Babka parzona gotowana

SKŁADNIKI CIASTO: 1 kostka margaryny (kasia) 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 szklanka cukru zwykłego (najlepiej drobny) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 6 jaj 20 ml spirytusu lub białej wódki margaryna do wysmarowania formy i bułka tarta forma do gotowania babki (koszt ok. 50 zł) rozmiar formy jest taki sam możliwy jest […]

Śledzie w sałatce jarzynowej

SKŁADNIKI 6 dużych ugotowanych ziemniaków 3 marchewki 6 jaj ugotowanych na twardo 3 płaty śledziowe solone (uprzednio namoczone około godziny) sól, pieprz opcjonalnie 4 ogórki kwaszone 1 łyżeczka musztardy 4 łyżki majonezu PRZYGOTOWANIE Ziemniaki, marchew, jajka, ogórki i śledzie pokroić w kostkę. Dodać majonez, musztardę i przyprawy. Wszystkie składniki wymieszać. Odstawić na 1 godzinę do […]

Śledzie w ziołach Prowansji

SKŁADNIKI 4 płaty śledziowe z oleju 3/4 szklanki oleju 6 ziarenek ziela angielskiego 2 listki laurowe 2 ziarenka jałowca 2 pełne łyżki ziół prowansalskich 4 ząbki czosnku sprasowanego PRZYGOTOWANIE Śledzie pokroić na 1 cm paski. Włożyć do słoika wraz z ziołami, innymi przyprawami. Zalać olejem i dodać sprasowany czosnek. Wymieszać, odstawić na kilka dni w […]

Karp smażony

SKŁADNIKI dowolna ilość pokrojonych karpi mąka  do oprószenia ryb olej do smażenia 1 łyżka masła klarowanego sól, pieprz PRZYGOTOWANIE Tuszki ryb umyć, osuszyć, przyprawić, oprószyć mąką. Na patelni z olejem i masłem klarowanym smażyć karpie z obu stron. Odsączyć na kratce i przełożyć do naczynia szklanego. Podtrzymywać temperaturę ryb w podgrzewaczu lub piekarniku.

Kompot z suszu

SKŁADNIKI 400 g owoców suszonych (jabłka, gruszki, śliwki) 1,5 litra wody 3 goździki 1 opakowanie cukru waniliowego 100 g cukru trzcinowego kilka kropli cytryny PRZYGOTOWANIE Owoce umyć, włożyć do gotującej  wody. Dodać goździki, cukier i cukier waniliowy. Gotować na wolnym ogniu około 40 minut. Pod koniec gotowania dodać kilka kropli cytryny. Odstawić na kilka godzin […]

Tymbaliki z ryb

SKŁADNIKI 3 kawałki tuszki karpia 2 paczki żelatyny z przyprawami 1 duża marchew ugotowana 3 jajka ugotowane na twardo natka pietruszki mała puszeczka mini groszku 1 łyżka octu PRZYGOTOWANIE Na parze gotować tuszki około 14 minut. Osobno przygotować zalewę z 1,5 litra wody, żelatyny i octu. Pokroić marchewkę w kostkę i jajka, pietruszkę. Do natłuszczonych […]

Piernik francuski

SKŁADNIKI 250 g miodu 260 g mąki pszennej 120 g cukru pudru 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 duże opakowanie cukru waniliowego 2 jajka 110 ml mleka 2 łyżeczki przyprawy do pierników 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 1/2 łyżeczki imbiru PRZYGOTOWANIE Miód w garnku podgrzać. Zalać gorącym miodem mąkę z proszkiem, przyprawami i cukrem. Następnie dodać […]

Keks angielski

SKŁADNIKI 120 g margaryny 100 g cukru 1 paczka cukru waniliowego 2 jajka 3 łyżki wódki kolorowej 250 g mąki 1/2 paczki proszku do pieczenia 4 łyżki mleka 140 rodzynek 100 g suszonych moreli 50 g orzechów włoskich PRZYGOTOWANIE W malakserze zmiksować margarynę, cukier i cukier waniliowy, jajka. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, mleko. Na […]

Kostka z marcepanem i borówką

SKŁADNIKI 8 jaj 250 g cukru drobnego 250 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 200 g marcepanu 2 łyżki cukru pudru słoik borówek około 220 g 200 g serka maskarpone czekolada mleczna 150 g kandyzowane czereśnie PRZYGOTOWANIE Jaja ubić z cukrem na puszystą masę. Ubijać około 10 minut. Dodać mąkę z proszkiem i lekko […]

Rogaliki orzechowe

SKŁADNIKI 500 g mąki 290 g masła 100 g cukru 1 duża paczka cukru waniliowego szczypta soli 180 g zmielonych orzechów laskowych szczypta soli 70 g miodu do ciasta 50 g miodu do posmarowania rogalików po upieczeniu 2 jaja cukier trzcinowy do posypania rogalików po upieczeniu około  100 g PRZYGOTOWANIE Masło, mąkę, cukier i cukier […]

Pierniczki Babci Niny

SKŁADNIKI 2 kg mąki pszennej 3 łyżeczki sody rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody  450 g miodu prawdziwego (można dodawać miód prawdziwy lub sztuczny lub pół na pół) 1 słoik melasy (400 g) 400 g cukru pudru 400 g tłuszczu – może być margaryna 3 jajka 3 -4 paczki przypraw do pierników 4 łyżki kakao PRZYGOTOWANIE Masło, […]

Strucla z marcepanem i bakaliami

SKŁADNIKI 450 g mąki pszennej 50 g drożdży świeżych 100 g cukru 3 żółtka 100 ml mleka torebka cukru waniliowego 200 g masła szczypta soli 100 g masła do polania ciasta po upieczeniu 100 g cukru pudru do posypania ciasta po upieczeniu 200 g rodzynek (namoczone, osuszone i oprószone mąką) 100 g pokrojonych orzechów włoskich […]

Katarzynki

SKŁADNIKI 2 szklanki mąki tortowej 1 łyżeczka sody 25 g drożdży 50 g masła 1 czubata łyżka miodu 3 łyżeczki przyprawy korzennej 1/2 szklanki cukru pudru 1 jajko PRZYGOTOWANIE Miód z masłem rozpuścić w garnuszku i po chwili dodać pokruszone drożdże, wymieszać. Osobno mąkę połączyć z sodą, przyprawą, cukrem pudrem i dodać lekko przestudzoną masę. […]

Czekoladowa lawa

SKŁADNIKI 150 g gorzkiej czekolady 90 g mlecznej czekolady 135 g masła 1/2 szklanki mąki pszennej 1 i 1/2 szklanki cukru pudru 1 łyżeczka cukru waniliowego 3 jajka 3 żółtka 2 łyżki brandy PRZYGOTOWANIE Czekoladę pociąć na wiórki lub zetrzeć na tarce. Masło wraz z czekoladą włożyć do garnuszka i roztopić. Odstawić na bok. Do […]

Kapusta z grzybami

SKŁADNIKI 1 kg kapusty kiszonej 5 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe 1 śliwka suszona 1 łyżka miodu 100 g grzybów suszonych (namoczone) PRZYGOTOWANIE Kapustę delikatnie wypłukać, pokroić. Włożyć do garnka z wodą wraz z listkami, zielem i gotować około 50 minut. Umyte i namoczone grzyby wyciągnąć z wody i włożyć do kapusty. Po 50 […]

Łosoś na parze

SKŁADNIKI kilka kawałków łososia świeżego masło jako dodatek świeży koperek sól himalajska czerwona i różowy pieprz opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Łososia umyć, podzielić na części, osuszyć. Posypać solą i pieprzem i przełożyć do naczynia do gotowania na parze. Gotować około 10 minut z każdej strony. Podawać na pierzynce z koperku z masłem.

Jak zrobić kwas z buraków?

SKŁADNIKI 1500 g buraków czerwonych 2 kromki razowego chleba ze skórką 5 ząbków czosnku (obrany) 2700 ml zimnej przegotowanej wody wyparzone butelki PRZYGOTOWANIE Buraki umyć, obrać i pokroić na plasterki. Włożyć do słoika lub garnka kamiennego buraki, 2 kromki  chleba pokrojonego i czosnek. Zalać wodą, słoik przykryć i odstawić w ciepłe miejsce. na około tydzień. […]

Ryba po grecku

SKŁADNIKI 4 płaty ryby np. pstrąg 3 marchewki 1 duża pietruszka por (1/2 białej części) 1/2 selera sól, pieprz opcjonalnie 1 średni słoiczek przecieru pomidorowego 6 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe 3 cebule zwykłe lub szalotki 1 łyżka masła klarowanego 1 łyżka oleju do smażenia 1/2 łyżeczki cukru brązowego (może być też zwykły) PRZYGOTOWANIE […]

Rolmopsy ze śledzi

SKŁADNIKI 4 płaty śledzi solonych 2 kawałki papryki w occie 2 ogórki kwaszone 1 cebula pokrojona w piórka i sparzona wykałaczki 1 łyżka oliwy PRZYGOTOWANIE Śledzie namoczyć  w wodzie około godziny. Wyjąć osuszyć ręcznikiem papierowym. Na szerszy brzeg śledzia położyć cebulę, pokrojone na ćwiartki ogórki, paski papryki. Zawinąć w rulon, spiąć wykałaczkami. Rolmopsy polać oliwą. […]

Śledź w parze z ogórkiem i ziemniakiem

SKŁADNIKI 5 solonych śledzi 3 ugotowane ziemniaki 3 ogórki konserwowe 3 łyżki oliwy pieprz czarny opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Śledzie namoczyć w zimnej  wodzie przegotowanej około 1 godziny. Następnie pokroić w kostkę: śledzie, ziemniaki i ogórki. Na spód półmiska położyć śledzie, ziemniaki. Polać oliwą ziemniaki. Na górę położyć ogórki. Sałatkę przenieść na kilka godzin do lodówki.   […]

Sałatka śledziowa

SKŁADNIKI 1 duże jabłko 5 średnich płatów śledziowych w oleju 4 ogórki konserwowe 1 cebula 1/5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego 1 łyżka pietruszki poszatkowanej 2 łyżki oliwy PRZYGOTOWANIE Jabłko umyć, obrać i pokroić w kostkę. Śledzie, ogórki, cebulę. pokroić w kostkę. W naczyniu szklanym ułożyć kolejno warstwy: jabłko, śledzie, ogórek, cebula. Polać 2 łyżkami oliwy. […]