Rolada nadziewana

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego wieprzowego 2 cebule drobno pokrojone sól, pieprz opcjonalnie 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej bułka tarta według uznania 2 jajka długie plastry boczku wędzonego 10 sztuk sparzonych zielonych szparagów 4 duże plastry szynki konserwowej 4 plastry sera topionego PRZYGOTOWANIE Mięso wraz z cebulą, jajkami, bułką tartą, przyprawami dobrze wymieszać. Rozłożyć mięso w […]

Śledzie z jabłkiem

SKŁADNIKI 4 płaty śledziowe (solone i wymoczone około 2 godzin) 2 duże jabłka (umyte, obrane, pokrojone w kostkę) 2 cebule szalotki pieprz opcjonalnie 1/2 szklanki oliwy PRZYGOTOWANIE Śledzie pokroić w kostkę, dodać jabłka i cebulę. Wymieszać, dolać oliwę i pieprz. Ponownie wymieszać i odstawić do lodówki na 2 godziny.

Bigos z młodej kapusty

SKŁADNIKI młoda kapusta (umyta, drobno w paski pokrojona) 1 pęczek koperku 4 śląskie kiełbasy 5 ziaren ziela angielskiego 3 listki laurowe 1 łyżka octu sól, pieprz, cukier opcjonalnie 1 czubata łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Kapustę pokrojoną włożyć do garnka z roztopionym masłem klarowanym. Dolać gorącej wody około 1/2 szklanki. Dusić na małym ogniu z zielem […]

Karkówka w zalewie maślankowej

SKŁADNIKI 1 kg karkówki 5 ząbków czosnku 2 litry maślanki 2 ziarenka ziela angielskiego 1/2 łyżeczki soli 2 łyżki majeranku pieprz, sól do mięsa opcjonalnie 1 łyżka łagodnej, czerwonej, sproszkowanej papryki PRZYGOTOWANIE Mięso umyć w całości włożyć do miski, zalać maślanką wymieszaną z 1/2 łyżeczki solą. Dodać pokrojony na dwie części czosnek i ziele. Odstawić […]

Sałatka z jajek i łososia

SKŁADNIKI jajka przepiórcze (kilkanaście sztuk) kilka plastrów łososia wędzonego na zimno sos z oliwy i octu winnego, sól, pieprz opcjonalnie kilka plastrów świeżego ogórka zielonego 1 łyżka pokrojonej pietruszki ser biały twardy solony (sałatkowy) PRZYGOTOWANIE Jajka ugotować na twardo. Obrać, pokroić na połówki. Na środek wyłożyć pokrojone plastry łososia. Polać sosem z oliwy i octu […]

Pasztet z gęsi

SKŁADNIKI  gęś 500 g wątróbki drobiowej (sparzonej) 2 duże marchewki 1 pietruszka 3 ząbki czosnku 2 cebule 3 jajka (białka, żółtka) 2 łyżki majeranku sól, pieprz opcjonalnie 1 kieliszek brandy lub kolorowej wódki PRZYGOTOWANIE Umytą i osuszoną gęś natrzeć majerankiem, solą i pieprzem, upiec do miękkości. Zdjąć skórę, mięso oddzielić od kości. W międzyczasie ugotować […]

Jaja faszerowane żółtkiem i zielonym ogórkiem

SKŁADNIKI 2 jajka lub według uznania (ugotowane na twardo) 5 cm plaster zielonego świeżego ogórka 1 łyżeczka majonezu sól ziołowa opcjonalnie 1  łyżeczka szczypiorku pokrojonego PRZYGOTOWANIE Jajka ugotowane obrać, przekroić na dwie części, wyjąć żółtka. Żółtka wraz z majonezem i solą widelcem wymieszać. Farsz z żółtka położyć na białko. Na wierzch posypać drobno pokrojonym ogórkiem […]

Pieczeń rzymska z papryką

SKŁADNIKI 1 kg mięsa mielonego po jednej sztuce świeżej papryki czerwonej, żółtej i  zielonej 3 cebule czerwone lub 5 szalotek 2 jajka 12 łyżek bułki tartej sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka słodkiej mielonej papryki do posypania na pieczeń PRZYGOTOWANIE Mięso wymieszać z papryką  i cebulą drobno pokrojoną, jajkami, solą i pieprzem. Dodać bułkę tartą i […]

Schab pieczony

SKŁADNIKI 1 i 1/2 kg schabu bez kości kilka ząbków czosnku opcjonalnie 4 łyżki majeranku 4 łyżki papryki czerwonej sproszkowanej łagodnej 1 płaska łyżeczka soli 1 płaska łyżeczka czarnego pieprzu forma najlepiej zamykana w kształcie keksówki lub żaroodporne naczynie zamykane PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć i naciąć nożem ostrym kilka centymetrowe szczeliny. Umieścić w nich ząbki […]

Pita

SKŁADNIKI 4 szklanki mąki pszennej chlebowej 1 i 1/4 szklanki letniej wody 1 łyżeczka soli 1 i 1/2 paczki suszonych drożdży mąka do oprószenia ciasta i ponownego wyrobienia po miksowaniu 1 jajko 1/4 szklanki mleka PRZYGOTOWANIE Mąkę z drożdżami i wodą, solą miksować hakiem w malakserze lub ręcznie wyrabiać. Czynność tę należy wykonywać około 20 […]

Papryka z farszem mięsno-ryżowym

SKŁADNIKI 400 g mięsa mielonego 1/2 woreczka ryżu ugotowanego kilka papryk czerwonych 1 cebula sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka bułki tartej 1 jajko kilka łyżek tartego sera PRZYGOTOWANIE Do miski włożyć mięso, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Paprykę pokroić  i dodać wraz z ryżem do mięsa. Wszystkie składniki dobrze wymieszać (wyrobić ). Papryki umyć, […]

Śledź w zalewie pomidorowej

SKŁADNIKI kilka płatów śledzi z oleju 1/2 szklanki oleju słonecznikowego 1 mały słoiczek przecieru pomidorowego 1 łyżeczka cukru (można dodać łyżkę soku np. śliwkowego) 1/4 łyżeczki białego  pieprzu PRZYGOTOWANIE Śledzie pokroić na kilku centymetrowe kawałki. Do miseczki wlać olej wraz z przecierem. Dokładnie wymieszać. Dodać cukier i pieprz, śledzie. Odstawić do lodówki na kilka godzin.

Galareta z drobiu

SKŁADNIKI mięso z piersi kurczaka marchewka żelatyna sól, pieprz, vegeta 1 łyżka octu PRZYGOTOWANIE Mięso umyć i gotować z marchwią oraz z przyprawami. Po ugotowaniu mięso i marchew wyjąć. Wywar odcedzić. Żelatynę przygotować zgodnie ze wskazówkami producenta. Dodać ocet. Mięso i marchew pokroić. Nałożyć do miseczek, zalać wywarem z żelatyną. Ostudzić i włożyć na kilka […]

Sałatka z groszkiem, serem, papryką

SKŁADNIKI mała puszka groszku konserwowego 2 łyżki majonezu sól ziołowa opcjonalnie szczypiorek 1/2 papryki pokrojonej w kosteczkę 100 g sera żółtego pokrojonego w kostkę kilka plastrów szynki wędzonej pokrojonej w kostkę PRZYGOTOWANIE Groszek odsączyć, połączyć z papryką, serem, szynką. Dodać sól ziołową, majonez i dokładnie wymieszać. Posypać szczypiorkiem i resztą papryki. Podawać z pieczywem, do […]

Pasztet z indyczych wątróbek

SKŁADNIKI 500 g indyczych wątróbek (umyte, osuszone, pokrojone) 100 g masła 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 gruszka (obrana ze skóry i starta) 70 ml koniaku lub whisky różowa sól i pieprz opcjonalnie 2 ziarenka różowego pieprzu 60 g masła  do polania na masę przed podaniem PRZYGOTOWANIE Na patelni roztopić masło i zeszklić drobno pokrojoną […]

Rollsy z tortilli

SKŁADNIKI tortilla farsz mięsno-paprykowy PRZYGOTOWANIE Na placki tortilli nałożyć farsz i równo rozprowadzić. Zrolować i pokroić w kilkucentymetrowe paski. Podawać na gorąco lub zimne.

Farsz mięsno-paprykowy

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego z karkówki 2 czerwone cebule 1 puszka pomidorów bez skórki 2 czerwone papryki sól, pieprz czarny opcjonalnie 1 łyżka masła klarowanego lub olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Na patelni z tłuszczem najpierw piec cebulę pokrojoną w kostkę i umytą pokrojoną w kostkę paprykę. Po kilku minutach nałożyć mięso i dusić około […]

Granola z orzechami

SKŁADNIKI 200 g płatków owsianych 2 łyżki pokrojonych orzechów włoskich kilka malin suszonych i rodzynek 1 łyżka miodu 1 jogurt naturalny PRZYGOTOWANIE Płatki spiec na patelni razem z orzechami i miodem. Można je przechowywać kilka dni w słoiku, aby starczyły na kilka posiłków. Na talerzu położyć jogurt na to granolę z rodzynkami i malinami.

Sałatka fit z roszponki

SKŁADNIKI kilka łyżek roszponki 1 jajko ugotowane na twardo kilka plastrów salami dojrzewającego kilka plastrów sera parmezanu sos z octu winnego, oliwy i czosnku sól ziołowa opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Roszponkę umyć, osuszyć. Do miski włożyć roszponkę, pokrojone jajko, salami, sól. Polać sosem i położyć na wierzch parmezan. Można podawać z pieczywem.

Sałatka z pieczarek

SKŁADNIKI 250 pieczarek (obranych umytych) oliwa z oliwek wraz z solą i czosnkiem  sprasowanym natka pietruszki sok z cytryny według uznania 1 łyżeczka płaska płynnego miodu PRZYGOTOWANIE Pieczarki pokroić w słupki, skropić cytryną. Do oliwy z czosnkiem dodać miód, pokrojoną pietruszkę i wszystkie składniki wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce na około 1 godzinę. Podawać z […]

Owsianka z owocami

SKŁADNIKI 150 g płatków owsianych 200 ml wody z 1 łyżką miodu rodzynki, orzechy, truskawki PRZYGOTOWANIE Płatki namoczyć w wodzie z miodem odstawić na 3 godziny lub na noc. Odsączyć i wymieszać z rodzynkami i orzechami. Na wierzch ułożyć pokrojone odmrożone truskawki. Podawać można na śniadanie.