Parówki w cieście drożdżowym

SKŁADNIKI 30 g drożdży świeżych 400 g mąki pszennej 2 łyżeczki cukru 2 żółtka 1/2 szklanki mleka 3 łyżki kwaśnej śmietany 2 łyżki oleju 1 płaska łyżeczka soli parówki około 10 sztuk PRZYGOTOWANIE Drożdże wymieszać  z cukrem. Odstawić w ciepłe miejsce do rozpuszczenia drożdży. Dodać żółtka, olej, śmietanę wraz z ciepłym mlekiem. Dokładnie wymieszać, połączyć […]

Tort z bułek maślanych

SKŁADNIKI 500 g mąki pszennej 320 ml ciepłego mleka 1 płaska łyżeczka soli 15 g drożdży suszonych 2 jajka 50 g masła (roztopione) 50 g masła do posmarowania ciasta (roztopione) PRZYGOTOWANIE W malakserze zmiksować hakiem mąkę, drożdże, sól, jajka, cukier, mleko. Miksować około 10 minut następnie dodać roztopione masło i jeszcze wyrabiać około 5 minut. […]

Bułki z pieczarkami

SKŁADNIKI 550 g mąki pszennej 14 g drożdży suszone 140 ml wody letniej 150 ml mleka letniego 40 ml oleju 1 jajko 1 i 1/2 łyżeczki soli 1 kg pieczarek 5  cebul szalotek (według uznania) sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka masła klarowanego do smażenia pieczarek 1 jajko i 1 łyżka mleka do posmarowania bułek przed […]

Chleb z mąki chlebowej 750

SKŁADNIKI 700 g mąki chlebowej 750 2 płaskie łyżki soli 30 g masła roztopionego 1 saszetka suchych drożdży (15 g) 1 łyżeczka cukru 150 ml letniego mleka 300 ml letniej wody PRZYGOTOWANIE Mąkę, sól, cukier i drożdże wymieszać łyżką. Wsypać do misy malaksera. Wlać mleko i wodę, miksować hakiem około 10 minut. Dodać roztopione masło. […]

Gofry

SKŁADNIKI 500 g mąki najlepiej wrocławskiej 750 ml mleka 3 jajka (białka i żółtka), 1 opakowanie proszku do pieczenia nie więcej niż 15 g 2 szczypty soli 6 łyżek oleju PRZYGOTOWANIE W malakserze miksować mąkę z proszkiem, sól, żółtka, mleko, olej. Ubić białka. Wymieszać łyżką, nie malakserem. Nakładać na gofrownicę i piec zgodnie z zaleceniami […]

Pita

SKŁADNIKI 4 szklanki mąki pszennej chlebowej 1 i 1/4 szklanki letniej wody 1 łyżeczka soli 1 i 1/2 paczki suszonych drożdży mąka do oprószenia ciasta i ponownego wyrobienia po miksowaniu 1 jajko 1/4 szklanki mleka PRZYGOTOWANIE Mąkę z drożdżami i wodą, solą miksować hakiem w malakserze lub ręcznie wyrabiać. Czynność tę należy wykonywać około 20 […]

Chlebek turecki

SKŁADNIKI 700 g mąki pszennej 9 g suszonych drożdży 350 ml mleka 3 łyżki roztopionego masła 1 łyżka brązowego cukru 1/2 szklanki melasy 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (pył, a nie granulki) 150 g rodzynków jajko wymieszane z 2 łyżeczkami mleka do posmarowania ciasta PRZYGOTOWANIE Melasę rozpuścić w mleku, lekko przestudzić. Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem, […]

Bułeczki z Hotelu Parker House w Bostonie

SKŁADNIKI 300 g mąki pszennej 180 ml mleka letniego 35 g masła roztopionego 1 łyżka cukru 1 jajko 1 płaska łyżeczka soli 7 g suszonych drożdży 50 g masła roztopionego do posmarowania bułek PRZYGOTOWANIE Mąkę, jajko, cukier, sól, drożdże, mleko mieszać i wyrabiać hakiem  (malaksera)  ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać roztopione masło. Ciasto musi być […]

Bułeczki gotowane w wodzie z sodą i pieczone

SKŁADNIKI 500 g mąki pszennej 1 torebka suchych drożdży 40 g masła stopionego 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru 300 ml wody letniej woda do obgotowywania bułeczek około 2 litry z 4 łyżkami sody oczyszczonej i 1 łyżka soli sól gruboziarnista PRZYGOTOWANIE Mąkę, drożdże, sól, wodę letnią wymieszać w malakserze na dwójce hakiem. Po kilku […]

Tortilla

SKŁADNIKI 2 szklanki mąki 1 i 1/2 szklanki wody 2/5 szklanki oleju 1/5 łyżeczki soli PRZYGOTOWANIE Wszystkie składniki w malakserze zmiksować na jednolitą masę. Masa musi być rzadka jak na naleśniki, należy w razie potrzeby dolać wody, albo dosypać mąki. Na największą rozgrzaną patelnię nakładać ruchami okrężnymi ciasto. Piec bez tłuszczu, w cieście jest olej, […]

Mini kanapki

SKŁADNIKI bagietki jajka ugotowane na twardo kawior czerwony i czarny salami pomidorki koktajlowe majonez masło PRZYGOTOWANIE Bagietki upiec według mojego przepisu. Posmarować masłem, położyć pokrojone jajka,  salami. Ozdobić majonezem i kawiorem. Bagietki upieczone są pyszne i chrupiące.

Bagietka

SKŁADNIKI 3/4 szklanki mleka 1,5 łyżeczki cukru 1,5 łyżeczki masła 3/4 szklanki wody ciepłej 1,5 łyżeczki soli 1 paczka suszonych drożdży 3 szklanki mąki pszennej PRZYGOTOWANIE Mąkę wymieszać z drożdżami. Mleko podgrzać z masłem, cukrem. W malakserze miksować mleko z masłem, cukrem i wodę i mąką z drożdżami. Dodać sól i ciasto przełożyć do miski. […]

Bułka z salami i rukolą

SKŁADNIKI bułka jasna pszenna kilka plastrów salami 1/2 łyżeczki masła 1 łyżka rukoli PRZYGOTOWANIE Bułkę przekroić, posmarować masłem, położyć salami. Dodać rukolę.

Bułka ciemna z jajkiem

SKŁADNIKI bułka ciemna z dodatkiem słodu jęczmiennego prażonego 1 jajko gotowane na twardo 1 łyżka rukoli 1 łyżka majonezu PRZYGOTOWANIE Bułkę przekroić, położyć pokrojone na krajalnicy jajko. Wycisnąć majonez, dodać rukolę.

Słodki chlebek z miechunką

SKŁADNIKI 250 g mąki tortowej 1/2 paczki proszku do pieczenia 140 g margaryny 100 g cukru 1 duży cukier waniliowy 20 ml kolorowej wódki szczypta soli 4 łyżki mleka 170 g  miechunki suszonej (lekko spłukać wrzątkiem, osuszyć, oprószyć mąką) lub może być również żurawina suszona 30 g skórki pomarańczowej PRZYGOTOWANIE Margarynę z jajkami, cukrem, cukrem […]

Ekspresowe kanapki

SKŁADNIKI chleb orkiszowy plaster sera owczego marynowana : papryka, cebulka, ogóreczki, marchewka, kukurydza pietruszka masło do smarowania (według uznania) plaster szynki wołowej plaster szynki gotowanej PRZYGOTOWANIE Kromki chleba posmarować masłem położyć według uznania szynkę, ser i warzywa. Ozdobić pietruszką. Kanapki przygotowuje się ekspresowo i są bardzo smaczne.    

Słodki czekoladowy chlebek

SKŁADNIKI 220 g maki pszennej 1/2 łyżeczki sody rozpuszczonej w odrobinie wody 60 g kakao 180 g masła o temperaturze pokojowej 2 jajka o temperaturze pokojowej 200 g cukru drobnego 90 ml kwaśnej śmietany 12% 130 ml bardzo gorącej wody 180 g startej czekolady gorzkiej lub mlecznej do pieczenia ciasta 50 g startej mlecznej czekolady […]

Kanapka z rybą w sosie z ketchupu

SKŁADNIKI 2 kromki chleba orkiszowego 2 płaty śledzia wędzonego 4 łyżki ketchupu sól, pieprz 1/4 łyżeczki papryki czerwonej, łagodnej  w proszku 1/2 łyżki oliwy 1/2 cebuli PRZYGOTOWANIE Z ketchupu oliwy, soli i pieprzu, papryki przygotować sos. Wymieszać delikatnie z rybą. Nałożyć na kanapkę z chleba orkiszowego własnego wypieku rybę w sosie. Dodać drobno pokrojoną cebulę.

Chleb orkiszowy

SKŁADNIKI 600 g mąki orkiszowej 1 saszetka suchych drożdży 1 łyżeczka soli 2 łyżki oleju 1 łyżeczka cukru brązowego 400 ml wody mąka do posypania chleba PRZYGOTOWANIE Mąkę, sól, drożdże wymieszać. Dodać oliwę, cukier, wodę. Wyrabiać malakserem około 7 minut. Ciasto może być klejące, nie należy dosypywać mąki. Ciasto nałożyć do połowy  formy o długości […]

Chleb imbirowo-cynamonowy

SKŁADNIKI 250 g miodu 250 g mąki pszennej 100 g cukru pudru 1 małe opakowanie proszku do pieczenia 1 duże opakowanie cukru waniliowego 2 jajka 100 ml mleka 1 łyżeczka imbiru 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 1 łyżeczka przyprawy do pierników lub 1 łyżeczka anyżu PRZYGOTOWANIE Miód rozpuścić w garnku. Zalać gorącym miodem mąkę z proszkiem, […]

Tost francuski z syropem klonowym i bananami

SKŁADNIKI 2 kromki pszennego chleba tostowego 1/2 szklanki mleka 1 jajko 2 łyżki oleju do smażenia 2 łyżki syropu klonowego 1 łyżeczka mielonych migdałów 1/2 banana PRZYGOTOWANIE Tosty namoczyć w mleku, następnie w surowym jajku. Piec na patelni  z  rozgrzanym oleju. Polać sosem klonowym i posypać mielonymi migdałami. Nałożyć pokrojone w talarki banany. Podawać gorące.