DRUKUJ PRZEPIS

SKŁADNIKI

• 500 g indyczych wątróbek (umyte, osuszone, pokrojone)
• 100 g masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 gruszka (obrana ze skóry i starta)
• 70 ml koniaku lub whisky
• różowa sól i pieprz opcjonalnie
• 2 ziarenka różowego pieprzu
• 60 g masła  do polania na masę przed podaniem

PRZYGOTOWANIE

• Na patelni roztopić masło i zeszklić drobno pokrojoną cebulę i czosnek.
• Po kilku minutach dodać startą gruszkę. Wymieszać składniki i dusić kilka minut.
• Wyłożyć na miseczkę.
• Na tej samej patelni smażyć wątróbkę około 5 minut.
• Dodać do niej masę z cebuli, czosnku i gruszki.
• Wszystko dokładnie dusić około 4 minut i wlać alkohol.
• Dodać sól, pieprz czarny i różowy.
• Przełożyć do blendera i zmiksować na jednolitą masę.
• Jeśli masa będzie rzadka to przelać przez sito i rozlać do miseczek. (Uzyskujemy rzadką z wątróbek mniej dopieczonych)
• Jeśli będzie dosyć gęsta przekładamy zaraz do miseczek.
• Po kilku godzinach, krótko przed podaniem wlewamy roztopione masło na wierzch pasztetu.
• Można przechowywać w lodówce do kilku dni lub zamrozić.