SKŁADNIKI
- 1 kg truskawek
- 700 g cukru
- szczypta soli
- sok z jednej cytryny
- 1/5 łyżeczka chili
PRZYGOTOWANIE
- Truskawki umyć, odciąć szypułki, wysuszyć.
- Truskawki mogą być różnego gatunku, wczesne i późne oraz pnące ( dostępne wczesną jesienią), ale muszą być zdrowe i nieuszkodzone.
- Zasypać cukrem, odstawić na 20 minut.
- Wsypać do garnka i gotować na małym ogniu około 30 minut.
- Odstawić na parę godzin i czynność powtórzyć.
- Dodać sok z jednej cytryny (uważać aby nie wpadły pestki) i szczyptę soli, chili.
- Gorący dżem przełożyć do słoików, zakręcić i pasteryzować na sucho.
- Dżem podawać do mięs, ciast, deserów.