Słodki baranek

SKŁADNIKI 3/4 szklanki mąki pszennej 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej 150 g zmielonych orzechów laskowych 1 łyżka  soku z cytryny 3 jajka 140 g masła 150 g cukru szczypta soli PRZYGOTOWANIE Masło, jajka, cukier, sok z cytryny zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem, orzechy, mąkę ziemniaczaną. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Foremki […]

Baba drożdżowa

SKŁADNIKI  4 szklanki mąki pszennej 70 g drożdży świeżych 6 żółtek 1 szklanka ciepłego mleka 1 szklanka drobnego cukru szczypta soli 170 g masła (roztopione) 200 g rodzynek bułka tarta i masło do foremek PRZYGOTOWANIE Z 2 łyżek mąki, drożdży pokruszonych, 1 łyżki cukru i 5 łyżek mleka ciepłego zrobić rozczyn. Wymieszać  i odstawić do […]

Tarta z mleczną czekoladą

SKŁADNIKI 250 g ciastek np. petit beurre albo owsianych 150 g masła (rozpuszczone) 300 g mlecznej czekolady 150 ml śmietany kremówki orzechy włoskie do posypania PRZYGOTOWANIE Ciastka włożyć do foliowego woreczka. Wałkiem rozkruszyć ciastka. Wymieszać z rozpuszczonym masłem i zmiksować. Na wysmarowaną masłem formę (najlepiej z wyjmowanym dnem) nałożyć masę z ciastek. Dokładnie rozprowadzić ręką […]

Sałatka z jajek i łososia

SKŁADNIKI jajka przepiórcze (kilkanaście sztuk) kilka plastrów łososia wędzonego na zimno sos z oliwy i octu winnego, sól, pieprz opcjonalnie kilka plastrów świeżego ogórka zielonego 1 łyżka pokrojonej pietruszki ser biały twardy solony (sałatkowy) PRZYGOTOWANIE Jajka ugotować na twardo. Obrać, pokroić na połówki. Na środek wyłożyć pokrojone plastry łososia. Polać sosem z oliwy i octu […]

Udka kurczaka w szynce

SKŁADNIKI 4- 6 udek kurczaka wyluzowanych na każde udko 1/2 łyżeczki masła sól, pieprz opcjonalnie kilkanaście dużych plastrów szynki wędzonej surowej 1 łyżeczka papryki łagodnej sproszkowanej 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Udka umyć, osuszyć i oprószyć solą i pieprzem. Na środek nałożyć masło. Zwinąć i otulić kilkoma kawałkami szynki. Połączyć wykałaczką, aby umocować do mięsa […]

Pasztet z gęsi

SKŁADNIKI  gęś 500 g wątróbki drobiowej (sparzonej) 2 duże marchewki 1 pietruszka 3 ząbki czosnku 2 cebule 3 jajka (białka, żółtka) 2 łyżki majeranku sól, pieprz opcjonalnie 1 kieliszek brandy lub kolorowej wódki PRZYGOTOWANIE Umytą i osuszoną gęś natrzeć majerankiem, solą i pieprzem, upiec do miękkości. Zdjąć skórę, mięso oddzielić od kości. W międzyczasie ugotować […]

Barszcz biały z chrzanem

SKŁADNIKI 150 g wędzonego boczku 500 g białej kiełbasy 1 duża marchew 1 pietruszka kawałek selera 1 cebula 4 ząbki czosnku 4 łyżki startego chrzanu 1 łyżka majeranku liść laurowy 4 ziarenka ziela angielskiego sól, pieprz opcjonalnie łyżka mąki 1/2 szklanki śmietany 3 jajka na twardo 2 litry wody PRZYGOTOWANIE Białą kiełbasę opłukać, zalać 2 […]

Jaja faszerowane żółtkiem i zielonym ogórkiem

SKŁADNIKI 2 jajka lub według uznania (ugotowane na twardo) 5 cm plaster zielonego świeżego ogórka 1 łyżeczka majonezu sól ziołowa opcjonalnie 1  łyżeczka szczypiorku pokrojonego PRZYGOTOWANIE Jajka ugotowane obrać, przekroić na dwie części, wyjąć żółtka. Żółtka wraz z majonezem i solą widelcem wymieszać. Farsz z żółtka położyć na białko. Na wierzch posypać drobno pokrojonym ogórkiem […]

Brownie

SKŁADNIKI 200 g masła 200 g gorzkiej czekolady 100 g mlecznej czekolady 3 jajka 280 g cukru 150 g mąki 1 paczka cukru wanilinowego szczypta soli forma 24×24 PRZYGOTOWANIE Masło roztopić i dodać połamaną gorzką czekoladę. Odstawić. W międzyczasie w malakserze zmiksować jajka z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodać roztopioną czekoladę z masłem. Miksować […]

Pieczeń rzymska z papryką

SKŁADNIKI 1 kg mięsa mielonego po jednej sztuce świeżej papryki czerwonej, żółtej i  zielonej 3 cebule czerwone lub 5 szalotek 2 jajka 12 łyżek bułki tartej sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka słodkiej mielonej papryki do posypania na pieczeń PRZYGOTOWANIE Mięso wymieszać z papryką  i cebulą drobno pokrojoną, jajkami, solą i pieprzem. Dodać bułkę tartą i […]

Polędwiczka w mchu

SKŁADNIKI 1 polędwiczka wieprzowa 2 łyżki bułki tartej 1 pęczek natki pietruszki (umyta, osuszona, drobno pokrojona) sól, pieprz, papryka słodka sproszkowana opcjonalnie 1 łyżka majeranku olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Polędwiczkę umyć, osuszyć pokroić w 5 cm części. Rozbić lekko, posypać przyprawami i opiekać na gorącym tłuszczu. Smażyć z obu stron kilka minut. Podlać gorącą wodą […]

Pascha

SKŁADNIKI  1 kg sera twarogowego raz zmielony 6 żółtek 1 paczka cukru waniliowego 250g masła 2 szklanki cukru bakalie np: orzechy, rodzynki,  figi, daktyle nie dawać moreli

Babka parzona gotowana

SKŁADNIKI CIASTO: 1 kostka margaryny (kasia) 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 szklanka cukru zwykłego (najlepiej drobny) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 6 jaj 20 ml spirytusu lub białej wódki margaryna do wysmarowania formy i bułka tarta forma do gotowania babki (koszt ok. 50 zł) rozmiar formy jest taki sam możliwy jest […]

Szynka golonkowa z szynkowara

SKŁADNIKI około 1200g mięsa – golonki surowej przyprawy: 1 łyżka soli zwykłej 3 łyżki majeranku 2 łyżeczki czarnego pieprzu2 łyżeczki papryki łagodnej 1/2 łyżeczki tymianku