdżowe

SKŁADNIKI 2 szklanki mąki 3 łyżki cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1/5 łyżeczki soli 2 łyżki oleju 40 g świeżych drożdży 1 i 3/4 szklanki ciepłej wody olej do smażenia racuchów cukier puder do posypania PRZYGOTOWANIE W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże. W malakserze miksować mąkę, cukier i cukier waniliowy, sól, olej. Dodać powoli rozpuszczone drożdże […]

Sos pomidorowo-paprykowy

SKŁADNIKI puszka pomidorów bez skóry 1 łyżka oliwy z oliwek 1 świeża papryka czerwona sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżeczka ziół prowansalskich 1/4 łyżeczki ostrej sproszkowanej papryki PRZYGOTOWANIE Do pojemnika przełożyć pomidory drobno pokrojone bez skórki z puszki. Dodać umytą, drobno pokrojoną paprykę. Doprawić przyprawami, oliwą i odstawić w chłodne miejsce. Przechowywać do kilku dni w […]

Makaron z papryką

SKŁADNIKI makaron  barwiony pomidorami, burakami,  szpinakiem ( gotowy, nie zawiera mleka) oliwa z czosnkiem sprasowanym 1 papryka świeża czerwona roszponka kilka łyżek sól, pieprz opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Makaron ugotować i ułożyć na talerzu. Na makaron położyć drobno pokrojoną umytą paprykę. Polać oliwą z czosnkiem i obłożyć roszponką. Można podawać na zimno i gorące.