Deser owocowy

SKŁADNIKI świeże owoce: banan, kiwi, pomarańcza kandyzowane czereśnie orzechy włoskie sok z cytryny szczypta cukru waniliowego PRZYGOTOWANIE Owoce umyć, obrać pokroić na cząstki. Wycisnąć 2 łyżki soku z cytryny, dodać szczyptę cukru waniliowego. Dokładnie wszystkie składniki wymieszać. Posypać orzechami i ozdobić czereśnią.

Naleśniki wytrawne

SKŁADNIKI 300 g mąki pszennej od 300 do 400 ml wody gazowanej 1 jajko szczypta soli PRZYGOTOWANIE Mąkę miksować dodając wodę, jajko i szczyptę soli na jednolitą masę. Smażyć na wysmarowanej olejem patelni  cienkie naleśniki z obu stron. Naleśniki smakują na słodko, ale najsmaczniejsze są z nadzieniem wytrawnym.

Kompot z suszu

SKŁADNIKI 400 g owoców suszonych (jabłka, gruszki, śliwki) 1,5 litra wody 3 goździki 1 opakowanie cukru waniliowego 100 g cukru trzcinowego kilka kropli cytryny PRZYGOTOWANIE Owoce umyć, włożyć do gotującej  wody. Dodać goździki, cukier i cukier waniliowy. Gotować na wolnym ogniu około 40 minut. Pod koniec gotowania dodać kilka kropli cytryny. Odstawić na kilka godzin […]

Wegańskie danie z kaszą

SKŁADNIKI 150 g 100% bezglutenowej kaszy gryczanej 4 plastry suszonych pomidorów 10 sztuk pieczarek sól, pieprz 1 łyżka natki pietruszki 1 łyżka oleju roślinnego PRZYGOTOWANIE Kaszę ugotować w osolonej wodzie. Na patelni z rozgrzanym olejem smażyć umyte, obrane, pokrojone pieczarki. Doprawić przyprawami. Ugotowaną kaszę dodać do pieczarek wraz z pokrojonymi plastrami  suszonych pomidorów. Posypać pietruszką. […]

Wegański rosół

SKŁADNIKI 2 litry wody 1 cebula 1 ząbek czosnku 2 marchewki 1 pietruszka 1 seler biała część pory 1 łyżka oleju słonecznikowego 2 ziarenka ziela angielskiego 1 listek laurowy 1/5 łyżeczki imbiru w proszku sól, pieprz do smaku makaron bez jajek PRZYGOTOWANIE Do zimnej wody włożyć umyte, obrane i pokrojone warzywa. Dodać ziele, listek laurowy, […]

Wegańska sałatka z pieczarkami

SKŁADNIKI 6 dużych łyżek rukoli 2 plastry suszonego pomidora w oliwie 2 łyżki oleju lnianego 4 duże pieczarki surowe sól opcjonalnie 1/2 łyżeczki cytryny 1 łyżka pestek z dyni PRZYGOTOWANIE Rukolę umyć, osuszyć. Dodać umyte, obrane, pokrojone w kostkę pieczarki. Pokroić pomidory, polać oliwą, dodać sól do smaku, pestki dyni, skropić cytryną. Odstawić na kilka […]

Herbata zimowa

SKŁADNIKI kilka plastrów suszonych jabłek 6 owoców suszonej miechunki herbata czarna 10 ml wina owocowego (jarzębinowe) PRZYGOTOWANIE Szklankę wody zagotować w garnku. Włożyć jabłka i gotować 10 minut. Dodać esencję z herbaty zaparzonej w kilkunastu mililitrach wody. Na koniec wlać wino i 2 minut gotować. Podawać z piernikami. Herbatka zimowa smakuje podczas długich wieczorów.

Kluski śląskie

SKŁADNIKI 1 kg ugotowanych ziemniaków 250 g mąki ziemniaczanej szczypta soli PRZYGOTOWANIE Ziemniaki obrać, ugotować i wystudzić. Przepuścić przez maszynkę lub praskę. Dodać szczyptę soli. Ziemniaki połączyć z mąką ziemniaczaną. Wyrobić ciasto. Odrywać kawałeczki ciasta i uformować kulki wielkości kasztanów. Włożyć na osoloną wrzącą wodę. Gotować 2 minuty od wypłynięcia.

Kapusta z grzybami

SKŁADNIKI 1 kg kapusty kiszonej 5 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe 1 śliwka suszona 1 łyżka miodu 100 g grzybów suszonych (namoczone) PRZYGOTOWANIE Kapustę delikatnie wypłukać, pokroić. Włożyć do garnka z wodą wraz z listkami, zielem i gotować około 50 minut. Umyte i namoczone grzyby wyciągnąć z wody i włożyć do kapusty. Po 50 […]

Jak zrobić kwas z buraków?

SKŁADNIKI 1500 g buraków czerwonych 2 kromki razowego chleba ze skórką 5 ząbków czosnku (obrany) 2700 ml zimnej przegotowanej wody wyparzone butelki PRZYGOTOWANIE Buraki umyć, obrać i pokroić na plasterki. Włożyć do słoika lub garnka kamiennego buraki, 2 kromki  chleba pokrojonego i czosnek. Zalać wodą, słoik przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. na około tydzień. […]

Sok pomarańcza i limonka

SKŁADNIKI 4 pomarańcze 2 limonki szczypta gałki muszkatołowej PRZYGOTOWANIE Owoce wyszorować, sparzyć skórę i przepołowić na dwie części. Wycisnąć sok z obu owoców i dodać szczyptę gałki. Odstawić na 30 minut do lodówki.

Surówka z kwaszonej kapusty

SKŁADNIKI 400 g kapusty średnio kwaszonej 1 jabłko pieprz czarny opcjonalnie 1/2 marchewki 2 łyżki oliwy z oliwek lub inną oliwę do sałatek PRZYGOTOWANIE Kapustę wypłukać i poszatkować. Jabłko  i marchew obrać, zetrzeć na małych oczkach. Wszystkie składniki połączyć i dodać oliwę i pieprz. Odstawić do lodówki na około 20 minut.

Chleb orkiszowy

SKŁADNIKI 600 g mąki orkiszowej 1 saszetka suchych drożdży 1 łyżeczka soli 2 łyżki oleju 1 łyżeczka cukru brązowego 400 ml wody mąka do posypania chleba PRZYGOTOWANIE Mąkę, sól, drożdże wymieszać. Dodać oliwę, cukier, wodę. Wyrabiać malakserem około 7 minut. Ciasto może być klejące, nie należy dosypywać mąki. Ciasto nałożyć do połowy  formy o długości […]

Konfitura z żurawiny z sokiem pomarańczy

SKŁADNIKI 1 kg świeżej żurawiny sok z 3 pomarańczy 1 jabłko 700 g cukru PRZYGOTOWANIE Żurawiny umyć, osuszyć i przesypać cukrem. Gotować na wolnym ogniu. od czasu do czasu mieszać. Dodać obrane i drobno pokrojone jabłko wraz z sokiem z pomarańczy. Gotować do momentu uzyskania miękkiej, gęstej masy owocowej. Napełnić gorącą konfiturą słoiki. Zakręcić i […]

Konfitura z agrestu

SKŁADNIKI 2 kg agrestu (jasny) 1,5 kg cukru PRZYGOTOWANIE Agrest umyć, pozostawić szypułki i ogonki. Agrest rozdrobnić i zasypać cukrem. Gotować do uzyskania jednolitej błyszczącej masy. Odstawić i czynność powtarzać przez dwa dni. Nakładać gorącą konfiturę do słoików. Zakręcić i odwrócić  do góry dnem na parę minut. Odstawić w chłodne i ciemne miejsce. Przechowywać można […]

Dżem z truskawek

SKŁADNIKI 1 kg truskawek 700 g cukru szczypta soli sok z jednej cytryny 1/5 łyżeczka chili PRZYGOTOWANIE Truskawki umyć, odciąć szypułki, wysuszyć. Truskawki mogą być różnego gatunku, wczesne i późne oraz pnące ( dostępne wczesną jesienią), ale muszą być zdrowe i nieuszkodzone. Zasypać cukrem, odstawić na 20 minut. Wsypać do garnka i gotować na małym […]

Konfitura z żurawin

SKŁADNIKI 2 kg świeżych żurawin 1 kg cukru białego 2 łyżki cukru muscovado (bardzo ciemny cukier) trochę wody PRZYGOTOWANIE Żurawiny umyć posypać białym cukrem i odstawić na 1 godzinę. Wymieszać wszystko dokładnie i dodać trochę wody. Smażyć na małym ogniu około 15 minut. Jak żurawina  się rozgotuje dodać brązowy cukier i zwiększyć ogień. Smażyć jeszcze […]

Sok z pigwy

SKŁADNIKI 1 kg pigwy 300 g cukru brązowego PRZYGOTOWANIE Pigwę umyć, nie obierać , pokroić. Środki pigwy wraz z pestkami wykorzystać do soku, a pozostały miąższ do konfitur lub dżemu. Okrojoną z miąższu pigwę wkładamy do garnka z wodą około 2 litrów wody. Dodać cukier i gotować 30 minut do uzyskania mętnego soku. Przecedzić i […]

Śliwki w occie

SKŁADNIKI 1kg śliwek węgierek 1 szklanka octu 1 szklanka wody 2 szklanki cukru 1 łyżka goździków PRZYGOTOWANIE Śliwki umyć, pozostawić pestki. Przygotować słoiki. Do każdego słoika wrzucić po kilka goździków. Przygotować w garnku zalewę. Woda, ocet i cukier zagotować i nalać do słoików. Słoiki zamknąć i pasteryzować. Można pasteryzować na sucho. Można również pasteryzować gotując […]

Mus jabłkowy

SKŁADNIKI 1 kg jabłek 350 g  brązowego cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 100 ml wody PRZYGOTOWANIE Jabłka umyć, obrać pokroić na części. Włożyć do garnka z wodą i gotować na małym ogniu. Po kilku minutach gotowania dodać cukier i mąkę ziemniaczaną. Gotować  jeszcze około 30 do 40 minut do uzyskania jednolitej błyszczącej masy. Podawać do […]

Gruszki z rodzynkami

SKŁADNIKI 4 gruszki 100 g rodzynek (namoczonych w alkoholu) 1 płaska łyżeczka soku z cytryny PRZYGOTOWANIE Gruszki umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Dodać sok z cytryny i wymieszać wraz z  rodzynkami. Podawać do mięs, jako deser lub przystawka.   Zapisz