Pierogi leniwe

SKŁADNIKI 500 g półtłustego twarogu (zmielony lub rozduszony widelcem) 2 jajka 1 szklanka mąki pszennej 2 paczki cukru waniliowego szczypta soli PRZYGOTOWANIE Do twarogu dodać żółtka, mąkę, cukier, sól. Wszystko dokładnie wymieszać. Na koniec dodać ubitą pianę z białek, wyrobić ciasto. Uformować w cienki wałek i kroić na kształt rombu. Podawać z rozpuszczonym masłem, cukrem […]

Pierś z gęsi pieczona w wywarze z herbaty

SKŁADNIKI pierś z gęsi zalewa z solą zwykłą niejodowaną (1 płaska łyżka soli na 2 litry wody) sól, pieprz opcjonalnie majeranek, czosnek opcjonalnie 1 litr gorącej zaparzonej czarnej herbaty PRZYGOTOWANIE Mięso z gęsi umyć i naszpikować czosnkiem. Włożyć do przygotowanej zalewy i zostawić na kilka godzin w lodówce. Po wyjęciu mięso opłukać woda i osuszyć. […]

Kotlety mielone z musztardą

SKŁADNIKI 500 g mięsa wieprzowego (mielonego) 3 łyżki musztardy stołowej sól, pieprz, opcjonalnie szczypta cukru szczypta gałki muszkatołowej 1 jajko 1 świeża bułka namoczona w mleku następnie odcedzona bułka tarta PRZYGOTOWANIE Do mięsa dodać jajka, sól, pieprz, cukier, gałkę. Wyrobić dokładnie mięso i dodać bułkę i musztardę. Ponownie wyrobić. Mięso odstawić na 30 minut do […]

Pstrąg grillowany

SKŁADNIKI pstrąg świeży 1 duży ząbek czosnku natka pietruszki sól, pieprz, oregano, rozmaryn, papryka słodka opcjonalnie 2 plasterki cebuli 1 łyżeczka oleju PRZYGOTOWANIE Pstrąg umyty, wypatroszony, osuszony. Posmarować olejem rybę i posypać przyprawami ( na zewnątrz i wewnątrz) Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Następnie do wewnątrz nałożyć pokrojony ząbek czosnku i dwa plasterki […]

Karkówka z grilla

SKŁADNIKI 1 kg karkówki (pokrojona, rozbita) 100 ml oleju 3 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka papryki wędzonej 1 łyżeczka tymianku 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka oregano PRZYGOTOWANIE Przygotować marynatę z oleju i wszystkich przypraw. Dokładnie wymieszać i dodać plastry mięsa. Na noc schłodzić w lodówce. Po wyjęciu chwilę odcedzić […]

Ravioli z serem ricota i szpinakiem

SKŁADNIKI 100 mąki pszennej 2 żółtka 4 łyżki wody mineralnej kilka kropel oliwy szczypta soli 100 g świeżego szpinaku 1 cebula 100 g sera ricota 1 mała łyżeczka oleju sól opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Najpierw przygotować ciasto na ravioli. Żółtka z wodą, oliwą i solą wymieszać. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać masę z żółtek i wyrabiać około […]

Mięsno-warzywny raj

SKŁADNIKI 1 kabaczek 1 czerwona cebula 1 czerwona papryka 1 żółta papryka sol, pieprz, oregano opcjonalnie 5 sztuk kiełbasy śląskiej makaron świderki 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Na maśle zeszklić cebulę, dodać pokrojona w kostkę paprykę czerwoną i żółtą, obrany pokrojony kabaczek. Wszystko dobrze wymieszać dodać przyprawy. Dusić na małym ogniu około 10 minut. Dodać […]

Kruche rogaliki z powidłami

SKŁADNIKI 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej 200 g masła 2 żółtka 1/4 szklanki cukru pudru szczypta soli 2 łyżki gęstej śmietany cukier do posypania rogalików powidła śliwkowe PRZYGOTOWANIE Mąkę wraz z solą, żółtkami i masłem, śmietaną i cukrem zagnieść. Włożyć do woreczka i schłodzić w lodówce około 1 godziny. Po wyjęciu uformować ciasto w  […]

Schabowy z kością

SKŁADNIKI kilka plastrów schabu z kością 2 jajka (ubite tak jak na kogel mogel) bułka tarta mąka do oprószenia mięsa sól, pieprz opcjonalnie olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, rozbić. Posypać solą i pieprzem. Kolejno moczyć kawałki schabu, najpierw w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć kilka minut na głębokim oleju z obu stron. […]

Kaczka, sałata, ogórek zawijane w papier ryżowy

SKŁADNIKI kilka płatów papieru ryżowego (gotowy, przygotować zgodnie ze wskazaniami producenta) kilka liści sałaty świeży obrany i pokrojony ogórek kilka kawałków upieczonej kaczki sos sojowy według uznania PRZYGOTOWANIE Przygotowany papier ryżowy zwilżyć wodą, wypełnić środek ogórkiem, sałatą i pokrojoną kaczką. Na patelni z tłuszczem smażyć z obu stron. Podawać z sosem sojowym. Delikatnie przenosić na […]

Szarlotka z prażonymi jabłkami

SKŁADNIKI 500 g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 150 g drobnego cukru 2 opakowania cukru wanilinowego 6 żółtek 1 i 1/2 kg jabłek prażonych (można kupić gotowe w słoiku) 1 kostka margaryny PRZYGOTOWANIE Margarynę, żółtka, cukier, cukier wanilinowy zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem i ponownie zmiksować. Ciasto wyjąć z misy i dodać trochę […]

Muffiny majonezowe

SKŁADNIKI 100 g  mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 100 g mąki ziemniaczanej 5 jajek 3/4 szklanki drobnego cukru 3/4 szklanki majonezu szczypta soli PRZYGOTOWANIE Białka ubijać, dodać cukier i powoli żółtka. Zmiksować na jednolitą masę. Dodawać powoli majonez. Do ubitej masy dodać obie mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać łyżką i przełożyć do […]

Babka na oleju

SKŁADNIKI 5 jaj 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 1 szklanka drobnego cukru 220 ml oleju 1 paczka cukru wanilinowego PRZYGOTOWANIE Jajka, cukier i cukier wanilinowy zmiksować do uzyskania masy jak na kogel mogel. Dolewać powoli olej dalej ubijać. Wsypać oba rodzaje mąki, proszek do […]

Racuszki z jabłkami

SKŁADNIKI jabłka na tę ilość wystarczą dwa pokrojone w paski długości około 5 cm 170 g mąki pszennej 3 łyżki cukru pudru 5 łyżek mąki ziemniaczanej 1 duży cukier wanilinowy szczypta soli 2 małe jogurty naturalne ( po 150 g) 3 jajka (oddzielić białka od żółtek) olej do smażenia cukier puder według uznania PRZYGOTOWANIE Żółtka, […]

Zupa z botwinki

SKŁADNIKI pęczek botwinki z buraczkami 1 i 1/2 litra wywaru warzywnego 100 ml śmietany do zup lub sosów pieprz i sól, cukier i sok z cytryny opcjonalnie 2 jajka ugotowane na twardo koperek PRZYGOTOWANIE Botwinkę dobrze opłukać, pokroić na drobne kawałki. Buraczki obrać i pokroić w kostkę. Do gorącego wywaru warzywnego dodać botwinkę wraz z […]

Chrupiąca bułka z pieczarkami, szynką i serem

SKŁADNIKI bułka duża pszenna masło z pietruszką ser tarty mozarella 2 pieczarki 2 plastry szynki 1 szalotka PRZYGOTOWANIE Na bułkę położyć masło wymieszane z pietruszką. Położyć szynkę, pokrojone pieczarki, szalotkę. Całość posypać serem. Zapiec w temperaturze 200 stopni 5 minut. Podawać z ketchupem lub innymi dodatkami.

Rolada nadziewana

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego wieprzowego 2 cebule drobno pokrojone sól, pieprz opcjonalnie 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej bułka tarta według uznania 2 jajka długie plastry boczku wędzonego 10 sztuk sparzonych zielonych szparagów 4 duże plastry szynki konserwowej 4 plastry sera topionego PRZYGOTOWANIE Mięso wraz z cebulą, jajkami, bułką tartą, przyprawami dobrze wymieszać. Rozłożyć mięso w […]

Filety z kurczaka na jogurcie

SKŁADNIKI 2 piersi z kurczaka 1 jogurt naturalny 2 jajka sól, pieprz opcjonalnie bułka tarta olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć  pokroić na kawałki, rozbić. Filety posmarować z obu stron jogurtem, odstawić na 20 minut w chłodne miejsce. Po wyjęciu z lodówki moczyć w jajku, bułce tartej. Doprawić i smażyć na oleju z obu […]

Zielone szparagi i sos majonezowy

SKŁADNIKI zielone szparagi 2 łyżki majonezu 4 łyżki jogurtu naturalnego pieprz opcjonalnie 1/2 łyżeczki soku z cytryny (wymieszać z majonezem) PRZYGOTOWANIE Szparagi ugotować i ostudzić. Majonez wymieszany z sokiem z cytryny połączyć z jogurtem i pieprzem. Zmiksować i odstawić do lodówki na godzinę. Na wystudzone szparagi polać sos.

Karkówka w sosie z por

SKŁADNIKI 500 g karkówki wieprzowej 150 g kurek (mrożonych) 1 por 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka oregano 1 płaska łyżeczka sproszkowanej papryki 1 łyżka majeranku sól, pieprz opcjonalnie mąka do oprószenia mięsa 1 łyżka oleju i masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry, oprószyć mąką. Natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i położyć na rozgrzany […]

Jak przygotować szparagi?

  szparagi umyj, osusz zielonych nie obieramy, odrywamy końcówki, pękną w odpowiednim miejscu białe obieramy (najlepiej obierakiem do warzyw) i odcinamy zdrewniałe końcówki możemy szparagi gotować, gotować na parze, zapiekać i grillować szparagi gotowane mogą być w wysokim garnku lub zwykłym gotowane pionowo, należy pamiętać aby główki wystawały poza wodę zawsze szparagi wkładamy do wrzątku […]