Sałatka z jajek i łososia

SKŁADNIKI jajka przepiórcze (kilkanaście sztuk) kilka plastrów łososia wędzonego na zimno sos z oliwy i octu winnego, sól, pieprz opcjonalnie kilka plastrów świeżego ogórka zielonego 1 łyżka pokrojonej pietruszki ser biały twardy solony (sałatkowy) PRZYGOTOWANIE Jajka ugotować na twardo. Obrać, pokroić na połówki. Na środek wyłożyć pokrojone plastry łososia. Polać sosem z oliwy i octu […]

Placuszki z serem ricotta i rodzynkami

SKŁADNIKI 140 g sera ricotta 150 g mąki pszennej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1 jajko 80 do 100 ml wody niegazowanej szczypta soli 2 łyżeczki cukru wanilinowego garść rodzynek olej kokosowy do smażenia PRZYGOTOWANIE Ser, mąkę z proszkiem, jajko, wodę i cukier zmiksować. Jak ciasto będzie za rzadkie dodać mąkę i odwrotnie. Na koniec […]

Udka kurczaka w szynce

SKŁADNIKI 4- 6 udek kurczaka wyluzowanych na każde udko 1/2 łyżeczki masła sól, pieprz opcjonalnie kilkanaście dużych plastrów szynki wędzonej surowej 1 łyżeczka papryki łagodnej sproszkowanej 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Udka umyć, osuszyć i oprószyć solą i pieprzem. Na środek nałożyć masło. Zwinąć i otulić kilkoma kawałkami szynki. Połączyć wykałaczką, aby umocować do mięsa […]

Pasztet z gęsi

SKŁADNIKI  gęś 500 g wątróbki drobiowej (sparzonej) 2 duże marchewki 1 pietruszka 3 ząbki czosnku 2 cebule 3 jajka (białka, żółtka) 2 łyżki majeranku sól, pieprz opcjonalnie 1 kieliszek brandy lub kolorowej wódki PRZYGOTOWANIE Umytą i osuszoną gęś natrzeć majerankiem, solą i pieprzem, upiec do miękkości. Zdjąć skórę, mięso oddzielić od kości. W międzyczasie ugotować […]

Wołowina z makaronem

SKŁADNIKI 300 g wołowiny mąka do oprószenia mięsa papryka zielona 3 cebule szalotki sól, pieprz opcjonalnie papryka ostra opcjonalnie 1 szklanka gorącej zaparzonej herbaty makaron pełnoziarnisty według uznania PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, oprószyć mąką i położyć na gorącą patelnię. Mięso piec z obu stron. Po 20 minutach dodać pokrojoną cebulę i pokrojoną paprykę, podlać gorącą […]

Klopsiki w sosie pomidorowo-paprykowym

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego wieprzowego 3 łyżki bułki tartej 1 jajko sól, pieprz, gałka muszkatołowa opcjonalnie 1 papryka czerwona 1 puszka pomidorów bez skórki (pokrojonych w kostkę) 4 cebule szalotki drobno pokrojone 1 łyżka masła klarowanego 1 płaska łyżeczka papryki ostrej 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, sol, opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Mięso wyrobić z jajkiem, bułką tartą, […]

Chatka Baby Jagi

SKŁADNIKI 36 sztuk herbatników 500 g twarogu zmielonego trzykrotnie 1 paczka cukru wanilinowego 160 g cukru pudru 200 g masła 2 łyżki kakao polewa: 2 łyżki kakao, 8 łyżek cukru, 100 g masła, 2 łyżki mleka PRZYGOTOWANIE Rozłożyć na folii aluminiowej 3 rzędy herbatników po 6 sztuk. W międzyczasie zmiksować zmielony twaróg, masło, cukier puder […]

Babeczki z czerwonej fasoli

SKŁADNIKI puszka czerwonej fasoli 2 jajka 1 banan 1 kopiasta łyżka kakao 1 kopiasta łyżka oleju kokosowego łyżeczka proszku do pieczenia 100 g cukru paczka cukru wanilinowego PRZYGOTOWANIE Fasolę odsączyć, przepłukać zimną wodą. Włożyć do malaksera kolejno: fasolę, jajka,  banana, cukier, cukier wanilinowy, olej, kakao. Wszystkie składniki miksować 10 minut (nie krócej) na jednolitą gładką […]

Kanapeczki z bagietki razowej

SKŁADNIKI bagietka razowa masło opcjonalnie jajka salami biała kiełbasa majonez ogórki świeże, konserwowe, szczypiorek pomidory cebulka szalotka PRZYGOTOWANIE Bagietkę pokroić na dowolne kawałki. Posmarować masłem. Ugotować jajka, żółtka wymieszać z majonezem. Na 2 żółtka 1/2 łyżeczki majonezu i trochę szczypiorku. Na kanapki położyć wędlinę, białko, pastę z żółtek, pomidory i inne dodatki. Takie kanapki przydają […]

Wątróbka wieprzowa

SKŁADNIKI 700 g wątróbki wieprzowej 2 litry mleka mąka do oprószenia wątroby olej do smażenia 2 jabłka 4 cebule sól, pieprz, majeranek opcjonalnie (dodawać tylko przed końcem smażenia) PRZYGOTOWANIE Wątróbkę umyć, pokroić na 3 cm kawałki. Do miski wlać mleko i włożyć wątróbkę. Moczyć około 1 godziny. Wyjąć z mleka i osuszyć. Posypać mąką, włożyć […]

Barszcz biały z chrzanem

SKŁADNIKI 150 g wędzonego boczku 500 g białej kiełbasy 1 duża marchew 1 pietruszka kawałek selera 1 cebula 4 ząbki czosnku 4 łyżki startego chrzanu 1 łyżka majeranku liść laurowy 4 ziarenka ziela angielskiego sól, pieprz opcjonalnie łyżka mąki 1/2 szklanki śmietany 3 jajka na twardo 2 litry wody PRZYGOTOWANIE Białą kiełbasę opłukać, zalać 2 […]

Jaja faszerowane żółtkiem i zielonym ogórkiem

SKŁADNIKI 2 jajka lub według uznania (ugotowane na twardo) 5 cm plaster zielonego świeżego ogórka 1 łyżeczka majonezu sól ziołowa opcjonalnie 1  łyżeczka szczypiorku pokrojonego PRZYGOTOWANIE Jajka ugotowane obrać, przekroić na dwie części, wyjąć żółtka. Żółtka wraz z majonezem i solą widelcem wymieszać. Farsz z żółtka położyć na białko. Na wierzch posypać drobno pokrojonym ogórkiem […]

Brownie

SKŁADNIKI 200 g masła 200 g gorzkiej czekolady 100 g mlecznej czekolady 3 jajka 280 g cukru 150 g mąki 1 paczka cukru wanilinowego szczypta soli forma 24×24 PRZYGOTOWANIE Masło roztopić i dodać połamaną gorzką czekoladę. Odstawić. W międzyczasie w malakserze zmiksować jajka z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodać roztopioną czekoladę z masłem. Miksować […]

Sznycel z jajkiem

SKŁADNIKI kilka plastrów schabu bez kości panierka ( jajko roztrzepane i bułka tarta) jajka tyle sztuk ile plastrów mięsa sol, pieprz, opcjonalnie 1 płaska łyżeczka vegety wymieszana z  jajkiem do panierki 1 łyżka masła klarowanego do smażenia i 1 łyżka oleju PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, rozbić i doprawić solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa moczyć […]

Klops z kaszą

SKŁADNIKI 500 g mięsa mielonego z karkówki 150 g kaszy gryczanej 1 jajko 1 bułka pszenna sucha namoczona w mleku sól, pieprz opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej PRZYGOTOWANIE Mięso mielone wymieszać z odsączoną z mleka bułką. Doprawić solą i pieprzem,  gałką. Dodać jajko, mięso dobrze wyrobić. Na koniec wymieszać z ugotowaną kaszą. Smażyć w piekarniku lub […]

Makaron z warzywami

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia (obrane, pokrojone w paski) 1 czerwona papryka (pokrojona w paski) 2 małe marchewki (pokrojona w słupki) 1 cebula szalotka 3 pieczarki (pokrojone) sól, papryka ostra opcjonalnie 1 łyżka oleju kokosowego PRZYGOTOWANIE Makaron wrzucić na wrzątek i sparzyć około 3 minut. Na patelni roztopić olej kokosowy, wrzucić warzywa, pokrojoną drobno […]

Tort z bułek maślanych

SKŁADNIKI 500 g mąki pszennej 320 ml ciepłego mleka 1 płaska łyżeczka soli 15 g drożdży suszonych 2 jajka 50 g masła (roztopione) 50 g masła do posmarowania ciasta (roztopione) PRZYGOTOWANIE W malakserze zmiksować hakiem mąkę, drożdże, sól, jajka, cukier, mleko. Miksować około 10 minut następnie dodać roztopione masło i jeszcze wyrabiać około 5 minut. […]

Makaron ryżowy z curry i indykiem

SKŁADNIKI 300 g mięsa z udźca indyka 500 g warzyw na patelnię makaron ryżowy według uznania curry opcjonalnie kilka kropli sosu sojowego sól opcjonalnie 1 łyżka oleju kokosowego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać olej kokosowy i smażyć mięso. Po 20 minutach dodać warzywa i podlać gorącą wodą, dusić około […]

Kluski z serem ricotta

SKŁADNIKI 300 g sera ricotty 150 g mąki pszennej 2 jajka 1 mała paczka cukru wanilinowego szczypta soli PRZYGOTOWANIE Ser ricotta zmielić, dodać mąkę, żółtka i cukier waniliowy, sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Na koniec dodać ubite białka i połączyć z ciastem. Uformować wałek szerokości około 5 cm i pociąć na 3 cm paski. Wrzucać […]

Makaron ryżowy z cukinią

SKŁADNIKI makaron ryżowy 1 mała cukinia 2 cebule szalotki ser starty podpuszczkowy (twardy) 1 łyżka oleju kokosowego sól, papryka ostra i słodka opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Na oleju kokosowym lekko zrumienić szalotkę i smażyć obraną ze skóry, pokrojoną w talarki cukinię. Makaron wrzucamy na wrzątek i po 3 minutach wyciągamy. Nie spłukiwać zimną wodą. Doprawić  cukinię i […]

Polędwiczki duszone w panierce migdałowej

SKŁADNIKI 1 duża polędwiczka pokrojona na około 3 cm plastry 100 g mielonych migdałów bez skórki 2 jajka sól, pieprz 1 łyżeczka vegety 1 łyżka mąki olej do smażenia PRZYGOTOWANIE Polędwiczki umyć, osuszyć, zmiażdżyć  lekko ręką. Posypać vegetą, odstawić na 15 minut w chłodne miejsce. W 2 różnych miseczkach nałożyć migdały, roztrzepane jajka. Plastry mięsa […]