Pasztet z indyczych wątróbek

SKŁADNIKI 500 g indyczych wątróbek (umyte, osuszone, pokrojone) 100 g masła 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 gruszka (obrana ze skóry i starta) 70 ml koniaku lub whisky różowa sól i pieprz opcjonalnie 2 ziarenka różowego pieprzu 60 g masła  do polania na masę przed podaniem PRZYGOTOWANIE Na patelni roztopić masło i zeszklić drobno pokrojoną […]

Pancakes fit

SKŁADNIKI 2 jajka 7 łyżek mąki gryczanej 100 ml mleka 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli PRZYGOTOWANIE Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ciasto nakładać chochelką na natłuszczoną patelnię. Smażyć po kilka minut z każdej strony. Podawać z gorącymi malinami.

Rollsy z tortilli

SKŁADNIKI tortilla farsz mięsno-paprykowy PRZYGOTOWANIE Na placki tortilli nałożyć farsz i równo rozprowadzić. Zrolować i pokroić w kilkucentymetrowe paski. Podawać na gorąco lub zimne.

Ekspresowa kolacja

SKŁADNIKI kanapeczki z łososiem, salami, jajkiem kanapeczki na pumperniklu kanapeczki na bagietce deska serów i wędlin, winogrona PRZYGOTOWANIE Przygotować pieczywo różne rodzaje. Posmarować masłem, nakładać jajko, wędlinę, łososia. Na desce ułożyć sery pleśniowe, winogrona, szynkę dojrzewającą, wędzoną, ser wędzony topiony, ser żółty. Podawać do wina, soków.

Fasolka z kiełbasą

SKŁADNIKI 2 puszki fasoli białej 2 kiełbasy śląskie( pokrojone na połówki plasterki) 150 g boczku wędzonego pokrojonego w drobną kostkę 1 puszka pomidorów bez skórki pokrojonych w kostkę 2 łyżki przecieru pomidorowego 1 łyżka ketchupu pikantnego sól, pieprz opcjonalnie 1 płaska łyżeczka majeranku 1 ząbek czosnku( zmiażdżony) 1 cebula pokrojona w kostkę PRZYGOTOWANIE Na patelni […]

Kanapki delikatesowe

SKŁADNIKI bagietka plaster szynki wędzonej, dojrzewającej kilka kawałków sera pleśniowego szalotka masło według uznania natka pietruszki plastry suszonego pomidora w oliwie kawałeczki sera parmezan winogrona PRZYGOTOWANIE Bagietkę posmarować masłem. Położyć natkę pietruszki, szynkę, ser i szalotkę pokrojoną w plasterki. Na brzegu bagietki położyć suszonego pomidora i kawałeczki sera parmezan. Dodać winogrona i inne ulubione dodatki.

Kotlety z jajek

SKŁADNIKI 5 jaj ugotowanych na twardo 1 jajko surowe 2 łyżki bułki tartej 1 łyżka szczypiorku sól, pieprz jajko i bułka tarta do panierki masło klarowane do smażenia PRZYGOTOWANIE Jajka zmielić dodać surowe jajko i bułkę tartą, pokrojony szczypiorek, sól, pieprz. Dokładnie wymieszać, uformować kotlety i obtoczyć w jajku i bułce. Smażyć na patelni z […]

Śledź z jajkiem

SKŁADNIKI płat śledziowy z oleju 1/2 jajka na twardo 1 mały ogórek konserwowy 1/2 łyżeczki majonezu kilka kropli soku z cytryny PRZYGOTOWANIE Jajko z majonezem położyć na środek płata śledziowego. Zawinąć i spiąć wykałaczkami. Ułożyć na talerzu. Ozdobić sałatą i lekko skropić sokiem z cytryny.

Pasta z wędzonego boczku

SKŁADNIKI 1/2 wędzonego boczku 1 cebula szalotka pieprz 1/4 łyżeczki masła PRZYGOTOWANIE Boczek zmielić. Dodać pokrojoną szalotkę, pieprz i masło. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Podawać z grzankami  lub jako smarowidło do pieczywa.

Bruchetta z pomidorami

SKŁADNIKI kawałki bagietki świeże pomidory cebula szalotka 2 do 3 ząbków czosnku kilka płatków sera parmezan 1 łyżeczka masła PRZYGOTOWANIE Kawałki bagietki  podpiec w  piekarniku lub na grillu. Posmarować masłem. Położyć drobno pokrojone pomidory, cebulę i czosnek. Dodać płatki sera. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Maca z łososiem

SKŁADNIKI kilka sztuk macy w zależności od potrzeb kilka plastrów łososia wędzonego po 1 łyżce serka homogenizowanego na macę natka pietruszki dodatki zielony pieprz marynowany, różowy pieprz PRZYGOTOWANIE Na macę położyć plaster łososia, następnie serek homogenizowany. Dodać dodatki. Można podawać jako przystawkę.

Mini kanapki

SKŁADNIKI bagietki jajka ugotowane na twardo kawior czerwony i czarny salami pomidorki koktajlowe majonez masło PRZYGOTOWANIE Bagietki upiec według mojego przepisu. Posmarować masłem, położyć pokrojone jajka,  salami. Ozdobić majonezem i kawiorem. Bagietki upieczone są pyszne i chrupiące.

Naleśniki wytrawne

SKŁADNIKI 300 g mąki pszennej od 300 do 400 ml wody gazowanej 1 jajko szczypta soli PRZYGOTOWANIE Mąkę miksować dodając wodę, jajko i szczyptę soli na jednolitą masę. Smażyć na wysmarowanej olejem patelni  cienkie naleśniki z obu stron. Naleśniki smakują na słodko, ale najsmaczniejsze są z nadzieniem wytrawnym.

Tymbaliki z ryb

SKŁADNIKI 3 kawałki tuszki karpia 2 paczki żelatyny z przyprawami 1 duża marchew ugotowana 3 jajka ugotowane na twardo natka pietruszki mała puszeczka mini groszku 1 łyżka octu PRZYGOTOWANIE Na parze gotować tuszki około 14 minut. Osobno przygotować zalewę z 1,5 litra wody, żelatyny i octu. Pokroić marchewkę w kostkę i jajka, pietruszkę. Do natłuszczonych […]

Pasztet z wieprzowego mięsa

SKŁADNIKI 1,5 kg wątroby wieprzowej 1 kg boczku wieprzowego 1kg łopatki wieprzowej 1 kg karkówki wieprzowej 100 g majeranku 1 łyżka pieprzu 1 łyżka płaska soli 1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej 1 płaska papryki sproszkowanej 3 jajka 3 cebule plastry boczku wędzonego do wyłożenia form PRZYGOTOWANIE Wątrobę sparzyć. Mięso upiec w piekarniku przyprawiając według smaku […]

Omleciki pieczarkowe

SKŁADNIKI 3 jajka 400 g obranych pieczarek sól, pieprz biały do smaku 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki masło klarowane do smażenia PRZYGOTOWANIE Białka wraz z żółtkami ubić w malakserze na jednolitą pianę. Dodać sól, pieprz i starte na dużych oczkach pieczarki. Wszystko wymieszać i kłaść łyżką na gorący tłuszcz. Piec z obu stron na złoty […]

Bułka z salami i rukolą

SKŁADNIKI bułka jasna pszenna kilka plastrów salami 1/2 łyżeczki masła 1 łyżka rukoli PRZYGOTOWANIE Bułkę przekroić, posmarować masłem, położyć salami. Dodać rukolę.

Bułka ciemna z jajkiem

SKŁADNIKI bułka ciemna z dodatkiem słodu jęczmiennego prażonego 1 jajko gotowane na twardo 1 łyżka rukoli 1 łyżka majonezu PRZYGOTOWANIE Bułkę przekroić, położyć pokrojone na krajalnicy jajko. Wycisnąć majonez, dodać rukolę.

Ekspresowe kanapki

SKŁADNIKI chleb orkiszowy plaster sera owczego marynowana : papryka, cebulka, ogóreczki, marchewka, kukurydza pietruszka masło do smarowania (według uznania) plaster szynki wołowej plaster szynki gotowanej PRZYGOTOWANIE Kromki chleba posmarować masłem położyć według uznania szynkę, ser i warzywa. Ozdobić pietruszką. Kanapki przygotowuje się ekspresowo i są bardzo smaczne.    

Jajecznica z boczkiem

SKŁADNIKI 3 jajka szczypiorek pokrojony 2 łyżki boczku wędzonego sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka masła PRZYGOTOWANIE Jajka umyć, wybić do miseczki. Na patelnię z masłem nałożyć boczek, lekko przysmażyć. Dodać jajka i przyprawy. Wymieszać drewnianą łyżką wraz ze szczypiorkiem. Smażyć do pożądanej konsystencji.

Ryba po grecku

SKŁADNIKI 4 płaty ryby np. pstrąg 3 marchewki 1 duża pietruszka por (1/2 białej części) 1/2 selera sól, pieprz opcjonalnie 1 średni słoiczek przecieru pomidorowego 6 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe 3 cebule zwykłe lub szalotki 1 łyżka masła klarowanego 1 łyżka oleju do smażenia 1/2 łyżeczki cukru brązowego (może być też zwykły) PRZYGOTOWANIE […]