Zupa z botwinki

SKŁADNIKI pęczek botwinki z buraczkami 1 i 1/2 litra wywaru warzywnego 100 ml śmietany do zup lub sosów pieprz i sól, cukier i sok z cytryny opcjonalnie 2 jajka ugotowane na twardo koperek PRZYGOTOWANIE Botwinkę dobrze opłukać, pokroić na drobne kawałki. Buraczki obrać i pokroić w kostkę. Do gorącego wywaru warzywnego dodać botwinkę wraz z […]

Barszcz biały z chrzanem

SKŁADNIKI 150 g wędzonego boczku 500 g białej kiełbasy 1 duża marchew 1 pietruszka kawałek selera 1 cebula 4 ząbki czosnku 4 łyżki startego chrzanu 1 łyżka majeranku liść laurowy 4 ziarenka ziela angielskiego sól, pieprz opcjonalnie łyżka mąki 1/2 szklanki śmietany 3 jajka na twardo 2 litry wody PRZYGOTOWANIE Białą kiełbasę opłukać, zalać 2 […]

Zupa z ziemniaków

SKŁADNIKI 1kg ziemniaków 300 g boczku wędzonego 2 litry wody 1 korzeń pietruszki 1 plaster selera 1 łyżka vegety 2 ząbki czosnku zmiażdżonego 1 duża cebula drobno pokrojona 2 listki laurowe 3 ziarenka ziela angielskiego 2 ziarenka pieprzu (najlepiej różowy) 1 łyżka majeranku PRZYGOTOWANIE Wodę zagotować, włożyć boczek i marchew, pietruszkę i seler. Dodać obrane […]

Pomidorowa z kluskami i migdałami

SKŁADNIKI 200 g piersi z indyka marchew, seler, pietruszka korzeń 1 słoik przecieru pomidorowego 2 łyżki ketchupu pikantnego sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka przyprawy vegety 2 litry wody 2 łyżki migdałów kluski śląskie pokrojone PRZYGOTOWANIE Wodę z mięsem i warzywami zagotować. Dodać przyprawy vegety i sól, pieprz. Po 40 minutach gotowania dolać przecier pomidorowy. Po […]

Rosół sojowy

SKŁADNIKI 2 marchewki 1 duży korzeń pietruszki 1/2 selera 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 plaster około 1 cm świeżego imbiru 2 łyżki sosu sojowego 2  łyżki oliwy 1 płaska łyżeczka soli 1/4 łyżeczka czarnego zmielonego pieprzu 1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej 2 litry wody PRZYGOTOWANIE Warzywa umyć,  obrać wrzucić do wrzątku. Gotować około 40 minut […]

Zupa Solferino

SKŁADNIKI około 2 litrów wywaru na wołowinie i drobiu 2 duże marchewki 6 sztuk ziemniaków 1 korzeń pietruszki 1 mały seler 1 por – biała część 1 łyżeczka ketchupu 1 łyżeczka przecieru pomidorowego sól, pieprz, vegeta opcjonalnie 1 woreczek kaszy białej gryczanej 2 ziarenka ziela angielskiego PRZYGOTOWANIE Do mięsnego wywaru dodać obrane, umyte, pokrojone w […]

Zupa jarzynowa

SKŁADNIKI 2 litry wody 6 dużych ziemniaków 2 marchewki 1 duża pietruszka pokrojona biała część pory 1/2 selera groszek 1/2 puszki 1 udko z kurczaka vegeta według uznania sól, pieprz PRZYGOTOWANIE Udko umyć, włożyć do zimnej wody i zagotować. Szumowin nie powinno się usuwać, tylko wymieszać. Wszystkie warzywa wraz z ziemniakami umyć, obrać, pokroić w […]

Wegański rosół

SKŁADNIKI 2 litry wody 1 cebula 1 ząbek czosnku 2 marchewki 1 pietruszka 1 seler biała część pory 1 łyżka oleju słonecznikowego 2 ziarenka ziela angielskiego 1 listek laurowy 1/5 łyżeczki imbiru w proszku sól, pieprz do smaku makaron bez jajek PRZYGOTOWANIE Do zimnej wody włożyć umyte, obrane i pokrojone warzywa. Dodać ziele, listek laurowy, […]

Kapuśniak

SKŁADNIKI 500 g kapusty kiszonej 3 litry wody 10 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe 1 duża marchew 1 pietruszka 1/2 selera 400 g ziemniaków 300 g chudego wędzonego boczku PRZYGOTOWANIE Do wody włożyć przepłukaną wodą kapustę, 3 ziarenka ziela, 1 listek laurowy  i gotować, aż będzie miękka. W osobnym garnku wlać około 3 litrów […]

Zupa pomidorowa z nutą korzenną

SKŁADNIKI 1/2 kurczaka włoszczyzna 2 litry wody 2 ziarenka ziela angielskiego sól, pieprz przyprawa magii według uznania 1/5 łyżeczki przyprawy korzennej szczypta gałki muszkatołowej szczypta cynamonu 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki 2 łyżki gęstego przecieru pomidorowego kluski: 200 g mąki, szczypta soli, 1 jajko, mleko 100ml (dodać więcej mleka jak będzie ciasto za gęste) […]

Zupa grochowa

SKŁADNIKI 3  litry wody 200 g wędzonego boczku 500 g łuskanego grochu (połówek)(namoczony około 2 godzin) 5 dużych ziemniaków 1 marchew, 1 pietruszka, 1/2 selera 2 ziarenka pieprzu czarnego 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu 1/ 2 łyżeczka soli 5 ziarenek ziela angielskiego 2 listki laurowe 2 łyżki majeranku PRZYGOTOWANIE Do wrzącej wody włożyć marchew, pietruszkę, seler. […]

Zupa z suszonych borowików

SKŁADNIKI włoszczyzna ( 1 marchew, 1 mały seler, 1 korzeń pietruszki, 1 cebula 7 dość dużych borowików (namoczyć na noc) 2 listki laurowe 4 ziarenka ziela angielskiego 1 łyżka oleju 1 łyżka masła 1 łyżka oleju do smażenia grzybów sól, pieprz opcjonalnie 3 łyżki śmietany do zup PRZYGOTOWANIE Do wrzącej wody dodać obraną, pokrojoną włoszczyznę […]

Rosół z wątróbką

SKŁADNIKI 2 litry wody włoszczyzna 30 dag wątróbki drobiowej sól, pieprz 4 ziarenka ziela angielskiego 1 listek laurowy makaron ozdobny z naturalnymi barwnikami natka pietruszki PRZYGOTOWANIE W garnku w małej ilości wody gotować wątróbkę. W osobnym garnku wlać 2 litry wody. Włożyć oczyszczoną, obraną włoszczyznę. Gotować około 40 minut na wolnym ogniu wraz z zielem […]

Zupa ogórkowa

SKŁADNIKI 300 g mięsa z biodrówki wieprzowej 2 litry wody włoszczyzna 5 ziarenek ziela angielskiego 2 listki laurowe sól, pieprz 1 płaska łyżeczka vegety 6 ziemniaków (obrane, pokrojone w kostkę) 10 średnich ogórków (startych na dużych oczkach) 800 ml zalewy z  ogórków kwaszonych PRZYGOTOWANIE Do zimnej wody włożyć umyte mięso. Gotować około 20 minut. Dodać […]

Zupa rumfordzka

SKŁADNIKI 2 litry wody 250 g włoszczyzny 120 g grochu (uprzednio namoczony) 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę 3 łyżki kaszy gryczanej 3 łyżki ryżu 150 g wieprzowiny 150 g kurczaka 3 ziarnka ziela angielskie 2 listki laurowe sól, pieprz opcjonalnie 1/2 łyżeczki przyprawy vegeta PRZYGOTOWANIE Mięso  umyć pokroić na kawałki i włożyć do zimnej wody. […]

Zupa pomidorowo- paprykowa

SKŁADNIKI 2 litry wody 400 g mięsa biodrówki 1 słoik przecieru pomidorowego 3 łyżki pesto paprykowego 6 ziarenek ziela angielskiego 2 listki laurowe włoszczyzna sól, pieprz przyprawy rosołowej bez soli według uznania  200 g szpecli bawarskich 2 łyżki startego parmezanu PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, włożyć do zimnej wody wraz z włoszczyzną i gotować około 40 minut. […]

Zupa ze świeżej fasoli

SKŁADNIKI 2 udka kurczaka 250 g żółtej fasoli 200 g zielonej fasoli 1 pietruszka 1/2 średniego selera 1 duża marchew 5 ziarenek ziela angielskiego 6 średnich ziemniaków sól, pieprz według uznania 1 łyżeczka masła PRZYGOTOWANIE Do zimnej wody włożyć umyte mięso. Gotować około 15 minut. Zdjąć szumowiny. Fasolę i pozostałe warzywa (oprócz ziemniaków) umyć, pokroić […]

Rosół z kury

SKŁADNIKI 1kura lub kurczak 1 pęczek włoszczyzny 1 suszony borowik 2 listki laurowe 5 ziaren ziela angielskiego 10 ziaren pieprzu sól, pieprz opcjonalnie natka pietruszki około 3 do 4 litrów wody w zależności od wielkości kury PRZYGOTOWANIE Mięso umyć bardzo dokładnie, podzielić i  włożyć do zimnej do wody. Po kilku minutach pojawią się szumowiny. Szumowiny […]

Barszcz ukraiński

SKŁADNIKI 300G mięsa wołowego  1 korzeń pietruszki, 2 marchewki, 2 cebule 4 ząbki czosnku 5 ziaren ziela angielskiego 5 ziaren czerwonego pieprzu 3 liście laurowe sól według uznania 2 łyżki soku z cytryny 4 średnie buraki 5 średnich ziemniaków 1 suszony borowik 4 łyżki przecieru pomidorowego 100g fasoli  Piękny Jaś karłowy (namoczyć około 10 godzin) […]

Krupnik

SKŁADNIKI 2,5 litra wody 2 udka z kurczaka 1 pietruszka 1 duża marchew kawałek selera 1 płaska łyżeczka soli kasza jęczmienna 1 torebka 3 listki magii lub kostka magii 1/2 łyżeczki przyprawy bulionowej PRZYGOTOWANIE Udka umyć i włożyć do wody, dodać pietruszkę i seler oraz marchew startą na dużych oczkach. Gotować 40 minut. Dodać przyprawy. […]

Zupa pomidorowa z ryżem

SKŁADNIKI 1 kg pomidorów bardzo dojrzałych świeżych (obrać ze skóry) 700 ml wywaru mięsnego lub warzywnego 1 łyżeczka przyprawy wegety 1 łyżeczka cukru sól, 2 kulki ziela angielskiego 3 łyżki oliwy 1 ząbek czosnku sól i pieprz do smaku 1 łyżka przecieru pomidorowego zielone liście seleru do ozdoby 1 torebka ryżu PRZYGOTOWANIE Do bulionu dodać […]