Surówka z białej kapusty

SKŁADNIKI 1/2 główki białej kapusty (starta) 1/2 pomarańczowej papryki lub marchew (starta) 1/2 płaskiej łyżeczki soli pieprz opcjonalnie 2 łyżki octu 1 płaska łyżeczka cukru natka pietruszki według uznania 3 łyżki oliwy PRZYGOTOWANIE Kapustę posypać solą, wymieszać i odstawić na 2 godziny. Kapustę odsączyć, posypać pieprzem, wlać ocet i wsypać cukier. Na koniec dodać paprykę […]

Zielone szparagi i sos majonezowy

SKŁADNIKI zielone szparagi 2 łyżki majonezu 4 łyżki jogurtu naturalnego pieprz opcjonalnie 1/2 łyżeczki soku z cytryny (wymieszać z majonezem) PRZYGOTOWANIE Szparagi ugotować i ostudzić. Majonez wymieszany z sokiem z cytryny połączyć z jogurtem i pieprzem. Zmiksować i odstawić do lodówki na godzinę. Na wystudzone szparagi polać sos.

Śledzie z jabłkiem

SKŁADNIKI 4 płaty śledziowe (solone i wymoczone około 2 godzin) 2 duże jabłka (umyte, obrane, pokrojone w kostkę) 2 cebule szalotki pieprz opcjonalnie 1/2 szklanki oliwy PRZYGOTOWANIE Śledzie pokroić w kostkę, dodać jabłka i cebulę. Wymieszać, dolać oliwę i pieprz. Ponownie wymieszać i odstawić do lodówki na 2 godziny.

Sałatka z ricottą, rzodkiewką

SKŁADNIKI 200 g sera ricotta pęczek rzodkiewek 1 pęczek szczypiorku 150 g jogurtu naturalnego sól opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Na miseczce ułożyć  zmielony ser, posolony. Na ser położyć jogurt, pokrojony szczypiorek i pokrojoną w kostkę rzodkiewkę. Podawać z pszennymi bułkami.

Sałatka z jajek i łososia

SKŁADNIKI jajka przepiórcze (kilkanaście sztuk) kilka plastrów łososia wędzonego na zimno sos z oliwy i octu winnego, sól, pieprz opcjonalnie kilka plastrów świeżego ogórka zielonego 1 łyżka pokrojonej pietruszki ser biały twardy solony (sałatkowy) PRZYGOTOWANIE Jajka ugotować na twardo. Obrać, pokroić na połówki. Na środek wyłożyć pokrojone plastry łososia. Polać sosem z oliwy i octu […]

Sałatka z jajkiem, rukolą, pitają i granatem

SKŁADNIKI kilka garści rukoli kilka jajek ugotowanych na twardo kilka plastrów pitaji (owoc smoczy) kilka łyżek ziaren owocu granatu 1 łyżka oliwy z oliwek kilka kropli soku z cytryny PRZYGOTOWANIE Rukolę rozłożyć na talerz. Dodać pokrojone na ćwiartki jajka, ziarna granatu i pokrojone plastry pitaji. Polać oliwę wymieszaną z sokiem z cytryny.

Śledź w zalewie pomidorowej

SKŁADNIKI kilka płatów śledzi z oleju 1/2 szklanki oleju słonecznikowego 1 mały słoiczek przecieru pomidorowego 1 łyżeczka cukru (można dodać łyżkę soku np. śliwkowego) 1/4 łyżeczki białego  pieprzu PRZYGOTOWANIE Śledzie pokroić na kilku centymetrowe kawałki. Do miseczki wlać olej wraz z przecierem. Dokładnie wymieszać. Dodać cukier i pieprz, śledzie. Odstawić do lodówki na kilka godzin.

Sałatka z groszkiem, serem, papryką

SKŁADNIKI mała puszka groszku konserwowego 2 łyżki majonezu sól ziołowa opcjonalnie szczypiorek 1/2 papryki pokrojonej w kosteczkę 100 g sera żółtego pokrojonego w kostkę kilka plastrów szynki wędzonej pokrojonej w kostkę PRZYGOTOWANIE Groszek odsączyć, połączyć z papryką, serem, szynką. Dodać sól ziołową, majonez i dokładnie wymieszać. Posypać szczypiorkiem i resztą papryki. Podawać z pieczywem, do […]

Sałatka z ogórków kwaszonych

SKŁADNIKI kilka ogórków kwaszonych (3-4) 5 pomidorków koktajlowych 1 cebula szalotka oliwa opcjonalnie sól opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Ogórki, szalotkę, pomidorki  drobno pokroić. Dodać soli. Polać oliwą. Odstawić w chłodne miejsce. Podawać jako dodatek do dań lub kanapek.

Sałatka fit z roszponki

SKŁADNIKI kilka łyżek roszponki 1 jajko ugotowane na twardo kilka plastrów salami dojrzewającego kilka plastrów sera parmezanu sos z octu winnego, oliwy i czosnku sól ziołowa opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Roszponkę umyć, osuszyć. Do miski włożyć roszponkę, pokrojone jajko, salami, sól. Polać sosem i położyć na wierzch parmezan. Można podawać z pieczywem.

Sałatka z pieczarek

SKŁADNIKI 250 pieczarek (obranych umytych) oliwa z oliwek wraz z solą i czosnkiem  sprasowanym natka pietruszki sok z cytryny według uznania 1 łyżeczka płaska płynnego miodu PRZYGOTOWANIE Pieczarki pokroić w słupki, skropić cytryną. Do oliwy z czosnkiem dodać miód, pokrojoną pietruszkę i wszystkie składniki wymieszać. Odstawić w chłodne miejsce na około 1 godzinę. Podawać z […]

Sałatka ryżowa z kurczakiem

SKŁADNIKI 2 torebki ryżu parboiled ugotowanego 1 puszka ananasa 1 podwójna pierś z kurczaka (ugotowana w osolonej wodzie) 1 mała puszka kukurydzy 5 łyżek majonezu sól, pieprz opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Ananasa pokroić. Wymieszać w misce ryż z majonezem, przyprawami, odcedzoną kukurydzą, ananasem. Dodać pokrojone w kostkę mięso. Odstawić na dwie godziny do  lodówki.

Śledzie w sałatce jarzynowej

SKŁADNIKI 6 dużych ugotowanych ziemniaków 3 marchewki 6 jaj ugotowanych na twardo 3 płaty śledziowe solone (uprzednio namoczone około godziny) sól, pieprz opcjonalnie 4 ogórki kwaszone 1 łyżeczka musztardy 4 łyżki majonezu PRZYGOTOWANIE Ziemniaki, marchew, jajka, ogórki i śledzie pokroić w kostkę. Dodać majonez, musztardę i przyprawy. Wszystkie składniki wymieszać. Odstawić na 1 godzinę do […]

Wegańska sałatka z pieczarkami

SKŁADNIKI 6 dużych łyżek rukoli 2 plastry suszonego pomidora w oliwie 2 łyżki oleju lnianego 4 duże pieczarki surowe sól opcjonalnie 1/2 łyżeczki cytryny 1 łyżka pestek z dyni PRZYGOTOWANIE Rukolę umyć, osuszyć. Dodać umyte, obrane, pokrojone w kostkę pieczarki. Pokroić pomidory, polać oliwą, dodać sól do smaku, pestki dyni, skropić cytryną. Odstawić na kilka […]

Sałatka z fasoli szparagowej

SKŁADNIKI 1 słoik fasoli szparagowej konserwowej 4 ząbki czosnku 6 łyżek oliwy do sałatek sól, pieprz 1 łyżka posiekanej natki pietruszki PRZYGOTOWANIE Fasolę wyjąć ze słoika, odsączyć, pokroić. Do miski wlać oliwę i pokrojone drobno ząbki czosnku. Połączyć z fasolą, doprawić i wymieszać. Dodać natkę pietruszki.

Kapusta z grzybami

SKŁADNIKI 1 kg kapusty kiszonej 5 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe 1 śliwka suszona 1 łyżka miodu 100 g grzybów suszonych (namoczone) PRZYGOTOWANIE Kapustę delikatnie wypłukać, pokroić. Włożyć do garnka z wodą wraz z listkami, zielem i gotować około 50 minut. Umyte i namoczone grzyby wyciągnąć z wody i włożyć do kapusty. Po 50 […]

Ryba po grecku

SKŁADNIKI 4 płaty ryby np. pstrąg 3 marchewki 1 duża pietruszka por (1/2 białej części) 1/2 selera sól, pieprz opcjonalnie 1 średni słoiczek przecieru pomidorowego 6 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe 3 cebule zwykłe lub szalotki 1 łyżka masła klarowanego 1 łyżka oleju do smażenia 1/2 łyżeczki cukru brązowego (może być też zwykły) PRZYGOTOWANIE […]

Sałatka jarzynowa

SKŁADNIKI 2 kg ziemniaków ugotowanych 2 duże marchewki ugotowane 10 jaj ugotowanych na twardo 7 dużych ogórków kwaszonych 1 mały słoik majonezu 1 łyżka musztardy sól, pieprz opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Ziemniaki, marchew, jajka pokroić w kostkę ( wielkość według uznania). Ogórki pokroić w kostkę i odsączyć na sicie. Wszystkie składniki wymieszać doprawić pieprzem i solą. Dodać […]

Śledź w parze z ogórkiem i ziemniakiem

SKŁADNIKI 5 solonych śledzi 3 ugotowane ziemniaki 3 ogórki konserwowe 3 łyżki oliwy pieprz czarny opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Śledzie namoczyć w zimnej  wodzie przegotowanej około 1 godziny. Następnie pokroić w kostkę: śledzie, ziemniaki i ogórki. Na spód półmiska położyć śledzie, ziemniaki. Polać oliwą ziemniaki. Na górę położyć ogórki. Sałatkę przenieść na kilka godzin do lodówki.   […]

Surówka z kwaszonej kapusty

SKŁADNIKI 400 g kapusty średnio kwaszonej 1 jabłko pieprz czarny opcjonalnie 1/2 marchewki 2 łyżki oliwy z oliwek lub inną oliwę do sałatek PRZYGOTOWANIE Kapustę wypłukać i poszatkować. Jabłko  i marchew obrać, zetrzeć na małych oczkach. Wszystkie składniki połączyć i dodać oliwę i pieprz. Odstawić do lodówki na około 20 minut.

Sałatka porowa

SKŁADNIKI 1 duży por (biała część) 2 łyżki majonezu 2 łyżki słodkiej śmietany 12% 1 łyżka jogurtu naturalnego sól, pieprz opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Por umyć i pokroić na talarki i sparzyć gorącą wodą. Odsączyć i osuszyć. Osobno wymieszać majonez, śmietanę i jogurt z przyprawami. Połączyć sos i pokrojony por. Podawać do mięs.