Racuszki z jabłkami

SKŁADNIKI jabłka na tę ilość wystarczą dwa pokrojone w paski długości około 5 cm 170 g mąki pszennej 3 łyżki cukru pudru 5 łyżek mąki ziemniaczanej 1 duży cukier wanilinowy szczypta soli 2 małe jogurty naturalne ( po 150 g) 3 jajka (oddzielić białka od żółtek) olej do smażenia cukier puder według uznania PRZYGOTOWANIE Żółtka, […]

Zupa z botwinki

SKŁADNIKI pęczek botwinki z buraczkami 1 i 1/2 litra wywaru warzywnego 100 ml śmietany do zup lub sosów pieprz i sól, cukier i sok z cytryny opcjonalnie 2 jajka ugotowane na twardo koperek PRZYGOTOWANIE Botwinkę dobrze opłukać, pokroić na drobne kawałki. Buraczki obrać i pokroić w kostkę. Do gorącego wywaru warzywnego dodać botwinkę wraz z […]

Łosoś na szparagach

SKŁADNIKI 2 filety łososia sól, pieprz opcjonalnie 1 łyżka masła czosnkowego zielone szparagi według uznania koperek PRZYGOTOWANIE Rybę opłukać, osuszyć, pokroić na części. Posolić, posypać pieprzem. Przełożyć na folię aluminiową. Zapiekać w piekarniku w temperaturze 200 stopni około 10 minut, następnie zmniejszyć do 170 na 15 minut. Podawać z masłem i ugotowanymi szparagami.

Chrupiąca bułka z pieczarkami, szynką i serem

SKŁADNIKI bułka duża pszenna masło z pietruszką ser tarty mozarella 2 pieczarki 2 plastry szynki 1 szalotka PRZYGOTOWANIE Na bułkę położyć masło wymieszane z pietruszką. Położyć szynkę, pokrojone pieczarki, szalotkę. Całość posypać serem. Zapiec w temperaturze 200 stopni 5 minut. Podawać z ketchupem lub innymi dodatkami.

Rolada nadziewana

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego wieprzowego 2 cebule drobno pokrojone sól, pieprz opcjonalnie 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej bułka tarta według uznania 2 jajka długie plastry boczku wędzonego 10 sztuk sparzonych zielonych szparagów 4 duże plastry szynki konserwowej 4 plastry sera topionego PRZYGOTOWANIE Mięso wraz z cebulą, jajkami, bułką tartą, przyprawami dobrze wymieszać. Rozłożyć mięso w […]

Filety z kurczaka na jogurcie

SKŁADNIKI 2 piersi z kurczaka 1 jogurt naturalny 2 jajka sól, pieprz opcjonalnie bułka tarta olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć  pokroić na kawałki, rozbić. Filety posmarować z obu stron jogurtem, odstawić na 20 minut w chłodne miejsce. Po wyjęciu z lodówki moczyć w jajku, bułce tartej. Doprawić i smażyć na oleju z obu […]

Zielone szparagi i sos majonezowy

SKŁADNIKI zielone szparagi 2 łyżki majonezu 4 łyżki jogurtu naturalnego pieprz opcjonalnie 1/2 łyżeczki soku z cytryny (wymieszać z majonezem) PRZYGOTOWANIE Szparagi ugotować i ostudzić. Majonez wymieszany z sokiem z cytryny połączyć z jogurtem i pieprzem. Zmiksować i odstawić do lodówki na godzinę. Na wystudzone szparagi polać sos.

Karkówka w sosie z por

SKŁADNIKI 500 g karkówki wieprzowej 150 g kurek (mrożonych) 1 por 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka oregano 1 płaska łyżeczka sproszkowanej papryki 1 łyżka majeranku sól, pieprz opcjonalnie mąka do oprószenia mięsa 1 łyżka oleju i masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry, oprószyć mąką. Natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i położyć na rozgrzany […]

Jak przygotować szparagi?

  szparagi umyj, osusz zielonych nie obieramy, odrywamy końcówki, pękną w odpowiednim miejscu białe obieramy (najlepiej obierakiem do warzyw) i odcinamy zdrewniałe końcówki możemy szparagi gotować, gotować na parze, zapiekać i grillować szparagi gotowane mogą być w wysokim garnku lub zwykłym gotowane pionowo, należy pamiętać aby główki wystawały poza wodę zawsze szparagi wkładamy do wrzątku […]

Ciasto czekoladowo-bezowe

SKŁADNIKI 3 szklanki mąki 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 5 jajek 1 kostka margaryny 10 łyżek mleka 1/3 szklanki cukru do ciasta 1 szklanka cukru drobnego do białek 3 łyżki kopiaste kakao 2 słoiki dżemu porzeczkowego PRZYGOTOWANIE Żółtka, cukier, margarynę i mleko utrzeć na jednolitą puszystą masę. Dodać kakao i dalej miksować, aż sie […]

Sos bearneński do szparagów

SKŁADNIKI 4 żółtka 1/2 kostki masła 1 ząbek czosnku cebula cukrowa 30 ml octu winnego 30 ml wody pieprz, sól, cukier opcjonalnie liść laurowy 2 ziarenka ziela angielskiego PRZYGOTOWANIE W garnku zagotować wodę, ocet, liść laurowy i ziele. Dodać pokrojoną cebulę i sprasowany czosnek. Płyn gotować około 5 minut. Odcedzić, ostudzić i dodawać powoli żółtka […]

Śledzie z jabłkiem

SKŁADNIKI 4 płaty śledziowe (solone i wymoczone około 2 godzin) 2 duże jabłka (umyte, obrane, pokrojone w kostkę) 2 cebule szalotki pieprz opcjonalnie 1/2 szklanki oliwy PRZYGOTOWANIE Śledzie pokroić w kostkę, dodać jabłka i cebulę. Wymieszać, dolać oliwę i pieprz. Ponownie wymieszać i odstawić do lodówki na 2 godziny.

Lody czekoladowo-śmietankowe z malinami

SKŁADNIKI 700 ml kremówki (śmietana 36%) 6 jaj (dokładnie umyte i wyparzone) 3/4 szklanki cukru 2 łyżki kakao maliny (mogą być mrożone) 1 łyżka cukru trzcinowego PRZYGOTOWANIE Żółtka z cukrem zmiksować. W osobnej misce ubić białka. Śmietanę ubić i połączyć z masą jajeczną. Na koniec dodać ubite białka. Podzielić na dwie części. Do jednej dodać […]

Bigos z młodej kapusty

SKŁADNIKI młoda kapusta (umyta, drobno w paski pokrojona) 1 pęczek koperku 4 śląskie kiełbasy 5 ziaren ziela angielskiego 3 listki laurowe 1 łyżka octu sól, pieprz, cukier opcjonalnie 1 czubata łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Kapustę pokrojoną włożyć do garnka z roztopionym masłem klarowanym. Dolać gorącej wody około 1/2 szklanki. Dusić na małym ogniu z zielem […]

Gołąbki, czyli mięso z ryżem w liściach kapusty

SKŁADNIKI liście z młodej kapusty (sparzone i delikatnie oddzielone) 700 g mięsa wieprzowego mielonego (szynka, łopatka) 1 torebka ryżu sól, pieprz opcjonalnie 3 łyżki przecieru pomidorowego 2 łyżki ketchupu pikantnego 300 ml wywaru mięsnego lub warzywnego PRZYGOTOWANIE Mięso zmielone wymieszać z ugotowanym ryżem (lekko twardawym), solą i pieprzem. Uformować i położyć na liściach kapusty uprzednio […]

Babka jogurtowa Martynki

SKŁADNIKI mały jogurt naturalny 3 kubeczki mąki pszennej, z którego był jogurt (czubaty)) 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 kubek oleju 3 jajka 1 kubek cukru drobnego (czubaty) 1 cukier wanilinowy szczypta soli PRZYGOTOWANIE W misce wymieszać łyżką mokre składniki: jogurt, jajka, olej. W osobnej misce wymieszać suche składniki: mąkę z proszkiem, cukrem […]

Ciasto czekoladowe z kremem budyniowym i wiśniami

SKŁADNIKI Masa kakaowa 250 g margaryny 3 łyżki kakao 1 szklanka cukru 1/2 szklanka wody 4 jajka 2 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia Krem budyniowy 1 kostka masła 250 g 700 ml mleka 4 żółtka 1 budyń z cukrem śmietankowy 1 łyżka mąki pszennej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 opakowanie cukru waniliowego […]

Karkówka w zalewie maślankowej

SKŁADNIKI 1 kg karkówki 5 ząbków czosnku 2 litry maślanki 2 ziarenka ziela angielskiego 1/2 łyżeczki soli 2 łyżki majeranku pieprz, sól do mięsa opcjonalnie 1 łyżka łagodnej, czerwonej, sproszkowanej papryki PRZYGOTOWANIE Mięso umyć w całości włożyć do miski, zalać maślanką wymieszaną z 1/2 łyżeczki solą. Dodać pokrojony na dwie części czosnek i ziele. Odstawić […]

Czekoladki

SKŁADNIKI 3 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady kilka truskawek foremka do kostek lodu lub inna olej do wysmarowania foremki PRZYGOTOWANIE Czekoladę połamać na małe kawałeczki. Rozpuścić w kąpieli wodnej, ciągle mieszać, aby  czekolada nie przypiekła się. Foremkę wysmarować olejem. Wypełnić połową czekolady foremkę. Umyć i pokroić truskawki na małe kawałeczki i nałożyć na czekoladę. Następnie polać […]

Roladki wołowe marynowane w cebuli

SKŁADNIKI 700 g wołowiny na zrazy 5 cebul do marynaty 1/2 kieliszka czerwonej lub białej wódki 1 łyżeczka soli 2 łyżki majeranku pieprz opcjonalnie 150 g boczku wędzonego cebula do wypełnienia mięsa mąka żytnia do oprószenia mięsa 1 szklanka herbaty czarnej zaparzonej PRZYGOTOWANIE Mięso pokroić w plastry i rozbić.  Cebulę obrać i pokroić w talarki, […]

Deser z truskawek

SKŁADNIKI 500  g truskawek 1 limonka 200 ml śmietany kremówki 1 łyżka cukru pudru 1 łyżka ziarna kakaowca garść orzechów nerkowca listki mięty PRZYGOTOWANIE Truskawki umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Limonkę wyszorować, sparzyć. Z połowy wycisnąć sok. Drugą połowę pokroić wraz ze skórką w kostkę. Na salaterce ułożyć pokrojone truskawki, skropione limonką. Obok położyć […]