DRUKUJ PRZEPIS

SKŁADNIKI

• 1 szalotka drobno posiekana
• 5 ząbków czosnku, posiekanych
• 2 łyżki syropu trzcinowego
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 10 kulek zmiażdżonego czerwonego pieprzu
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki w proszku
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 600 g szynki wieprzowej
• 2 łyżki octu winnego
• olej do smażenia
• 1 łyżka masła
• 200 ml czarnej zaparzonej herbaty

PRZYGOTOWANIE

• W zamykanej plastikowej (na suwak) torebce wymieszać czosnek, szalotkę , cukier brązowy, pieprz czarny,sól  olej.
• Dodać wieprzowinę, odcisnąć część powietrza.
• zamknąć torebkę i potrząsnąć nią, tak aby marynata dotarła do każdej części mięsa.
• Zostawić w temperaturze pokojowej na około 2 godziny.
• Osobno przygotować sos trzcinowy i czerwony zmiażdżony pieprz. Odstawić na 15 minut.
• Dodać łyżkę oleju i wymieszać.
• Wyjąć mięso z torebki, odlać marynatę.
• Na rozgrzaną patelnię o grubym dnie wlać i rozprowadzić olej wraz z sosem trzcinowym i pieprzem.
• Włożyć mięso równomiernie, tak aby się nie dotykało.
• Piec około 4 minuty.
• Odwrócić dodać masło i smażyć 10 minut.
• Podlać herbatą i piec pod przykryciem 30 minut.

Podawać z kaszą  i buraczkami według mojego przepisu.

Zapisz