Ciasto czekoladowo-bezowe

SKŁADNIKI 3 szklanki mąki 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 5 jajek 1 kostka margaryny 10 łyżek mleka 1/3 szklanki cukru do ciasta 1 szklanka cukru drobnego do białek 3 łyżki kopiaste kakao 2 słoiki dżemu porzeczkowego PRZYGOTOWANIE Żółtka, cukier, margarynę i mleko utrzeć na jednolitą puszystą masę. Dodać kakao i dalej miksować, aż sie […]

Sos bearneński do szparagów

SKŁADNIKI 4 żółtka 1/2 kostki masła 1 ząbek czosnku cebula cukrowa 30 ml octu winnego 30 ml wody pieprz, sól, cukier opcjonalnie liść laurowy 2 ziarenka ziela angielskiego PRZYGOTOWANIE W garnku zagotować wodę, ocet, liść laurowy i ziele. Dodać pokrojoną cebulę i sprasowany czosnek. Płyn gotować około 5 minut. Odcedzić, ostudzić i dodawać powoli żółtka […]

Śledzie z jabłkiem

SKŁADNIKI 4 płaty śledziowe (solone i wymoczone około 2 godzin) 2 duże jabłka (umyte, obrane, pokrojone w kostkę) 2 cebule szalotki pieprz opcjonalnie 1/2 szklanki oliwy PRZYGOTOWANIE Śledzie pokroić w kostkę, dodać jabłka i cebulę. Wymieszać, dolać oliwę i pieprz. Ponownie wymieszać i odstawić do lodówki na 2 godziny.

Lody czekoladowo-śmietankowe z malinami

SKŁADNIKI 700 ml kremówki (śmietana 36%) 6 jaj (dokładnie umyte i wyparzone) 3/4 szklanki cukru 2 łyżki kakao maliny (mogą być mrożone) 1 łyżka cukru trzcinowego PRZYGOTOWANIE Żółtka z cukrem zmiksować. W osobnej misce ubić białka. Śmietanę ubić i połączyć z masą jajeczną. Na koniec dodać ubite białka. Podzielić na dwie części. Do jednej dodać […]

Bigos z młodej kapusty

SKŁADNIKI młoda kapusta (umyta, drobno w paski pokrojona) 1 pęczek koperku 4 śląskie kiełbasy 5 ziaren ziela angielskiego 3 listki laurowe 1 łyżka octu sól, pieprz, cukier opcjonalnie 1 czubata łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Kapustę pokrojoną włożyć do garnka z roztopionym masłem klarowanym. Dolać gorącej wody około 1/2 szklanki. Dusić na małym ogniu z zielem […]

Gołąbki, czyli mięso z ryżem w liściach kapusty

SKŁADNIKI liście z młodej kapusty (sparzone i delikatnie oddzielone) 700 g mięsa wieprzowego mielonego (szynka, łopatka) 1 torebka ryżu sól, pieprz opcjonalnie 3 łyżki przecieru pomidorowego 2 łyżki ketchupu pikantnego 300 ml wywaru mięsnego lub warzywnego PRZYGOTOWANIE Mięso zmielone wymieszać z ugotowanym ryżem (lekko twardawym), solą i pieprzem. Uformować i położyć na liściach kapusty uprzednio […]

Babka jogurtowa Martynki

SKŁADNIKI mały jogurt naturalny 3 kubeczki mąki pszennej, z którego był jogurt (czubaty)) 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 kubek oleju 3 jajka 1 kubek cukru drobnego (czubaty) 1 cukier wanilinowy szczypta soli PRZYGOTOWANIE W misce wymieszać łyżką mokre składniki: jogurt, jajka, olej. W osobnej misce wymieszać suche składniki: mąkę z proszkiem, cukrem […]

Ciasto czekoladowe z kremem budyniowym i wiśniami

SKŁADNIKI Masa kakaowa 250 g margaryny 3 łyżki kakao 1 szklanka cukru 1/2 szklanka wody 4 jajka 2 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia Krem budyniowy 1 kostka masła 250 g 700 ml mleka 4 żółtka 1 budyń z cukrem śmietankowy 1 łyżka mąki pszennej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 opakowanie cukru waniliowego […]

Karkówka w zalewie maślankowej

SKŁADNIKI 1 kg karkówki 5 ząbków czosnku 2 litry maślanki 2 ziarenka ziela angielskiego 1/2 łyżeczki soli 2 łyżki majeranku pieprz, sól do mięsa opcjonalnie 1 łyżka łagodnej, czerwonej, sproszkowanej papryki PRZYGOTOWANIE Mięso umyć w całości włożyć do miski, zalać maślanką wymieszaną z 1/2 łyżeczki solą. Dodać pokrojony na dwie części czosnek i ziele. Odstawić […]

Czekoladki

SKŁADNIKI 3 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady kilka truskawek foremka do kostek lodu lub inna olej do wysmarowania foremki PRZYGOTOWANIE Czekoladę połamać na małe kawałeczki. Rozpuścić w kąpieli wodnej, ciągle mieszać, aby  czekolada nie przypiekła się. Foremkę wysmarować olejem. Wypełnić połową czekolady foremkę. Umyć i pokroić truskawki na małe kawałeczki i nałożyć na czekoladę. Następnie polać […]

Roladki wołowe marynowane w cebuli

SKŁADNIKI 700 g wołowiny na zrazy 5 cebul do marynaty 1/2 kieliszka czerwonej lub białej wódki 1 łyżeczka soli 2 łyżki majeranku pieprz opcjonalnie 150 g boczku wędzonego cebula do wypełnienia mięsa mąka żytnia do oprószenia mięsa 1 szklanka herbaty czarnej zaparzonej PRZYGOTOWANIE Mięso pokroić w plastry i rozbić.  Cebulę obrać i pokroić w talarki, […]

Deser z truskawek

SKŁADNIKI 500  g truskawek 1 limonka 200 ml śmietany kremówki 1 łyżka cukru pudru 1 łyżka ziarna kakaowca garść orzechów nerkowca listki mięty PRZYGOTOWANIE Truskawki umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Limonkę wyszorować, sparzyć. Z połowy wycisnąć sok. Drugą połowę pokroić wraz ze skórką w kostkę. Na salaterce ułożyć pokrojone truskawki, skropione limonką. Obok położyć […]

Kurczak w miodzie

SKŁADNIKI 3 udka z kurczaka 2 łyżki miodu biały pieprz opcjonalnie różowa sól opcjonalnie 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć i włożyć do marynaty na dwie godziny w chłodne miejsce. Marynatę wykonać z miodu, oleju, pieprzu, soli. Po dwóch godzinach smażyć na maśle klarowanym z obu stron. Podlać gorącą wodą […]

Danie z różnych warzyw

SKŁADNIKI 200 g  ryżu do sushi 2 filety z kurczaka 1 łyżeczka sproszkowanej papryki i soli, pieprzu do mięsa mała puszka kukurydzy mała puszka groszku 2 duże marchewki pokrojone na plastry cebula pokrojona fasola czerwona z puszki odsączona papryka czerwona pokrojona w kostkę sól, pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa, chili, kurkuma opcjonalnie olej kokosowy do smażenia […]

Indyk w szynce parmeńskiej

SKŁADNIKI 500 g filetu z indyka kilkanaście plastrów szynki parmeńskiej sól, pieprz łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na 3 cm plastry i rozbić. Mięso posypać solą i pieprzem. Owinąć dookoła 2 plastrami szynki. Położyć na rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron. Dolać gorącej wody i dusić 30 minut. Podawać z różnymi […]

Tartaletka z białą czekoladą

SKŁADNIKI 150 g ciastek kruchych 100 g rozpuszczonego masła 200 g białej czekolady 100 ml śmietany 36% truskawki PRZYGOTOWANIE Ciastka pokruszyć, włożyć do malaksera, dodać masło i zmiksować. Wyłożyć masę z ciastek na foremki wysmarowane masłem. Odstawić na 1 godzinę do lodówki. W międzyczasie czekoladę połamać. W osobnym garnku podgrzać śmietanę. Gorącą śmietaną zalać czekoladę […]

Mix warzywno-mięsny

SKŁADNIKI 400 g mięsa od szynki 2 papryki czerwone 4 cebule szalotki sól, pieprz, papryka opcjonalnie 1 kg ziemniaków 1 łyżka masła klarowanego PRZYGOTOWANIE Mięso umyć, osuszyć, pokroić na drobne kawałki. Na patelni z masłem zeszklić cebulę i dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Podlać lekko wodą i dusić około 10 minut. Osobno ugotować  obrane i […]

Sałatka z ricottą, rzodkiewką

SKŁADNIKI 200 g sera ricotta pęczek rzodkiewek 1 pęczek szczypiorku 150 g jogurtu naturalnego sól opcjonalnie PRZYGOTOWANIE Na miseczce ułożyć  zmielony ser, posolony. Na ser położyć jogurt, pokrojony szczypiorek i pokrojoną w kostkę rzodkiewkę. Podawać z pszennymi bułkami.

Zebra serowo-kakaowa

SKŁADNIKI Masa serowa 1 kg sera mielonego 1 szklanka cukru drobnego 150 g masła  miękkiego 3 łyżki budyniu w proszku (śmietankowy  lub waniliowy 6 jaj 1 paczka cukru wanilinowego Masa kakaowa 250 g margaryny 3 łyżki kakao 1 szklanka cukru 1/2 szklanki wody 4 jajka 2 szklanki mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia PRZYGOTOWANIE […]

Naleśniki z mąki ryżowej i skrobi

SKŁADNIKI 100 g mąki ryżowej 100 g mąki ziemniaczanej 160 ml wody 4  łyżki oleju szczypta soli 3  jajka PRZYGOTOWANIE Mąkę ryżową, ziemniaczaną wymieszać z jajkami, olejem i wodą, solą. Dobrze zmiksować na jednolitą masę. Odstawić na 30 minut. Smażyć na natłuszczonej lekko patelni. Można podawać całe jaki zawinięte w rulonik z owocami lub dżemem.

Słodki baranek

SKŁADNIKI 3/4 szklanki mąki pszennej 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej 150 g zmielonych orzechów laskowych 1 łyżka  soku z cytryny 3 jajka 140 g masła 150 g cukru szczypta soli PRZYGOTOWANIE Masło, jajka, cukier, sok z cytryny zmiksować. Dodać mąkę z proszkiem, orzechy, mąkę ziemniaczaną. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Foremki […]