Surówka z kwaszonej kapusty

SKŁADNIKI 400 g kapusty średnio kwaszonej 1 jabłko pieprz czarny opcjonalnie 1/2 marchewki 2 łyżki oliwy z oliwek lub inną oliwę do sałatek PRZYGOTOWANIE Kapustę wypłukać i poszatkować. Jabłko  i marchew obrać, zetrzeć na małych oczkach. Wszystkie składniki połączyć i dodać oliwę i pieprz. Odstawić do lodówki na około 20 minut.

Sałatka porowa

SKŁADNIKI 1 duży por (biała część) 2 łyżki majonezu 2 łyżki słodkiej śmietany 12% 1 łyżka jogurtu naturalnego sól, pieprz opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Por umyć i pokroić na talarki i sparzyć gorącą wodą. Odsączyć i osuszyć. Osobno wymieszać majonez, śmietanę i jogurt z przyprawami. Połączyć sos i pokrojony por. Podawać do mięs.

Polędwiczka ze śliwkami

SKŁADNIKI 2 polędwiczki wieprzowe 1 mała paczka śliwek suszonych mieszanka z 1/4 łyżeczki soli, 1/5 łyżeczki pieprzu, 1 płaskiej łyżeczki papryki słodkiej w proszku olej do smażenia lub garnek do pieczenia bez tłuszczu gorąca woda do podlewania PRZYGOTOWANIE Polędwiczki umyć, osuszyć. Polędwiczkę naciąć z jednej strony i nóż poprowadzić uzyskując tunel. Tunel wypełnić na całej […]

Konfitura z żurawiny z sokiem pomarańczy

SKŁADNIKI 1 kg świeżej żurawiny sok z 3 pomarańczy 1 jabłko 700 g cukru PRZYGOTOWANIE Żurawiny umyć, osuszyć i przesypać cukrem. Gotować na wolnym ogniu. od czasu do czasu mieszać. Dodać obrane i drobno pokrojone jabłko wraz z sokiem z pomarańczy. Gotować do momentu uzyskania miękkiej, gęstej masy owocowej. Napełnić gorącą konfiturą słoiki. Zakręcić i […]

Śliwki suszone w szynce

SKŁADNIKI kilka plastrów szynki dojrzewającej kilkanaście śliwek suszonych PRZYGOTOWANIE Po dwie sztuki śliwek owinąć plastrem szynki. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 5 do 7 minut. Podawać gorące.

Smażona biała kiełbasa z czerwoną cebulą

SKŁADNIKI 3 sztuki białej  surowej kiełbasy 2 cebule czerwone 1 łyżka majeranku 1 łyżeczka masła PRZYGOTOWANIE Kiełbasę sparzyć, pokroić w talarki. Na patelni rozpuścić masło i zeszklić cebulę. Włożyć kiełbasę i razem z cebulą przesmażyć. Dodać majeranek. Podawać z pieczywem.

Śliwki w occie

SKŁADNIKI 1kg śliwek węgierek 1 szklanka octu 1 szklanka wody 2 szklanki cukru 1 łyżka goździków PRZYGOTOWANIE Śliwki umyć, pozostawić pestki. Przygotować słoiki. Do każdego słoika wrzucić po kilka goździków. Przygotować w garnku zalewę. Woda, ocet i cukier zagotować i nalać do słoików. Słoiki zamknąć i pasteryzować. Można pasteryzować na sucho. Można również pasteryzować gotując […]

Mus jabłkowy

SKŁADNIKI 1 kg jabłek 350 g  brązowego cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 100 ml wody PRZYGOTOWANIE Jabłka umyć, obrać pokroić na części. Włożyć do garnka z wodą i gotować na małym ogniu. Po kilku minutach gotowania dodać cukier i mąkę ziemniaczaną. Gotować  jeszcze około 30 do 40 minut do uzyskania jednolitej błyszczącej masy. Podawać do […]

Szare kluchy

SKŁADNIKI 1 kg ziemniaków 2 jajka 1/4 łyżeczki soli 2 łyżki mąki ziemniaczanej mąki pszennej tyle, ile potrzeba do uzyskania gęstej masy osolona woda do gotowania klusek 170 g  pokrojonego boczku wędzonego PRZYGOTOWANIE Ziemniaki obrać, zetrzeć na małych oczkach i odsączyć płyn. Dodać jajka, sól,  mąkę ziemniaczaną i tyle pszennej ile potrzeba do uzyskania jednolitej […]

Francuskie bułeczki

SKŁADNIKI 1 opakowanie ciasta francuskiego (świeże) woda do posmarowania PRZYGOTOWANIE Ciasto rozłożyć na desce i wycinać kółka np. szklanką. Z jednego opakowania wykroić można około krążków. Posmarować wodą. Piec w nagrzanym piekarniku 180 stopniach około 25 do 30 minut. Podawać można same bułeczki do różnych past lub na słodko np. z przepisu francuskie markizy.  

Carpaccio z kaki i kiwi

SKŁADNIKI 3 owoce kaki (persymona) 3 kiwi kilka kropel cytryny polewa z 1/2 tabliczki  mlecznej czekolady – 50 ml kremówki PRZYGOTOWANIE Owoce umyć obrać i pokroić na cienkie plastry. Skropić sokiem z cytryny. Kremówkę podgrzać do uzyskania wrzątku i wlać do miski z pokruszoną czekoladą. Mieszać, aż utworzy się gładka jednolita masa. Owoce polać masą […]

Warstwowa sałatka ryżowa

SKŁADNIKI 3 woreczki ryżu gotowanego (najlepszy to ryż parboiled) 1 słoik ogórków konserwowych 2 pory 1  słoik majonez 1opakowanie  ketchupu pikantnego 6 jaj ugotowanych na twardo PRZYGOTOWANIE Umyć, pokroić por ( może być uprzednio sparzona)  i ogórki. Jajka ugotować na twardo. Osobno drobno pokroić białka i osobno żółtka. Do naczynia szklanego układać warstwami : pierwsza […]

Roladki z naleśników

SKŁADNIKI 300 g mąki pszennej 2 szklanki wody mineralnej 1 łyżka octu szczypta soli 2 jajka 1 łyżka oleju słoiczek powideł śliwkowych PRZYGOTOWANIE Mąkę, sól,ocet, jajka,wodę, olej wymieszać razem do uzyskania jednolitej rzadkiej masy. Na patelni wysmarowanej oliwą smażyć naleśniki. Na całą powierzchnię  naleśnika nałożyć powidła. Zrolować i pokroić w poprzek na kilka części.

Placki z ziemniaków

SKŁADNIKI 7 dużych ziemniaków  około 150 g mąki pszennej 1 jajko szczypta soli kwaśna śmietana według uznania cukier olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Ziemniaki obrać , zetrzeć na tarce. Odlać płyn. Dodać szczyptę soli, jajko i mąkę tyle ile potrzeba do uzyskania dosyć gęstej masy. Wymieszać składniki. Olej rozgrzać na patelni. Łyżką nakładać około 10 cm […]

Sałatka śledziowa

SKŁADNIKI 1 duże jabłko 5 średnich płatów śledziowych w oleju 4 ogórki konserwowe 1 cebula 1/5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego 1 łyżka pietruszki poszatkowanej 2 łyżki oliwy PRZYGOTOWANIE Jabłko umyć, obrać i pokroić w kostkę. Śledzie, ogórki, cebulę. pokroić w kostkę. W naczyniu szklanym ułożyć kolejno warstwy: jabłko, śledzie, ogórek, cebula. Polać 2 łyżkami oliwy. […]

Bawarskie szpecle

SKŁADNIKI 200 g mąki pszennej 3 jajka szczypta soli szczypta gałki muszkatołowej wody tyle ile potrzeba do uzyskania płynnej konsystencji PRZYGOTOWANIE Mąkę wymieszać z jajkami i dodać przyprawy. Wlać tyle wody ile potrzeba do uzyskania płynnej konsystencji. Wlewać na wrzącą wodę obracając naczyniem podczas wlewania( można wykorzystać do tego kluseczkomanię). Gotować 8 minut. Wyciągnąć i […]

Śledzie z tymiankiem

SKŁADNIKI kilka płatów śledziowych najlepiej w oleju (około 15 cm – sztuk 6) 3 łyżki tymianku 6 ziarenek ziela angielskiego 2 listki laurowe 5 ząbków czosnku szklanka oleju 1 łyżeczka majeranku PRZYGOTOWANIE Śledzie pokroić na 2-4 cm paski Włożyć do słoika pokrojone śledzie, ziele angielskie, listki laurowe. Sprasować czosnek i dodać razem z majerankiem, tymiankiem […]

Paluchy z ciasta francuskiego z serem

SKŁADNIKI ciasto świeże francuskie 200 g sera żółtego startego na małych oczkach białko wymieszane z żółtkiem sól gruboziarnista do posypania paluchów woda do posmarowania paluchów PRZYGOTOWANIE Ciasto zdjąć z papieru. Położyć na deskę i lekko rozwałkować. Przygotować  5 cm  szerokości paski, długości około 12 cm. Posmarować wewnętrzną stronę ciasta wymieszanym jajkiem. Nałożyć ser żółty. Złożyć […]

Gruszki z rodzynkami

SKŁADNIKI 4 gruszki 100 g rodzynek (namoczonych w alkoholu) 1 płaska łyżeczka soku z cytryny PRZYGOTOWANIE Gruszki umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach. Dodać sok z cytryny i wymieszać wraz z  rodzynkami. Podawać do mięs, jako deser lub przystawka.   Zapisz

Konfitura z pigwy

SKŁADNIKI 1 kg pigwy 700 g cukru brązowego 1 łyżka octu szczypta soli 100 ml wody PRZYGOTOWANIE Umyć bardzo dokładnie owoce pigwy i pokroić na kilka części. Przełożyć do garnka i wlać 100 ml wody. Dodać cukier i mieszać. Gotować na średnim ogniu, co kilka minut mieszać, aby się nie przypaliło. Doprowadzić do rozgotowania owoców […]

Pesto paprykowe

SKŁADNIKI 1 zielona i 3 czerwone papryki 3 ząbki czosnku rozgniecionego sól, pieprz oliwa z oliwek lub olej do sałatek PRZYGOTOWANIE Paprykę umyć, obrać z gniazd nasiennych i rozbić na pulpę w blenderze. Połączyć z czosnkiem, solą i pieprzem. Dodać oliwę, wszystko dobrze wymieszać. Podawać do kanapek, makaronów i sałatek. Zapisz