Zielone szparagi i sos majonezowy

SKŁADNIKI zielone szparagi 2 łyżki majonezu 4 łyżki jogurtu naturalnego pieprz opcjonalnie 1/2 łyżeczki soku z cytryny (wymieszać z majonezem) PRZYGOTOWANIE Szparagi ugotować i ostudzić. Majonez wymieszany z sokiem z cytryny połączyć z jogurtem i pieprzem. Zmiksować i odstawić do lodówki na godzinę. Na wystudzone szparagi polać sos.

Sos bearneński do szparagów

SKŁADNIKI 4 żółtka 1/2 kostki masła 1 ząbek czosnku cebula cukrowa 30 ml octu winnego 30 ml wody pieprz, sól, cukier opcjonalnie liść laurowy 2 ziarenka ziela angielskiego PRZYGOTOWANIE W garnku zagotować wodę, ocet, liść laurowy i ziele. Dodać pokrojoną cebulę i sprasowany czosnek. Płyn gotować około 5 minut. Odcedzić, ostudzić i dodawać powoli żółtka […]

Śledzie z jabłkiem

SKŁADNIKI 4 płaty śledziowe (solone i wymoczone około 2 godzin) 2 duże jabłka (umyte, obrane, pokrojone w kostkę) 2 cebule szalotki pieprz opcjonalnie 1/2 szklanki oliwy PRZYGOTOWANIE Śledzie pokroić w kostkę, dodać jabłka i cebulę. Wymieszać, dolać oliwę i pieprz. Ponownie wymieszać i odstawić do lodówki na 2 godziny.

Makaron ryżowy z cukinią

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia 2 cebule szalotki ser starty podpuszczkowy (twardy) 1 łyżka oleju kokosowego sól, papryka ostra i słodka opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Na oleju kokosowym lekko zrumienić szalotkę i smażyć obraną ze skóry, pokrojoną w talarki cukinię. Makaron wrzucamy na wrzątek i po 3 minutach wyciągamy. Nie spłukiwać zimną wodą. Doprawić  cukinię i […]

Kluski francuskie puszyste

SKŁADNIKI 200 maki pszennej (najlepsze są z mąką krupczatką) 4 jajka 1/3 kostki masła sól, pieprz opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Masło zmiksować z żółtkami, solą i pieprzem. Białka ubić na sztywno. Dodawać do masy tłuszczowo-żółtkowej  mąkę po łyżce i białka. Dalej miksować. Po uzyskaniu jednolitej masy. Kłaść łyżką na gorącą osoloną wodę. Po wypłynięciu gotować jeszcze 3 […]

Sałatka z groszkiem, serem, papryką

SKŁADNIKI mała puszka groszku konserwowego 2 łyżki majonezu sól ziołowa opcjonalnie szczypiorek 1/2 papryki pokrojonej w kosteczkę 100 g sera żółtego pokrojonego w kostkę kilka plastrów szynki wędzonej pokrojonej w kostkę PRZYGOTOWANIE Groszek odsączyć, połączyć z papryką, serem, szynką. Dodać sól ziołową, majonez i dokładnie wymieszać. Posypać szczypiorkiem i resztą papryki. Podawać z pieczywem, do […]

Sałatka z ogórków kwaszonych

SKŁADNIKI kilka ogórków kwaszonych (3-4) 5 pomidorków koktajlowych 1 cebula szalotka oliwa opcjonalnie sól opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Ogórki, szalotkę, pomidorki  drobno pokroić. Dodać soli. Polać oliwą. Odstawić w chłodne miejsce. Podawać jako dodatek do dań lub kanapek.

Sałatka fit z roszponki

SKŁADNIKI kilka łyżek roszponki 1 jajko ugotowane na twardo kilka plastrów salami dojrzewającego kilka plastrów sera parmezanu sos z octu winnego, oliwy i czosnku sól ziołowa opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Roszponkę umyć, osuszyć. Do miski włożyć roszponkę, pokrojone jajko, salami, sól. Polać sosem i położyć na wierzch parmezan. Można podawać z pieczywem.

Sałatka z pieczarek

SKŁADNIKI 250 pieczarek (obranych umytych) oliwa z oliwek wraz z solą i czosnkiem  sprasowanym natka pietruszki sok z cytryny według uznania 1 łyżeczka płaska płynnego miodu PRZYGOTOWANIE Pieczarki pokroić w słupki, skropić cytryną. Do oliwy z czosnkiem dodać miód, pokrojoną pietruszkę i wszystkie składniki wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce na około 1 godzinę. Podawać z […]

Śledź z jajkiem

SKŁADNIKI płat śledziowy z oleju 1/2 jajka na twardo 1 mały ogórek konserwowy 1/2 łyżeczki majonezu kilka kropli soku z cytryny PRZYGOTOWANIE Jajko z majonezem położyć na środek płata śledziowego. Zawinąć i spiąć wykałaczkami. Ułożyć na talerzu. Ozdobić sałatą i lekko skropić sokiem z cytryny.

Pesto ze szpinaku

SKŁADNIKI 200 g świeżego szpinaku 40 ml oliwy z pestek winogron lub z oliwek 2 ząbki czosnku 1 łyżka startego sera parmezan kilka kropli soku z cytryny szczypta mielonego imbiru sól, pieprz PRZYGOTOWANIE Szpinak umyć, osuszyć, zmiażdżyć blenderem. Dodać sprasowany czosnek. Wymieszać z oliwą, cytryną, imbirem i przyprawami. Odstawić w chłodne miejsce. Podawać do kanapek, […]

Sos tatarski

SKŁADNIKI 1 mały słoik grzybów borowików marynowanych 3 średnie ogórki konserwowe 2 łyżki majonezu sól himalajska opcjonalnie biały pieprz opcjonalnie 2 plasterki marchewki marynowanej kilka kropli soku z cytryny PRZYGOTOWANIE Ogórki, grzyby, marchewkę drobno pokroić , doprawić. Po kilkunastu minutach dodać majonez, sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Można dodatkowo dodać koperek drobno pokrojony. Odstawić […]

Śledzie w sałatce jarzynowej

SKŁADNIKI 6 dużych ugotowanych ziemniaków 3 marchewki 6 jaj ugotowanych na twardo 3 płaty śledziowe solone (uprzednio namoczone około godziny) sól, pieprz opcjonalnie 4 ogórki kwaszone 1 łyżeczka musztardy 4 łyżki majonezu PRZYGOTOWANIE Ziemniaki, marchew, jajka, ogórki i śledzie pokroić w kostkę. Dodać majonez, musztardę i przyprawy. Wszystkie składniki wymieszać. Odstawić na 1 godzinę do […]

Sałatka z fasoli szparagowej

SKŁADNIKI 1 słoik fasoli szparagowej konserwowej 4 ząbki czosnku 6 łyżek oliwy do sałatek sól, pieprz 1 łyżka posiekanej natki pietruszki PRZYGOTOWANIE Fasolę wyjąć ze słoika, odsączyć, pokroić. Do miski wlać oliwę i pokrojone drobno ząbki czosnku. Połączyć z fasolą, doprawić i wymieszać. Dodać natkę pietruszki.

Kluski śląskie

SKŁADNIKI 1 kg ugotowanych ziemniaków 250 g mąki ziemniaczanej szczypta soli PRZYGOTOWANIE Ziemniaki obrać, ugotować i wystudzić. Przepuścić przez maszynkę lub praskę. Dodać szczyptę soli. Ziemniaki połączyć z mąką ziemniaczaną. Wyrobić ciasto. Odrywać kawałeczki ciasta i uformować kulki wielkości kasztanów. Włożyć na osoloną wrzącą wodę. Gotować 2 minuty od wypłynięcia.

Kapusta z grzybami

SKŁADNIKI 1 kg kapusty kiszonej 5 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe 1 śliwka suszona 1 łyżka miodu 100 g grzybów suszonych (namoczone) PRZYGOTOWANIE Kapustę delikatnie wypłukać, pokroić. Włożyć do garnka z wodą wraz z listkami, zielem i gotować około 50 minut. Umyte i namoczone grzyby wyciągnąć z wody i włożyć do kapusty. Po 50 […]

Gwiazdki

SKŁADNIKI 1 opakowanie świeżego ciasta francuskiego foremki o kształcie gwiazdki PRZYGOTOWANIE Ciasto rozwałkować. Wyciąć gwiazdki. Nasmarować wodą i wyłożyć na formę z pergaminem. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku około 20 minut. Na ciastka można położyć przed upieczeniem dżem lub marmoladę. Drugą możliwością jest po upieczeniu przecięcie na połowę tak jak bułki i posmarowanie […]

Rolmopsy ze śledzi

SKŁADNIKI 4 płaty śledzi solonych 2 kawałki papryki w occie 2 ogórki kwaszone 1 cebula pokrojona w piórka i sparzona wykałaczki 1 łyżka oliwy PRZYGOTOWANIE Śledzie namoczyć  w wodzie około godziny. Wyjąć osuszyć ręcznikiem papierowym. Na szerszy brzeg śledzia położyć cebulę, pokrojone na ćwiartki ogórki, paski papryki. Zawinąć w rulon, spiąć wykałaczkami. Rolmopsy polać oliwą. […]

Sałatka jarzynowa

SKŁADNIKI 2 kg ziemniaków ugotowanych 2 duże marchewki ugotowane 10 jaj ugotowanych na twardo 7 dużych ogórków kwaszonych 1 mały słoik majonezu 1 łyżka musztardy sól, pieprz opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Ziemniaki, marchew, jajka pokroić w kostkę ( wielkość według uznania). Ogórki pokroić w kostkę i odsączyć na sicie. Wszystkie składniki wymieszać doprawić pieprzem i solą. Dodać […]

Śledź w parze z ogórkiem i ziemniakiem

SKŁADNIKI 5 solonych śledzi 3 ugotowane ziemniaki 3 ogórki konserwowe 3 łyżki oliwy pieprz czarny opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Śledzie namoczyć w zimnej  wodzie przegotowanej około 1 godziny. Następnie pokroić w kostkę: śledzie, ziemniaki i ogórki. Na spód półmiska położyć śledzie, ziemniaki. Polać oliwą ziemniaki. Na górę położyć ogórki. Sałatkę przenieść na kilka godzin do lodówki.   […]

Surówka z kwaszonej kapusty

SKŁADNIKI 400 g kapusty średnio kwaszonej 1 jabłko pieprz czarny opcjonalnie 1/2 marchewki 2 łyżki oliwy z oliwek lub inną oliwę do sałatek PRZYGOTOWANIE Kapustę wypłukać i poszatkować. Jabłko  i marchew obrać, zetrzeć na małych oczkach. Wszystkie składniki połączyć i dodać oliwę i pieprz. Odstawić do lodówki na około 20 minut.