Bataty nadziewane

SKŁADNIKI 3 bataty 500 g mięsa mielonego 1 duża czerwona papryka 6 sztuk szalotek lub 1 duża cebula 1 puszka czerwonej fasoli 1 puszka pomidorów bez skórki 1 płaska łyżeczka ostrej papryki 1 płaska łyżeczka łagodnej papryki 2 łyżki startego parmezanu pieprz i sól opcjonalnie olej do smażenia lub 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Podczas […]

Parówki w cieście drożdżowym

SKŁADNIKI 30 g drożdży świeżych 400 g mąki pszennej 2 łyżeczki cukru 2 żółtka 1/2 szklanki mleka 3 łyżki kwaśnej śmietany 2 łyżki oleju 1 płaska łyżeczka soli parówki około 10 sztuk PRZYGOTOWANIE Drożdże wymieszać  z cukrem. Odstawić w ciepłe miejsce do rozpuszczenia drożdży. Dodać żółtka, olej, śmietanę wraz z ciepłym mlekiem. Dokładnie wymieszać, połączyć […]

Ravioli z serem ricota i szpinakiem

SKŁADNIKI 100 mąki pszennej 2 żółtka 4 łyżki wody mineralnej kilka kropel oliwy szczypta soli 100 g świeżego szpinaku 1 cebula 100 g sera ricota 1 mała łyżeczka oleju sól opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Najpierw przygotować ciasto na ravioli. Żółtka z wodą, oliwą i solą wymieszać. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać masę z żółtek i wyrabiać około […]

Kaczka, sałata, ogórek zawijane w papier ryżowy

SKŁADNIKI kilka płatów papieru ryżowego (gotowy, przygotować zgodnie ze wskazaniami producenta) kilka liści sałaty świeży obrany i pokrojony ogórek kilka kawałków upieczonej kaczki sos sojowy według uznania PRZYGOTOWANIE Przygotowany papier ryżowy zwilżyć wodą, wypełnić środek ogórkiem, sałatą i pokrojoną kaczką. Na patelni z tłuszczem smażyć z obu stron. Podawać z sosem sojowym. Delikatnie przenosić na […]

Chrupiąca bułka z pieczarkami, szynką i serem

SKŁADNIKI bułka duża pszenna masło z pietruszką ser tarty mozarella 2 pieczarki 2 plastry szynki 1 szalotka PRZYGOTOWANIE Na bułkę położyć masło wymieszane z pietruszką. Położyć szynkę, pokrojone pieczarki, szalotkę. Całość posypać serem. Zapiec w temperaturze 200 stopni 5 minut. Podawać z ketchupem lub innymi dodatkami.

Rolada nadziewana

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego wieprzowego 2 cebule drobno pokrojone sól, pieprz opcjonalnie 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej bułka tarta według uznania 2 jajka długie plastry boczku wędzonego 10 sztuk sparzonych zielonych szparagów 4 duże plastry szynki konserwowej 4 plastry sera topionego PRZYGOTOWANIE Mięso wraz z cebulą, jajkami, bułką tartą, przyprawami dobrze wymieszać. Rozłożyć mięso w […]

Karkówka w zalewie maślankowej

SKŁADNIKI 1 kg karkówki 5 ząbków czosnku 2 litry maślanki 2 ziarenka ziela angielskiego 1/2 łyżeczki soli 2 łyżki majeranku pieprz, sól do mięsa opcjonalnie 1 łyżka łagodnej, czerwonej, sproszkowanej papryki PRZYGOTOWANIE Mięso umyć w całości włożyć do miski, zalać maślanką wymieszaną z 1/2 łyżeczki solą. Dodać pokrojony na dwie części czosnek i ziele. Odstawić […]

Sałatka z ricottą, rzodkiewką

SKŁADNIKI 200 g sera ricotta pęczek rzodkiewek 1 pęczek szczypiorku 150 g jogurtu naturalnego sól opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Na miseczce ułożyć  zmielony ser, posolony. Na ser położyć jogurt, pokrojony szczypiorek i pokrojoną w kostkę rzodkiewkę. Podawać z pszennymi bułkami.

Naleśniki z mąki ryżowej i skrobi

SKŁADNIKI 100 g mąki ryżowej 100 g mąki ziemniaczanej 160 ml wody 4  łyżki oleju szczypta soli 3  jajka PRZYGOTOWANIE Mąkę ryżową, ziemniaczaną wymieszać z jajkami, olejem i wodą, solą. Dobrze zmiksować na jednolitą masę. Odstawić na 30 minut. Smażyć na natłuszczonej lekko patelni. Można podawać całe jaki zawinięte w rulonik z owocami lub dżemem.

Placuszki z serem ricotta i rodzynkami

SKŁADNIKI 140 g sera ricotta 150 g mąki pszennej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1 jajko 80 do 100 ml wody niegazowanej szczypta soli 2 łyżeczki cukru wanilinowego garść rodzynek olej kokosowy do smażenia PRZYGOTOWANIE Ser, mąkę z proszkiem, jajko, wodę i cukier zmiksować. Jak ciasto będzie za rzadkie dodać mąkę i odwrotnie. Na koniec […]

Kluski z serem ricotta

SKŁADNIKI 300 g sera ricotty 150 g mąki pszennej 2 jajka 1 mała paczka cukru wanilinowego szczypta soli PRZYGOTOWANIE Ser ricotta zmielić, dodać mąkę, żółtka i cukier waniliowy, sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Na koniec dodać ubite białka i połączyć z ciastem. Uformować wałek szerokości około 5 cm i pociąć na 3 cm paski. Wrzucać […]

Makaron ryżowy z cukinią

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia 2 cebule szalotki ser starty podpuszczkowy (twardy) 1 łyżka oleju kokosowego sól, papryka ostra i słodka opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Na oleju kokosowym lekko zrumienić szalotkę i smażyć obraną ze skóry, pokrojoną w talarki cukinię. Makaron wrzucamy na wrzątek i po 3 minutach wyciągamy. Nie spłukiwać zimną wodą. Doprawić  cukinię i […]

Naleśniki z twarożkiem waniliowym

SKŁADNIKI 250 g mąki pszennej 3 jajka 250 ml mleka 260 ml wody gazowanej szczypta soli 300 g twarogu śmietankowego 3 łyżki cukru 1 opakowanie  śmietany kwaśnej 18% PRZYGOTOWANIE Mąkę zmiksować z solą, mlekiem i żółtkami. Dodać wodę i na koniec wymieszać z ubitymi białkami. Na patelni wysmarowanej olejem smażyć  naleśniki. Ser z cukrem i […]

Pieczeń rzymska z papryką

SKŁADNIKI 1 kg mięsa mielonego po jednej sztuce świeżej papryki czerwonej, żółtej i  zielonej 3 cebule czerwone lub 5 szalotek 2 jajka 12 łyżek bułki tartej sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka słodkiej mielonej papryki do posypania na pieczeń PRZYGOTOWANIE Mięso wymieszać z papryką  i cebulą drobno pokrojoną, jajkami, solą i pieprzem. Dodać bułkę tartą i […]

Bułki z pieczarkami

SKŁADNIKI 550 g mąki pszennej 14 g drożdży suszone 140 ml wody letniej 150 ml mleka letniego 40 ml oleju 1 jajko 1 i 1/2 łyżeczki soli 1 kg pieczarek 5  cebul szalotek (według uznania) sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka masła klarowanego do smażenia pieczarek 1 jajko i 1 łyżka mleka do posmarowania bułek przed […]

Wędzony łosoś na placku z ziemniaków

SKŁADNIKI 2 duże ziemniaki (umyte, obrane i starte na dużych oczkach) kilka plastrów łososia wędzonego 2 łyżki jogurtu naturalnego 2 łyżki kwaśnej śmietany sól, pieprz biały 1 jajko 3 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Ziemniaki starte na dużych oczkach wymieszać z solą, jajkiem i mąką pszenną i ziemniaczaną. Kłaść […]

Pita z nadzieniem

SKŁADNIKI pita plaster sera dojrzewającego plaster cebuli czerwonej i białej 1 łyżka roszponki pomidorki koktajlowe jajko ugotowane na twardo PRZYGOTOWANIE Pitę przekroić do połowy, wypełnić roszponką, serem, jajkiem. Dodać  plastry cebuli i pokrojony pomidorek.

Kanapka z pieczonym schabem

SKŁADNIKI kilka plastrów schabu pieczonego bagietka garść roszponki pomidorki koktajlowe gałązka rozmarynu i pokrojony szczypiorek 1 płaska łyżeczka masła na każdy kawałek bagietki PRZYGOTOWANIE Bagietkę posmarować masłem, położyć roszponkę i plaster schabu. Posypać szczypiorkiem. Położyć pokrojone pomidorki, szczypiorek oraz rozmaryn.

Schab pieczony

SKŁADNIKI 1 i 1/2 kg schabu bez kości kilka ząbków czosnku opcjonalnie 4 łyżki majeranku 4 łyżki papryki czerwonej sproszkowanej łagodnej 1 płaska łyżeczka soli 1 płaska łyżeczka czarnego pieprzu forma najlepiej zamykana w kształcie keksówki lub żaroodporne naczynie zamykane PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć i naciąć nożem ostrym kilka centymetrowe szczeliny. Umieścić w nich ząbki […]

Papryka z farszem mięsno-ryżowym

SKŁADNIKI 400 g mięsa mielonego 1/2 woreczka ryżu ugotowanego kilka papryk czerwonych 1 cebula sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka bułki tartej 1 jajko kilka łyżek tartego sera PRZYGOTOWANIE Do miski włożyć mięso, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Paprykę pokroić  i dodać wraz z ryżem do mięsa. Wszystkie składniki dobrze wymieszać (wyrobić ). Papryki umyć, […]

Bułeczka nadziewana sałatką

SKŁADNIKI bułka powinna być chrupiąca składniki takie jak zostaną z przygotowanego obiadu: marchew, ogórek kwaszony, jajko,  ziemniaki majonez w zależności od ilości składników sól, pieprz opcjonalnie szczypiorek PRZYGOTOWANIE Wszystkie składniki pokroić, wymieszać z majonezem. Dodać sól, pieprz. Naciąć górną część bułki i wydrążyć jej środek. Nałożyć sałatkę. Posypać pokrojonym szczypiorkiem.