Jak zrobić kwas z buraków?

SKŁADNIKI 1500 g buraków czerwonych 2 kromki razowego chleba ze skórką 5 ząbków czosnku (obrany) 2700 ml zimnej przegotowanej wody wyparzone butelki PRZYGOTOWANIE Buraki umyć, obrać i pokroić na plasterki. Włożyć do słoika lub garnka kamiennego buraki, 2 kromki  chleba pokrojonego i czosnek. Zalać wodą, słoik przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. na około tydzień. […]

Serniczki z białą czekoladą

SKŁADNIKI 50 g masła 50 g masła orzechowego masło do wysmarowania foremek 170 g pokruszonych herbatników 600 g sera białego potrójnie mielonego 4 jajka (białka i żółtka osobno) 40 g mąki pszennej 5 łyżek cukru 100 g pokrojonej drobno białej czekolady PRZYGOTOWANIE Ciastka włożyć do woreczka foliowego z zamkiem, następnie rozkruszyć przy pomocy wałka. Rozkruszone […]

Ryba po grecku

SKŁADNIKI 4 płaty ryby np. pstrąg 3 marchewki 1 duża pietruszka por (1/2 białej części) 1/2 selera sól, pieprz opcjonalnie 1 średni słoiczek przecieru pomidorowego 6 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe 3 cebule zwykłe lub szalotki 1 łyżka masła klarowanego 1 łyżka oleju do smażenia 1/2 łyżeczki cukru brązowego (może być też zwykły) PRZYGOTOWANIE […]

Rolmopsy ze śledzi

SKŁADNIKI 4 płaty śledzi solonych 2 kawałki papryki w occie 2 ogórki kwaszone 1 cebula pokrojona w piórka i sparzona wykałaczki 1 łyżka oliwy PRZYGOTOWANIE Śledzie namoczyć  w wodzie około godziny. Wyjąć osuszyć ręcznikiem papierowym. Na szerszy brzeg śledzia położyć cebulę, pokrojone na ćwiartki ogórki, paski papryki. Zawinąć w rulon, spiąć wykałaczkami. Rolmopsy polać oliwą. […]

Sałatka jarzynowa

SKŁADNIKI 2 kg ziemniaków ugotowanych 2 duże marchewki ugotowane 10 jaj ugotowanych na twardo 7 dużych ogórków kwaszonych 1 mały słoik majonezu 1 łyżka musztardy sól, pieprz opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Ziemniaki, marchew, jajka pokroić w kostkę ( wielkość według uznania). Ogórki pokroić w kostkę i odsączyć na sicie. Wszystkie składniki wymieszać doprawić pieprzem i solą. Dodać […]

Śledź w parze z ogórkiem i ziemniakiem

SKŁADNIKI 5 solonych śledzi 3 ugotowane ziemniaki 3 ogórki konserwowe 3 łyżki oliwy pieprz czarny opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Śledzie namoczyć w zimnej  wodzie przegotowanej około 1 godziny. Następnie pokroić w kostkę: śledzie, ziemniaki i ogórki. Na spód półmiska położyć śledzie, ziemniaki. Polać oliwą ziemniaki. Na górę położyć ogórki. Sałatkę przenieść na kilka godzin do lodówki.   […]

Chleb imbirowo-cynamonowy

SKŁADNIKI 250 g miodu 250 g mąki pszennej 100 g cukru pudru 1 małe opakowanie proszku do pieczenia 1 duże opakowanie cukru waniliowego 2 jajka 100 ml mleka 1 łyżeczka imbiru 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 1 łyżeczka przyprawy do pierników lub 1 łyżeczka anyżu PRZYGOTOWANIE Miód rozpuścić w garnku. Zalać gorącym miodem mąkę z proszkiem, […]

Sernikowy keks

SKŁADNIKI 500 g sera potrójnie mielonego 4 jajka 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1/2 kostki margaryny 1 cukier waniliowy 150 g cukru 100 g rodzynek uprzednio namoczone, odsączone i oprószone mąką 50 g skórki pomarańczowej 25 g orzechów włoskich drobno pokrojonych polewa czekoladowa  – 1/2 gorzkiej czekolady, 50 ml śmietany 36% PRZYGOTOWANIE Ser zmielić lub kupić […]

Sernik z polewą cytrynową

SKŁADNIKI 1 kg sera twarogowego potrójnie mielonego 6 jaj 4 łyżki masła 2 łyżki cukru pudru 2 budynie śmietankowe (w proszku) 1 duży cukier waniliowy 3/4 szklanki cukru 100 g rodzynek mąka do oprószenia rodzynek lukier cytrynowy – sok z jednej cytryny i tyle cukru pudru, aby uzyskać średniej konsystencji lukier PRZYGOTOWANIE Białka ubić z […]

Ryba w pomidorowej zalewie

SKŁADNIKI 4 ryby – pstrągi sól do ryb, mąka do oprószenia ryb, olej do smażenia ryb 3 duże cebule 7 ziaren ziela angielskiego 4 listki laurowe 1/3 szklanki cukru 5 szklanek wody 3/4 szklanki octu 1/4 szklanka oleju 1 łyżka soli 1 łyżka ketchupu pikantnego 1 średni słoik przecieru pomidorowego PRZYGOTOWANIE Ryby przygotować do smażenia […]

Ryba w occie

SKŁADNIKI 4 pstrągi mąka do oprószenia ryb olej do smażenia sól do ryb według uznania 4  duże cebule 10 ziarenek ziela angielskiego 4 listki laurowe 2 łyżki cukru 1 płaska łyżka soli do zalewy 1 szklanka octu 4 szklanki gorącej wody czarny mielony pieprz według uznania PRZYGOTOWANIE Ryby umyć, jeśli są wypatroszone zaraz pokroić i […]

Zupa z suszonych borowików

SKŁADNIKI włoszczyzna ( 1 marchew, 1 mały seler, 1 korzeń pietruszki, 1 cebula 7 dość dużych borowików (namoczyć na noc) 2 listki laurowe 4 ziarenka ziela angielskiego 1 łyżka oleju 1 łyżka masła 1 łyżka oleju do smażenia grzybów sól, pieprz opcjonalnie 3 łyżki śmietany do zup PRZYGOTOWANIE Do wrzącej wody dodać obraną, pokrojoną włoszczyznę […]

Pierogi z kapustą

SKŁADNIKI Ciasto 500 g mąki pszennej 1/2 szklanki ciepłej wody ( czasami potrzeba więcej) szczypta soli Nadzienie 250 g kwaszonej kapusty sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka masła PRZYGOTOWANIE Przygotować z mąki, wody, soli ciasto na pierogi. Rozwałkować wyciąć kółka dowolnej wielkości i nałożyć nadzienie. Kapustę umyć, poszatkować i ugotować w wodzie z masłem. Około 25 […]

Pierogi z prażoną kaszą gryczaną

SKŁADNIKI Ciasto 500 g mąki pszennej 1 łyżka oleju 1 jajko szczypta soli tyle gorącej wody ile potrzeba do sklejenia ciasta Nadzienie 1 woreczek kaszy prażonej gryczanej 1/5 łyżeczki soli PRZYGOTOWANIE Ciasto Utworzyć dołek w mące na stolnicy. Dodać jajko, olej, sól i wymieszać. Wyrabiać dolewając gorącej wody  do momentu, aż ciasto będzie się sklejało. […]

Sałatka śledziowa

SKŁADNIKI 1 duże jabłko 5 średnich płatów śledziowych w oleju 4 ogórki konserwowe 1 cebula 1/5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego 1 łyżka pietruszki poszatkowanej 2 łyżki oliwy PRZYGOTOWANIE Jabłko umyć, obrać i pokroić w kostkę. Śledzie, ogórki, cebulę. pokroić w kostkę. W naczyniu szklanym ułożyć kolejno warstwy: jabłko, śledzie, ogórek, cebula. Polać 2 łyżkami oliwy. […]

Śledzie z tymiankiem

SKŁADNIKI kilka płatów śledziowych najlepiej w oleju (około 15 cm – sztuk 6) 3 łyżki tymianku 6 ziarenek ziela angielskiego 2 listki laurowe 5 ząbków czosnku szklanka oleju 1 łyżeczka majeranku PRZYGOTOWANIE Śledzie pokroić na 2-4 cm paski Włożyć do słoika pokrojone śledzie, ziele angielskie, listki laurowe. Sprasować czosnek i dodać razem z majerankiem, tymiankiem […]

Krokiety z pieczarkami

SKŁADNIKI Naleśniki 2 jajka 200 ml wody gazowanej 200 ml mleka 400 g mąki pszennej szczypta soli PRZYGOTOWANIE Wszystkie składniki wymieszać mikserem lub blenderem. Jeśli ciasto będzie za gęste dodać wody gazowanej i jeśli będzie za rzadkie dodać mąki. Piec  naleśniki na naleśnikarce lub na patelni. Naleśniki muszą być cienkie i duże. Farsz grzybowy 1 […]