Ser ricotta ze szczypiorem

SKŁADNIKI 300 g sera ricotta 1 mały naturalny jogurt sól ziołowa opcjonalnie pęczek szczypiorku PRZYGOTOWANIE Ser rozgnieść, połączyć z jogurtem. Dodać poszatkowany szczypior i sól. Wymieszać dokładnie i schłodzić w lodówce około 1 godziny. Podawać z ciemnym pieczywem.

Sałatka z jajek i łososia

SKŁADNIKI jajka przepiórcze (kilkanaście sztuk) kilka plastrów łososia wędzonego na zimno sos z oliwy i octu winnego, sól, pieprz opcjonalnie kilka plastrów świeżego ogórka zielonego 1 łyżka pokrojonej pietruszki ser biały twardy solony (sałatkowy) PRZYGOTOWANIE Jajka ugotować na twardo. Obrać, pokroić na połówki. Na środek wyłożyć pokrojone plastry łososia. Polać sosem z oliwy i octu […]

Owsianka

SKŁADNIKI 10 łyżek płatków owsianych 1 łyżka cukru trzcinowego woda rodzynki, maliny, morele suszone 1 banan orzechy PRZYGOTOWANIE Płatki  i cukier wsypać do wody i gotować kilkanaście minut, ciągle mieszając. Przełożyć na talerz i dodać wszystkie owoce. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Bułeczka nadziewana sałatką

SKŁADNIKI bułka powinna być chrupiąca składniki takie jak zostaną z przygotowanego obiadu: marchew, ogórek kwaszony, jajko,  ziemniaki majonez w zależności od ilości składników sól, pieprz opcjonalnie szczypiorek PRZYGOTOWANIE Wszystkie składniki pokroić, wymieszać z majonezem. Dodać sól, pieprz. Naciąć górną część bułki i wydrążyć jej środek. Nałożyć sałatkę. Posypać pokrojonym szczypiorkiem.

Bułeczki z Hotelu Parker House w Bostonie

SKŁADNIKI 300 g mąki pszennej 180 ml mleka letniego 35 g masła roztopionego 1 łyżka cukru 1 jajko 1 płaska łyżeczka soli 7 g suszonych drożdży 50 g masła roztopionego do posmarowania bułek PRZYGOTOWANIE Mąkę, jajko, cukier, sól, drożdże, mleko mieszać i wyrabiać hakiem  (malaksera)  ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać roztopione masło. Ciasto musi być […]

Pasztet z gęsich wątróbek

SKŁADNIKI 1 kg wątróbki gęsiej 1/4 szklanki czerwonego wina 1 czerwona cebula 1 jabłko 1 brzoskwinia z kompotu 2 ząbki czosnku 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej sól, pieprz opcjonalnie masło klarowane PRZYGOTOWANIE Wątróbkę umyć, osuszyć. Na maśle klarowanym zrumienić lekko cebulę, czosnek. Zetrzeć na tarce obrane ze skóry jabłko i drobno pokroić brzoskwinię. Do cebuli dodać  […]

Kanapka z boczkiem i jajkiem sadzonym

SKŁADNIKI kromka chleba kilka plastrów wędzonego boczku jajko sadzone plaster żółtego sera szczypiorek PRZYGOTOWANIE Chleb opiec na grillu  elektrycznym lub patelni. Na chleb położyć usmażony boczek, następnie ser i jajko sadzone. Posypać pokrojonym szczypiorkiem.

Pasztet z indyczych wątróbek

SKŁADNIKI 500 g indyczych wątróbek (umyte, osuszone, pokrojone) 100 g masła 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 gruszka (obrana ze skóry i starta) 70 ml koniaku lub whisky różowa sól i pieprz opcjonalnie 2 ziarenka różowego pieprzu 60 g masła  do polania na masę przed podaniem PRZYGOTOWANIE Na patelni roztopić masło i zeszklić drobno pokrojoną […]

Granola z orzechami

SKŁADNIKI 200 g płatków owsianych 2 łyżki pokrojonych orzechów włoskich kilka malin suszonych i rodzynek 1 łyżka miodu 1 jogurt naturalny PRZYGOTOWANIE Płatki spiec na patelni razem z orzechami i miodem. Można je przechowywać kilka dni w słoiku, aby starczyły na kilka posiłków. Na talerzu położyć jogurt na to granolę z rodzynkami i malinami.

Kanapki delikatesowe

SKŁADNIKI bagietka plaster szynki wędzonej, dojrzewającej kilka kawałków sera pleśniowego szalotka masło według uznania natka pietruszki plastry suszonego pomidora w oliwie kawałeczki sera parmezan winogrona PRZYGOTOWANIE Bagietkę posmarować masłem. Położyć natkę pietruszki, szynkę, ser i szalotkę pokrojoną w plasterki. Na brzegu bagietki położyć suszonego pomidora i kawałeczki sera parmezan. Dodać winogrona i inne ulubione dodatki.

Owsianka z owocami

SKŁADNIKI 150 g płatków owsianych 200 ml wody z 1 łyżką miodu rodzynki, orzechy, truskawki PRZYGOTOWANIE Płatki namoczyć w wodzie z miodem odstawić na 3 godziny lub na noc. Odsączyć i wymieszać z rodzynkami i orzechami. Na wierzch ułożyć pokrojone odmrożone truskawki. Podawać można na śniadanie.

Pasta z wędzonego boczku

SKŁADNIKI 1/2 wędzonego boczku 1 cebula szalotka pieprz 1/4 łyżeczki masła PRZYGOTOWANIE Boczek zmielić. Dodać pokrojoną szalotkę, pieprz i masło. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Podawać z grzankami  lub jako smarowidło do pieczywa.

Mini kanapki

SKŁADNIKI bagietki jajka ugotowane na twardo kawior czerwony i czarny salami pomidorki koktajlowe majonez masło PRZYGOTOWANIE Bagietki upiec według mojego przepisu. Posmarować masłem, położyć pokrojone jajka,  salami. Ozdobić majonezem i kawiorem. Bagietki upieczone są pyszne i chrupiące.

Omleciki pieczarkowe

SKŁADNIKI 3 jajka 400 g obranych pieczarek sól, pieprz biały do smaku 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki masło klarowane do smażenia PRZYGOTOWANIE Białka wraz z żółtkami ubić w malakserze na jednolitą pianę. Dodać sól, pieprz i starte na dużych oczkach pieczarki. Wszystko wymieszać i kłaść łyżką na gorący tłuszcz. Piec z obu stron na złoty […]

Bułka z salami i rukolą

SKŁADNIKI bułka jasna pszenna kilka plastrów salami 1/2 łyżeczki masła 1 łyżka rukoli PRZYGOTOWANIE Bułkę przekroić, posmarować masłem, położyć salami. Dodać rukolę.

Bułka ciemna z jajkiem

SKŁADNIKI bułka ciemna z dodatkiem słodu jęczmiennego prażonego 1 jajko gotowane na twardo 1 łyżka rukoli 1 łyżka majonezu PRZYGOTOWANIE Bułkę przekroić, położyć pokrojone na krajalnicy jajko. Wycisnąć majonez, dodać rukolę.

Ekspresowe kanapki

SKŁADNIKI chleb orkiszowy plaster sera owczego marynowana : papryka, cebulka, ogóreczki, marchewka, kukurydza pietruszka masło do smarowania (według uznania) plaster szynki wołowej plaster szynki gotowanej PRZYGOTOWANIE Kromki chleba posmarować masłem położyć według uznania szynkę, ser i warzywa. Ozdobić pietruszką. Kanapki przygotowuje się ekspresowo i są bardzo smaczne.    

Jajecznica z boczkiem

SKŁADNIKI 3 jajka szczypiorek pokrojony 2 łyżki boczku wędzonego sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka masła PRZYGOTOWANIE Jajka umyć, wybić do miseczki. Na patelnię z masłem nałożyć boczek, lekko przysmażyć. Dodać jajka i przyprawy. Wymieszać drewnianą łyżką wraz ze szczypiorkiem. Smażyć do pożądanej konsystencji.

Kanapka z przepiórczymi jajkami

SKŁADNIKI 1 kromka  chleba z żytniej mąki troszeczkę masła do posmarowania 2 plastry sera żółtego dojrzewającego 3 jajka przepiórcze (ugotowane około 2 minut na twardo) kilka listków rukoli PRZYGOTOWANIE Kromkę posmarować masłem. Nałożyć ser, połówki jajek i rukolę. Ozdobić świeżą żurawiną.

Tost francuski z syropem klonowym i bananami

SKŁADNIKI 2 kromki pszennego chleba tostowego 1/2 szklanki mleka 1 jajko 2 łyżki oleju do smażenia 2 łyżki syropu klonowego 1 łyżeczka mielonych migdałów 1/2 banana PRZYGOTOWANIE Tosty namoczyć w mleku, następnie w surowym jajku. Piec na patelni  z  rozgrzanym oleju. Polać sosem klonowym i posypać mielonymi migdałami. Nałożyć pokrojone w talarki banany. Podawać gorące.

Francuskie bułeczki

SKŁADNIKI 1 opakowanie ciasta francuskiego (świeże) woda do posmarowania PRZYGOTOWANIE Ciasto rozłożyć na desce i wycinać kółka np. szklanką. Z jednego opakowania wykroić można około krążków. Posmarować wodą. Piec w nagrzanym piekarniku 180 stopniach około 25 do 30 minut. Podawać można same bułeczki do różnych past lub na słodko np. z przepisu francuskie markizy.